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              莫干黃芽和白茶哪個好(莫干黃芽是綠茶還是黃茶?)

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-10 10:48???點擊:66??編輯:admin???手機版

              1. 莫干黃芽是綠茶還是黃茶?

              莫干黃芽種又名橫嶺1號。無性系。灌木型,中葉類,早生種。二倍體。

              產(chǎn)地及分布:原產(chǎn)浙江省德清縣莫干山。主要分布于浙江北部茶區(qū)。

              特征:植株適中,樹姿開張,分枝部位低,葉片水平狀著生。葉長橢圓形,葉面平或稍內(nèi)折,葉色深綠,有光澤,葉尖漸尖,葉齒銳,葉質(zhì)厚軟。芽葉黃綠色,茸毛多,一芽二葉百芽重31.9g?;ü谥睆?.1cm,花瓣4-6瓣,子房茸毛多,花柱3裂。

              特性:芽葉生育力較強,持嫩性較強,一芽一葉盛期在3月底。產(chǎn)量高,每畝可達220kg。春茶一芽二葉子樣約合氨基酸3.l%、茶多酚19.6%、咖啡堿3.1%。適制綠茶,品質(zhì)優(yōu)良。制莫干黃芽,色綠翠,顯毫,香清高持久,味鮮爽??购詮?,抗旱、抗病性較強。扦插繁殖力強。

              2. 莫干黃芽和白茶哪個好一點

              一、顏色與嫩度:

              從最初剛發(fā)芽的芽頭,到成型的葉片,葉子的嫩度從鮮嫩逐漸變得老壯,葉子的顏色變化:嫩黃色→翠綠→深綠。葉子的顏色變化代表了嫩度的高低。

              代表茶類:綠茶、黃茶、白茶、紅茶

              【綠茶】綠茶最大可能的保留了葉子的最初顏色。所以綠茶的原料品質(zhì)由嫩黃→嫩綠→翠綠→深綠,依次遞減。

              翠綠型:鮮葉嫩度好,為一芽一二葉初展,新鮮,綠茶制法,殺青質(zhì)量好,在短時間內(nèi)迅速徹底的破壞酶活性,其余工序處理及時合理。屬此類型的茶如高級綠茶、瓜片、銀峰、松針、古丈毛尖、信陽毛尖、江山綠牡丹等。

              深綠型:鮮葉嫩度好,為一芽一二葉,新鮮,綠茶制法,殺青葉投葉量較多,且殺青質(zhì)量好,其余工序處理及時合理,外形條索緊結(jié)。屬此類型的茶有天目青頂、高級炒青、滇曬青等。深綠在評茶術(shù)語上稱蒼綠,猴魁色蒼綠屬此類型。

              墨綠型:鮮葉較嫩,為一芽二三葉制成的烘青,雨茶,珠茶,火青等。

              竹葉青茶葉2017年新茶峨眉高山綠茶特級(品味)經(jīng)典禮盒208g

              【黃茶】黃茶是在綠茶的工藝上加了一道悶黃的工序。所以黃茶的原料品質(zhì)由嫩黃→金黃→黃褐,依次遞減。

              嫩黃型:鮮葉細嫩,嫩黃色,為一芽一葉,制造中有悶黃工序,屬黃茶制法。該色為高級黃茶的典型色澤,干茶嫩黃或淺黃,茸毛滿布。如蒙頂黃芽,莫干黃芽等。

              金黃型:鮮葉細嫩,嫩黃色,為單芽或一芽一葉初展,黃茶或綠茶制法。屬此類型的有君山銀針,其芽頭肥壯芽色金黃,芽毫閃光,有“金鑲玉”之美稱;黃山毛峰干茶金黃隱翠,俗稱象牙色。

              黃褐色:鮮葉較粗老,制茶過程有長時間的悶黃工序,并由于高溫烘烤所產(chǎn)生的濕熱作用,使內(nèi)含物有部分聚合變化,由可溶性小分子物質(zhì)聚合成黃褐色不溶性大分子物質(zhì),使外形呈黃褐色。如黃大茶等。

              【白茶】白茶為不揉不捻,自然晾干或者微火烘干,身披白毫。原料品質(zhì)由銀白→灰綠,依次遞減

              銀白型:鮮葉嫩度為單芽或一芽一葉,芽葉上白毫特多,采取保毫制法,不經(jīng)揉捻或輕揉捻,使干茶滿披白毫,屬此類型的茶有五蓋山米茶,保靖嵐針,白毫銀針,仙臺白眉或采用福鼎大白茶和大面白品種的鮮嫩芽葉制的各種茶。

              灰綠型:鮮葉較細嫩,為一芽二葉,制茶經(jīng)萎凋和干燥工序,使干茶綠中帶灰。如白牡丹,其毫心銀白,葉面灰綠。

              【紅茶】紅茶為全發(fā)酵茶,紅茶原料品質(zhì),金黃色→烏潤→棕紅→黑褐色,依次遞減。

              烏黑型:采用一芽二三葉的鮮葉制成,干茶色澤烏黑而有光澤。如工夫紅茶,高級茶形紅毛茶,傳統(tǒng)制法的紅碎茶,中上檔茶等。

              棕紅型:干茶色澤棕紅,如轉(zhuǎn)子機或C.T.C制法所得紅碎茶的碎、片、末,工夫紅茶等。

              二、顏色與工藝:

              代表茶類:青茶(烏龍茶)

