1. 雞肉與茶葉相克嗎
主料
小柴雞
1只
輔料
鹽
適量
料酒
適量
八角
2粒
花椒
15粒
香葉
5片
桂皮
1小塊
白芷
2片
丁香
2粒
姜
1塊
陳皮
1塊
茶葉
10g
紅糖
50g
桂花
2g
大米
1把
步驟
1.準(zhǔn)備新鮮的小柴雞一只，清洗干凈，去除雞屁股，用清水浸泡2小時(shí)，倒掉水，另換水再泡1小時(shí)。
2.準(zhǔn)備香料，八角，花椒，香葉，小茴香，，桂皮，白芷，丁香等放入湯料包中備用
3.將雞和料包放在鍋中，加入清水沒過雞即可，放入姜片，料酒適量，鹽適量，料酒適量浸泡一夜。
4.泡了一夜的雞，放在火上可以煮制。
5.鍋中水開后打去浮沫，調(diào)小火煮一小時(shí)左右。
6.雞煮熟了，用筷子扎一下雞肉，很容易就扎透了，就說明熟了。
7.將雞撈出，趁熱用刷子抹上香油，再抹一層老抽，再抹一層蜂蜜。（如果不喜歡甜味可以省略）
8.炒鍋中放一張錫紙，在錫紙上放茶葉，紅糖，桂花，大米 。
9.錫紙包住茶葉紅糖在上面放一個(gè)篦子，將抹好的老抽的雞放在篦子上。
10.蓋上鍋蓋，開火調(diào)小火，用濕布將鍋蓋邊堵上，防止熱氣跑出來，熏制8—10分鐘，熏制時(shí)間不要長(zhǎng)，防止雞肉發(fā)苦。
11.揭開鍋蓋，熱氣騰騰，熏制的香味也彌漫出來了。
12.出鍋了，看看顏色漂亮吧，金黃紅亮。
13.斬塊裝盤，香味，色澤太誘人了，趕緊嘗嘗吧，雞皮有茶葉和桂花的芳香味，雞肉細(xì)嫩，嫩而不柴，好吃極了！
2. 茶葉煮雞肉到底好不好
食材:雞半只，鐵觀音10克，老姜1塊，老抽1大勺，胡椒粉5克，淀粉10克，青紅椒各2根，八角2個(gè)，花椒1小把，糖半勺， 豆瓣醬1勺。
做法:
1，雞切小塊，加入老姜片，老抽、胡椒末、淀粉少許，抓均勻，腌20分鐘
2，小鍋中加入一碗半的水（普通飯碗），煮沸后，加入鐵觀音，小火煮7、8分鐘，撈起茶葉，茶水待用
3，青椒斜刀切成筒狀，紅椒切小塊狀
4，鍋中放油，加入八角、花椒1小把，炒香，再下糖，化開
5，將腌好的雞塊下鍋，炒變色后，加入豆瓣醬炒均勻
6，加入撈出的茶葉
7，炒至雞塊出油
8，加入第2步煮好的茶水，小火煮10分鐘，大火收干湯汁
9，加入切好的辣椒
10，翻炒，炒至雞肉較干，辣椒炒熟，根據(jù)味道撒上適量的鹽即可起鍋
3. 茶葉和雞肉能一起吃嗎
可以，不會(huì)產(chǎn)生副作用。茶葉富含茶多酚，屬酚類有機(jī)物。雞肉中脂質(zhì)最多，根據(jù)化學(xué)原理，兩者多含有相同的官能團(tuán)，脂質(zhì)和酚互不反應(yīng)。
在眾多的茶美餐中，就有茶葉燉雞，茶葉燉雞的點(diǎn)睛之筆就是茶，燉雞的古茶樹茶葉讓雞肉清香不油膩，極其美味。
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4. 燉雞肉放茶葉有什么好處
關(guān)鍵是量，還有茶葉的品種比如：廣東人是吃雞的高手，同時(shí)也是喝茶的高手，用茶葉作主要配料烹制出的雞肉菜肴也是粵人的拿手杰作，茶香雞、茶熏雞翅就是其中名菜。
其實(shí)除了主要的燜、燒、熏這些制法，茶葉和雞還能入湯。本來雞湯就是出名的鮮美，加入茶的甘香，整道湯品清新不膩人，補(bǔ)而不燥，且做法簡(jiǎn)單，于家常湯水來說是個(gè)不錯(cuò)的新選擇?！ ?－4人份 做法：1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起；
2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的鹽?！ ?/p>
4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。 功效： 益氣，補(bǔ)虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補(bǔ)而不燥。
5. 雞肉能和茶葉一起吃嗎
食材明細(xì)
雞1000克、鐵觀音20克、鹽5克、白糖10克、蠔油20毫升、姜10克、生抽30毫升、雞精8克、料酒10克
茶香雞的正宗做法
1.將整只雞洗干凈，剁下雞爪和雞屁股
2.將鹽、白糖、雞精、料酒用生抽融化在小碗里面 調(diào)成醬汁，姜切絲
3.把調(diào)好的醬汁均勻的涂在雞的內(nèi)外都均勻涂抹上醬汁，姜絲填入雞肚子里，腌制15-20分鐘左右
4.在腌制雞肉的同時(shí)，用開水將茶葉泡沖開
5.雞肉腌制完成后，將茶葉挑出一半放入雞肚子里面，另外一半茶葉和茶水跟整只雞一起放入電壓力鍋中
6.選擇“雞鴨”程序，接下來就是等著雞肉出鍋了
6. 雞肉和紅茶
先把雞肉焯水。然后鍋中加入適量的油。
油溫七成熱的時(shí)候，把雞肉放入鍋中。炒干水分。放入調(diào)味料。
然后倒入冰紅茶，大概燜一個(gè)小時(shí)左右就可以了。
7. 燉雞肉放茶葉好吃嗎
做一晚好好的進(jìn)入茶，把雞肉切成碎末倒在碗里面，最后加入生抽，好友，料酒放在砂鍋里燉熟。
8. 雞肉和茶葉
摘要香妃雞
糖醋雞塊
三杯雞翼
蜜糖子姜雞
蘋果咖喱雞
德州扒雞
道口燒雞
海南文昌雞
云南汽鍋雞
溝幫子熏雞
常熟叫花雞
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鹽焗雞芙蓉雞片
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德州扒雞[1]