1. 安吉白茶與龍井的區(qū)別
安吉白茶 900年前，宋徽宗在《大觀茶論》中寫道：“白茶與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，雖非人力所可致?！蔽闹袥](méi)有講明白茶的產(chǎn)地，從古到今，人們一直只聞其名，不見(jiàn)其形。2003年，經(jīng)專家考證，宋徽宗所講到的白茶就是生長(zhǎng)于浙江省安吉縣的安吉白茶。 安吉縣位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流，是我國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識(shí)和開發(fā)。這里生長(zhǎng)著安吉白茶和西湖龍井。兩相對(duì)照，安吉白茶茶樹的顏色明顯較淺。更加神奇的是，茶樹茶芽顏色會(huì)隨著時(shí)令發(fā)生變化：清明前的嫩葉是灰白色的；到了谷雨，嫩葉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)綠，直到全綠。安吉白茶的產(chǎn)茶期較短，一般只有一個(gè)月左右，這使得白茶更顯嬌貴?！ ≈袊?guó)茶基本可分六大類：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶，安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類。因?yàn)樗前兹~茶按照綠茶的方法制作而成的。新葉經(jīng)過(guò)四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青。在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，沖泡以后，莖翠葉白，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁?！ ∨c別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點(diǎn)就是氨基酸含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來(lái)口感好，而且還有利于身體健康。最近，白茶在女孩子中流行起來(lái)，還贏得了“美容茶”的雅號(hào)。 安吉縣劍山村的張福金一家種植白茶已有20多年，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻＝裉?，朋友們相約來(lái)到他家品評(píng)新茶。沒(méi)想到，慕名而來(lái)的外地客戶也湊巧趕來(lái)，緊俏的安吉白茶就在自家門口銷售一空。聚會(huì)還在繼續(xù)，白茶的話題似乎永遠(yuǎn)也聊不完。 安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。白茶為六大茶類之一。但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹?！ “布撞铇錇椴铇涞淖兎N，極為稀有。春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。如此珍奇的茶樹品種，孕育出品質(zhì)超群絕倫、卓而不群的安吉白茶，使我國(guó)的茶類百花園更為多姿多彩?！ ?dòng)植物的白化歷來(lái)罕見(jiàn)并作靈物瑞兆看待。佛教中有白雀與白猿聽經(jīng)的故事，白蛇、白龜成為神話故事主角，今有發(fā)現(xiàn)也必然報(bào)道。中國(guó)對(duì)白茶的記載最早的是北宋慶歷（1041-1048年）年間：“白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞?！彼位兆谮w佶在《大觀茶論》中說(shuō)：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過(guò)四五家，生者不過(guò)一二株?！北彼位实墼谡f(shuō)了白茶可貴之后又說(shuō)：“芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變?yōu)槌Ｆ??！弊杂羞@個(gè)記載一直到明代的350多年中，沒(méi)有再發(fā)現(xiàn)過(guò)白茶。因此，安吉的白茶，填補(bǔ)了歷史記載的空白，彌足珍奇。 安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。安吉還有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”之稱，植被覆蓋率為60%，而茶竹之緣，值得品味。生產(chǎn)實(shí)踐表明，大凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所采制的茶葉，一般都含有板栗香或蕙蘭香，且越靠近竹林的其蕙蘭香越明顯。也許正是竹鄉(xiāng)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，孕育出了驚世駭俗的安吉白茶樹和安吉白茶。 安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”（《縣志》），后不知所終。1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。當(dāng)時(shí)縣林科所的技術(shù)人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二屆斗茶會(huì)上以“玉鳳”茶名獲99分的最高分，次年又獲99.3分，1991年再獲浙江省一類名茶獎(jiǎng)。安吉白茶，1996年每500克售價(jià)1500-2200元，因數(shù)量少，供不應(yīng)求。
2. 白茶龍井和安吉白茶的區(qū)別
安吉白茶龍井和白茶毛峰都是安吉白茶，前者是有龍井茶炒制方法制成，所以稱安吉白茶龍井，非龍井。后者是安吉白茶中的風(fēng)型白茶，常說(shuō)的白茶毛峰。 【白茶龍井】并非龍井茶，其是將安吉白茶青葉以龍井茶炒制方式形成的炒青茶，其外形似龍井而色澤更白于龍井茶，故又被稱為白龍井。目前市場(chǎng)上的白茶龍井本質(zhì)上還是安吉白茶，并非龍井茶。 安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無(wú)異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。 【安吉白茶】分鳳型和龍形，鳳型白茶就是市場(chǎng)上常說(shuō)的白茶毛峰。 “鳳形”安吉白茶條直顯芽，壯實(shí)勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊。 “龍形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。 兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久；滋味或鮮醇、或馥郁，清潤(rùn)甘爽，葉白脈翠。
3. 安吉白茶和龍井葉子有什么不同?
