1. 如何鑒別老白茶年份
我們以一年、三年、七年為分界點來談。
1、 一年茶
一年的白茶，新采的鮮葉通過天然的制作工藝，才“初長成”，茶葉中各種各樣的成分都還在一個固定值。干茶色澤灰綠，白毫滿披，湯色杏黃，滋味鮮爽，一切都是最鮮嫩的樣子。
經(jīng)過了一年的時間，白茶中的成分進行氧化已然發(fā)生了變化，黃酮、咖啡堿等物質(zhì)含量略微增加，此時的白茶已經(jīng)屬于“陳茶”了，老白茶所具有的特點，已經(jīng)能夠呈現(xiàn)出來。所以說一年的白茶算“老”，但“老”得不明顯。
2、 三年茶
三年的白茶在外觀和內(nèi)質(zhì)都產(chǎn)生了變化。干茶顏色變暗，湯色較一年茶深，滋味柔和些許。其藥用價值也相對提高。三年白茶也屬老白茶，氧化程度相對一年茶較高。
3、 七年茶
七年的白茶，毋庸置疑是“老”茶了，其干茶色澤由暗綠色轉(zhuǎn)化成褐色，甚至黑色；滋味更加醇和，茶性轉(zhuǎn)為溫和；保健功效更加強大?？梢哉f是資深老白茶。
通過這些具體的年限作為分界點，我們可以發(fā)現(xiàn)，白茶的老是循序漸進的，隨著時間的推移，越來越“老”。
沒有發(fā)霉的前提
陳放過程中，如果遭到雨水淋濕，或是處于不通風的環(huán)境中，白茶容易發(fā)霉。發(fā)霉了的白茶，即使存放再多年，也只是“壞掉的茶葉”。
沒有收藏價值，沒有品飲意義，更不需要去追究其“老不老”了。
老白茶怎么才算老？實際上就是簡單的一句話：在沒有發(fā)霉的前提下，年份越久越老。一年以后的白茶都可以稱之為“老白茶”。
而能不能成為資深老白茶，就要看年份以及收藏者的細心
2. 怎么看白茶的年份
代表茶葉的生產(chǎn)年份，等級，生產(chǎn)基地，等等。不同品牌之間的編碼會不同，要具體看你的白茶是什么品牌。
比如白金壽眉老白茶1332代表：
13茶葉原料生產(chǎn)年份：2013
3 品種等級：貢眉
依白茶品種等級排序：1-白毫銀針，2-白牡丹，3-貢眉，4-壽眉，5-新工藝白茶
2 生產(chǎn)基地：磻溪南廣
1-貫嶺文洋，2-磻溪南廣，5-管陽河山
不同品牌之間的編碼會不同，要具體看你的白茶是什么品牌。
3. 老白茶的年份
一芽
倆葉
三泉水
四月清明
午（五）采茶
六六大順
七分炒
八時泡茶
久（九）久香
4. 怎么看白茶年份
的確不一樣，這個根據(jù)產(chǎn)地做工炒制火候以及采摘時間等等因素
5. 老白茶辨別
1、塑料包裝紙，如果是正規(guī)渠道購買的雅頓白茶香水，那么其最外面一層的包裝紙透明度都是比較高的，同時摸起來厚度也是比較不錯的，如果是假貨的話，為了提升透明度其厚度就會比較的薄。
2、看包裝封口，正常情況下雅頓白茶香水封口處都會有一個較為明顯的長方形燙口存在，仔細觀察可以發(fā)現(xiàn)都是小格子狀的;如果是假貨的話仔細觀察后會發(fā)現(xiàn)，其粘合的地方是一個整體，也就是面式粘合。
3、瓶蓋，用過正品雅頓白茶的人都應該知道，其蓋子是那種淡豆綠色的，比較光潔、材料也比較的有韌性，假貨會有色差上面的偏差，有的表面也不是很光滑。
6. 如何鑒別老白茶年份真假
06年是昆明茶廠復產(chǎn)的第一年，所以說，唯一在整個7581序列里面，只有06年出的這個白紙帶油印。這是老料新工的一個工藝。使用98年的原料，版面有很多的油印。因為它是老料，又攢放了八年才進行蒸壓。蒸壓完之后，這個茶葉上面就會有很多茶油、果膠質(zhì)析出。包裝后，時間長了就把這紙浸潤了，就會有油印在上面。
里面其實比外面的油印還要明顯。說明這個茶放置了很長時間，是從里面透到外面的。從這方面可以辨別一個茶葉的真?zhèn)巍?/p>
7581這款茶，本身這個嘜號就是熟茶的第一個嘜號。有熟茶以后出的第一款制式茶。熟茶的工藝是73年才發(fā)酵完成的，也是昆明茶廠最先開始做得一款成功的熟茶。最早的一款熟茶叫棗香厚磚。因為那時發(fā)酵的工藝還不是特別的成熟，做出來的磚會比較厚。后來，才出現(xiàn)薄版的這種磚。
7581有一個特點，背釘磚。它是在鋼模里面壓出來的。