              青茶為中等發(fā)酵茶,不采用嫩度較低的原料,基本以青壯為主。青茶的顏色變化主要是工藝的不同,綠→黃→褐→黑,工藝火候也相應(yīng)加強,口味依次增重。

              砂綠型:又叫鱔魚色。粗老采原料,火力足,干茶色澤砂綠并光潤,俗稱砂綠潤,如鐵觀音等。

              青褐型:粗老采原料,葉張厚實,干茶色澤褐中泛青,如水仙、武夷巖茶等。

              灰綠型:粗老采原料,輕發(fā)酵,偏綠茶色澤,如翠玉烏龍等。

              三、顏色與儲藏:

              顏色隨著時間延長而加深,光澤度會隨著時間由潤澤變得暗淡直至枯燥

              代表茶類:黑茶

              以普洱茶為例,隨存放時間的增加,生茶由青綠→墨綠;熟茶由紅褐→黑色。

              隨著新品類的不斷推出,也會有些特例。不過通過顏色的整體規(guī)律變化,已經(jīng)可以判斷市面絕大部分的茶。一切了然于心,就等著試試身手了。

              3. 莫干黃芽是好茶嗎

              1、莫干黃芽,是浙江省第一批省級名茶之一。莫干黃芽茶湯橙黃明亮,香氣清鮮,以“色澤綠潤微黃、滋味鮮爽濃醇”享譽在眾多茶客中,是饋贈親友之上品。

              2、莫干山竹器,莫干山竹制品品種繁多,或斫竹嬌揉而成或削成竹片、竹絲編成,或翻篁膠制而成。大者如竹床、竹幾、竹圍屏,小者如竹枕、竹扇、竹花瓶、竹花籃等,做工精細,美麗大氣。

              3、莫干山筍系列美食,筍衣、筍干筍豆、竹蓀等系列食品風味獨特,不僅有很好的保健價值,而且還有一定的藥用價值。帶些筍制品回去可謂是不二之選。

              4. 莫干黃芽和白茶哪個好喝

              黃茶的代表茶

                1、君山銀針

                君山銀針是中國十大名茶之一,是黃芽茶中的極品,成品茶外形茁壯挺直銀毫披露,芽身金黃光亮,內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩,湯色杏黃明凈,滋味甘醇鮮爽。在國際和國內(nèi)市場上都久負盛名,身價千金。湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的君山銀針較為正宗。

                2、蒙頂黃芽

                蒙頂黃芽距今已有二千年的歷史,古時為貢品供歷代皇帝享用。成茶芽條勻整,扁平挺直,色澤黃潤,金毫顯露;湯色黃中透碧,甜香鮮嫩,甘醇鮮爽,為黃茶之極品。蒙頂山茶蒙頂黃芽、躍華茶蒙頂黃芽是市場上較為優(yōu)質(zhì)的茶企。

                3、霍山黃芽

                霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫,香氣清香持久,滋味鮮醇濃厚回甘,湯色黃綠清澈明亮,葉底嫩黃明亮?;諏④娕啤⒒樟?、承興德牌是較為著名的品牌。

                4、遠安黃茶

                遠安黃茶外形條索環(huán)狀,色澤金黃,湯色黃凈明亮,香氣神異且持久清香?!扒屐銏@”、“鹿苑茶”、“南荊灣”等品牌的遠安黃茶較為出名。

                5、北港毛尖

                外形芽壯葉肥,毫尖顯露,呈金黃色;內(nèi)質(zhì)香氣清高,湯色橙黃,滋味醇厚,葉底肥嫩黃似朵。

              黃茶的代表茶,黃茶的種類及其特點

                6、溈山白毛尖

                溈山白毛尖外形葉緣微卷成塊狀,色澤黃亮油潤,白毫顯露,湯色橙黃明亮,松煙香芬芳濃厚,滋味醇甜爽口,葉底黃亮嫩勻。溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛,被視為禮茶之珍品。

                7、遠安鹿苑

                遠安鹿苑產(chǎn)于湖北省遠安縣鹿苑寺一代。以揉捻后久堆燜黃的方式制作。色澤金黃,香氣馥郁芬芳,湯色杏黃明亮,滋味醇厚甘涼。

                8、平陽黃湯

                平陽黃湯條形細緊纖秀,色澤黃綠多毫,湯色橙黃鮮明,香氣 清芬高銳,滋味鮮醇爽品,葉底芽葉成朵勻齊。

                9、皖西黃大茶

                皖西黃大茶外形梗壯葉肥,葉片成條,梗葉吉相連形似釣魚鉤,梗葉金黃顯褐,色澤油潤,湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐,滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香。

                10、廣東大葉青

                廣東大葉青外形條索肥壯、緊結(jié)、重實,老嫩均勻,葉張完整、顯毫,色澤 青潤顯黃,香氣純正,滋味濃醇回甘,湯色橙黃明亮,葉底淡黃。

              5. 莫干黃芽綠茶

              植株較高大,樹姿直立,分枝密度中等,葉片橢圓形,芽葉黃綠色。早芽種,該品種發(fā)芽早,春茶發(fā)芽期一般在3月上、中旬,一芽三葉盛期在4月中旬。

              長勢旺盛,育芽能力強,全年可發(fā)芽5-6輪,生長期長,“霜將”后仍有芽葉可采,全年可采制名優(yōu)茶。

              持嫩性好, 茸毛較多,嫩葉較多,嫩葉酚氨比低(多酚類含量較低而氨基酸含量較高),適制莫干黃芽。

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