老樹龍井是老茶樹龍井的簡(jiǎn)稱，現(xiàn)在普洱炒作的古樹樹齡炒作太多，請(qǐng)不要把普洱炒作忽悠的詞匯加到其他茶種工藝上。
老茶樹，老蓬，土茶，本茶，原茶等等都是同一類茶葉不同地方的名字，是相對(duì)于現(xiàn)在的早茶種而言的。茶樹種植從古至今，其實(shí)就兩種方法一種是種植繁殖，一種是扦插移栽。
種植繁殖里面還可以聯(lián)系到茶禮，在古代的婚禮過(guò)程中很多地方的民俗，將聘禮叫茶禮，就是在婚禮上茶葉也和花生蓮子石榴這些瓜果放在一起，花生蓮子紅棗是寓意多子多孫，而茶葉在婚禮上四五寓意是茶葉堅(jiān)貞，對(duì)愛(ài)情忠貞不二。因?yàn)樵诠糯赡瓴铇涞囊圃猿苫盥适呛艿偷?，所以古代的茶樹種植以后就不再移動(dòng)，地域性也特別強(qiáng)，古代茶葉名稱把地理位置放在前面也比其他產(chǎn)品更突出了。古代繁殖茶葉都是以收集茶樹結(jié)下的種子繁殖，這種技術(shù)一直延續(xù)到七八十年代以前，上一次大規(guī)模的種子繁殖就是知識(shí)青年上山下鄉(xiāng)，山東等地的南茶北種等等。
扦插移栽是八十年代以后，各產(chǎn)區(qū)在結(jié)合市場(chǎng)需求的情況下，利用各茶種的特點(diǎn)，有選擇的講各個(gè)特點(diǎn)的茶種細(xì)化來(lái)種植 如安吉白茶，龍井43，烏牛早等等，為了能更清楚的分類與古代茶園的分別，就把過(guò)去用種子繁殖的茶樹叫做老茶，老茶樹。
老茶樹因?yàn)槭欠N植繁殖的 自然界的雜交變異，有著多樣性 是天然的茶葉資源庫(kù)，如在杭州的老茶樹是茶葉種群，里面有兩三百種單一茶種，龍井43就是里面的其中一樣，龍井是取名來(lái)自杭州西湖龍井產(chǎn)區(qū)，43就是取樣時(shí)候的隨意排位第四排第三號(hào)。
老樹龍井就是老茶樹做的龍井工藝，由于老茶樹是種子繁殖的，他的生長(zhǎng)規(guī)律是符合古明前雨前的生長(zhǎng)規(guī)律的，因?yàn)榧夹g(shù)的關(guān)系老茶樹都是三四十年以前種植的 對(duì)種植環(huán)境已經(jīng)適者生存了，且樹齡比較長(zhǎng) 茶樹扎根比較深，水旱等影響生存能力比后期的單一茶種要好，另外由于在同一產(chǎn)地發(fā)芽比早茶種晚，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，在濃度口味上也比早茶種香濃一點(diǎn)，同時(shí)性價(jià)比也比較高。
最后駁斥一點(diǎn)普洱的觀點(diǎn) 現(xiàn)在的普洱在港臺(tái)茶葉騙子的忽悠下炒作嚴(yán)重，什么詞匯都敢拿來(lái)忽悠，在各處能見(jiàn)到不是吹噓三十年五十年樹齡的小數(shù)，其實(shí)幾十年上百年的茶樹對(duì)茶葉來(lái)說(shuō)是非常常見(jiàn)的，全國(guó)不少于五百萬(wàn)畝，因?yàn)榫嚯x上一次種植繁殖都有四五十年了，可以這么說(shuō)全國(guó)所有的老茶樹都有這個(gè)樹齡，而上百年的茶樹也不少于百萬(wàn)畝，因?yàn)橛泄糯璺N植的清代中后期，民國(guó)時(shí)期的那些茶葉產(chǎn)地種植的茶葉距今也上百年了，茶樹是每年都要修剪的，像杭州的十八顆茶樹已經(jīng)三百多年了 和墻外五六十年的茶樹分得出來(lái)嗎？普洱炒作是靠洗腦來(lái)忽悠傻逼和裝逼的智商，是港臺(tái)茶葉騙子刻意弄出來(lái)的。
4. 龍井 安吉白茶 區(qū)別
我個(gè)人喜歡雀舌，特別清淡，回甘。希望對(duì)你有所幫助。
5. 安吉白茶和龍井有什么不同?
個(gè)人感覺(jué)安吉白茶，安吉白茶入口舒服順暢，口感順滑甘甜，總體感淡而雅。
6. 龍井茶和安吉白茶的區(qū)別
白茶，屬微發(fā)酵茶，指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。
白茶因茶樹品種、原料采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同來(lái)區(qū)分，主要品種分為：首日芽、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）等。
綠茶，屬不發(fā)酵茶，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的茶。也是茶葉里營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存的最好的。
中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，品種也很多，例如常見(jiàn)的：西湖龍井，太平猴魁，六安瓜片，安吉白茶等，都是各地非常出名的品種。