1. 白茶的代表茶
白茶的別稱有白毫、大白茶。
1、白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
2、屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
3、白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。
2. 白茶哪種好
全球最好的白茶品牌Top10：Celestial Seasonings
Celestial Seasonings這個茶品牌最初是在1969年建立的，是世界上專業(yè)的茶葉領(lǐng)先品牌。這個品牌以其不同的茶的口味而聞名，最受喜愛的口味是白茶，然后是綠茶和紅茶。
全球最好的白茶品牌Top9：The Republic of Tea
這是家美國茶葉品牌，以生產(chǎn)有機茶而聞名，這個茶品牌保證了各種健康益處。除了白茶之外，該品牌還有其他多種口味，如紅茶，綠茶等等。這個品牌之前因其葡萄酒和酒類產(chǎn)品而聞名，并且自1992年以來，它開始專業(yè)生產(chǎn)茶葉。
全球最好的白茶品牌Top8：Legends of China
Legends of China這個品牌是最好的有機白茶品牌之一，這個品牌的茶葉100%保證是有機的，它利用天然肥料。
全球最好的白茶品牌Top7：Triple Leaf Tea White Peony
Triple Leaf Tea White Peony是中國福建種植和生產(chǎn)的白茶，它有一點甜味，所以對于那些喜歡自然有點甜味的人來說是最好的選擇。
全球最好的白茶品牌Top6：Tealux White Tea
Tealux生產(chǎn)的白茶茶是一種非常有選擇性和正宗的茶。它非常適合任何喜歡茶的人，味道自然甜美，這種茶也是從福建省收獲開發(fā)的，雖然這個品牌有點貴，但值得品嘗。
全球最好的白茶品牌Top5：Twinings of London
倫敦Twinings的白茶是一家頗受歡迎的茶葉生產(chǎn)公司。這種茶也是從中國福建省種植的。它是100%有機的，而且價格相對便宜。
全球最好的白茶品牌Top4：Numi Orange Spice
Numi Orange Spice這不僅是一款白茶，同時也是一種帶有橙味香料味道的白茶。它由橘皮，檸檬草和白茶組成。
全球最好的白茶品牌Top3：Harney & Sons Dragon Pearl Jasmine
Harney & Sons Dragon Pearl Jasmine它給你一個美妙的獨特的味道。這種獨特的風味和白茶融合了茉莉花的味道。
全球最好的白茶品牌Top2：Prince of Peace
這是一個100%有機白茶品牌，它具有最好的質(zhì)量，是一種性價比很高的白茶品牌，這種白茶的味道十分卓越突出，為人們提供了最好的白茶選擇。
全球最好的白茶品牌Top1：Vahdam Imperial Himalayan
Vahdam Imperial Himalayan這事從喜馬拉雅山脈種植采摘的茶葉，茶葉擁有甜美和花香的味道，以手工采摘并以最純粹的形式出現(xiàn)。
3. 白茶和老白茶的區(qū)別
白毫銀針和老白茶之間，有并列，也有交叉。
你中有我，我中有你。
兩者之間，有部分的重疊關(guān)系！和老白茶，都屬于白茶。
不過它們分別針對的方向，不大同。
白毫銀針，相對于白茶的品類而言。
而老白茶，相對于白茶的儲存年份而言。
白茶根據(jù)不同的芽葉采摘標準，可以大致上分為三類：
白毫銀針、白牡丹、壽眉。
初春時分，白毫銀針作為茶樹第一批孕育出來的粗壯芽頭，蘊藏著不少的養(yǎng)分。
福鼎銀針的標準長相，是一旗一槍。
胖嘟嘟的芽頭旁，帶著片殼狀的小魚葉，渾身白毫密披，分外鮮嫩。
白牡丹，采摘茶樹嫰梢一芽一、二葉。
芽頭飽滿，葉片細長，像是春天剛抽條的柳葉。
葉片邊緣略尖，葉背白毫密布。
整個的芽葉，呈現(xiàn)出芽白葉綠的狀態(tài)。
壽眉，采摘茶樹嫰梢一芽一、二葉。
相比下，由于生長期較長，壽眉的葉片發(fā)育更加成熟。
尤其是秋壽眉的葉片，葉表蠟質(zhì)厚。
整個的外觀，呈現(xiàn)出梗葉粗大的模樣。
而按照儲存年份來劃分，白茶同樣可以分為三大類：
新白茶（陳化不滿1年）；陳白茶（陳化時間1-2年）；老白茶（陳化時間不低于三年）。
工藝簡樸的白茶，制茶時沒有經(jīng)過揉捻和殺青，茶葉內(nèi)部的大量活性酶物質(zhì)，得以充分的保留。
在妥當保存的前提下，隨著儲存時間的增加，可以不斷的發(fā)生良好陳化。
從而，不斷的從新茶時期的鮮香醇爽，過渡到老白茶醇厚甘香的風味狀態(tài)。
新茶時期的白毫銀針，流淌過歲月的長河后，可以存成老白茶。
而老白茶里，雖然以老壽眉常見，但相比下，愈顯老銀針的珍貴、稀少、難得！
4. 中國最好的白茶
白毫銀針。白毫銀針因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，有“茶中美女”之美稱。由于白毫銀針鮮葉原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目，在茶杯中沖泡時，芽芽挺立，蔚為壯觀；沖泡后香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。
白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹品種肥壯芽頭制成。傳統(tǒng)上，在萎凋后的干燥環(huán)節(jié)，產(chǎn)自福鼎的銀針在干燥一般采用烘干方式，稱之“北路銀針”；產(chǎn)自政和的銀針，在正常氣候下，干燥一般采用曬干方式，稱之“南路銀針”。
5. 白茶的品種
白毫銀針
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，