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              竹筒茶、打油茶、刮碗子茶,這些不得不喝的民族茶。

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-03-03 22:30???點擊:139??編輯:admin???手機(jī)版

              有一句話叫做“千里不同風(fēng),百里不同俗。這句話,在茶上也同樣適用。

              我們都說茶具有一種海納百川的特性,每個人品出的茶味道可以不同,每個人的喝茶方式也可以不同。在時間與文化長久的交匯以來,56個民族更是形成了自己獨特的喝茶習(xí)俗。

              01

              竹筒樓下飲一杯竹筒香茶。

              傣族,不止是和竹筒樓息息相關(guān)的。

              傣族世代生活在我國云南的南部和西南部地區(qū),以西雙版納最為集中,這是一個能歌善舞又熱情好客的民族。

              傣族人喝竹筒香茶,通過裝茶、烤茶、取茶、泡茶四個步驟而制得,制得的竹筒茶既有茶的醇厚高香,又有竹的濃郁清香,喝起來常有一種耳目一新之感。

              裝有茶葉的竹筒,在火塘邊烘烤,每隔4-5分鐘翻滾一次。當(dāng)竹筒色澤由綠轉(zhuǎn)黃時,用刀一劈,瞬間就清香撲鼻,這大概就是竹筒香茶的魅力。

              傣族人手捧筒狀茶棒,配上異域風(fēng)情的服飾,倒添了幾許待客之感。

              “沒有茶就不成為禮儀?!币彩谴鲎迦艘恢眻猿值男拍?。

              02

              作一首打油詩,敬一杯打油茶。

              “ 一杯苦,二杯夾(意為澀),三杯、四杯好油茶 ”。

              聽過打油詩,但未必聽過打油茶。

              打油茶 是滇、黔、湘、桂四省區(qū)及毗鄰地區(qū)的侗族同胞所喜愛的。

              打油茶的工具、選料、制法、喝法都非常獨特。

              一只小鐵鍋、一把小木棰、一把未經(jīng)加工的茶葉,還有必備的蔥、姜、蒜頭、鹽。

              以肉骨湯代佳泉水,燒熱鐵鍋,加少量素油,待油熬透,推入蔥段、姜片、蒜頭熬香,放入用清水略泡過的土茶。

              再加以木棰反復(fù)敲打,方能使風(fēng)味俱出,至打透,再加入肉骨湯、適量鹽,倒入小碗,加上蔥花,放點油氽花生米,能使香味四溢,茶色似咖啡,紅綠點其間。

              在桂林地區(qū),與其說是喝油茶,倒不如說是吃油茶更為貼切。

              03

              江湖悠悠,青青竹節(jié),冽冽甘甜。?

              青竹茶 ,它的形與味就如同其名一樣好聽。

              飲用青竹茶的是布朗族,布朗族主要分布在我國云南西雙版納自治州。

              喝青竹茶一般是在離開村寨務(wù)農(nóng)或進(jìn)行進(jìn)山狩獵的活動之時飲用的。在勞動間歇,布朗人在地頭邊燃起火堆,將剛砍下的香竹砍成長短不一的竹筒作煮茶和飲茶的器具。

              竹筒一般長30厘米至50厘米,裝入清涼的山泉水后放在火堆邊烘烤,待水沸騰后放入隨身攜帶的曬青毛茶稍煮片刻,煮好后即可倒入若干短竹筒內(nèi),分送眾人飲用。

              這種青竹茶將泉水的甘甜、青竹的清香、茶葉的濃醇融為一體,喝起來別有風(fēng)味,久久難忘。

              青竹茶的存在,讓外出工作顯得不再枯燥無味,江湖悠悠,青青竹節(jié),冽冽甘甜,對布朗族來說,是一劑最好的安慰劑。

              04

              一手提托,一手握蓋,由里向外刮幾下。

              說起刮碗子茶,這個名字雖然有點怪,卻是一種甜美的養(yǎng)生茶。

              刮碗子茶來自回族,回族地處大西北地區(qū),以寧夏、青海、甘肅三省(區(qū))最為集中。

              茶葉對于干燥的西北地區(qū)來說,可謂是救星。

              它帶來了大量維生素和多酚類物質(zhì),不但可以補(bǔ)充蔬菜的不足,還能助于去油除膩,幫助消化。

              人們會在刮碗子茶中放入冰糖、干果、白菊花、芝麻等等,更有一個美譽(yù)稱其為“八寶茶”。

              喝刮碗子茶,一手提托,一手握蓋,并用蓋順碗口由里向外刮幾下,一則可撥去浮在茶湯表面的泡沫,二則使茶味與添加食物相融,刮碗子茶的名稱也是由此而生。

              人說,這種茶, 次次有味,且次次不同 , 難怪受到回族朋友的萬分寵愛。

              在這世界的各地,還有佤族的鐵板燒茶、隴中人的罐罐茶、白族的三道茶等等民族茶習(xí)俗。

              八方之茶,匯聚鐘靈毓秀,人杰地靈,展現(xiàn)出獨具一格的文化特色。在山水間,飲一壺好茶,閑看云起云落,清風(fēng)逸逸,是一種自在,也是一種怡然。

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