1. 茶葉含有鞣酸嗎?
不管茶葉品種，茶葉品質(zhì)，沖泡的茶水放置久了，茶湯表面會泛“油”。其實，茶葉中的多酚類物質(zhì)又叫單寧或鞣酸，被氧化時顏色會逐漸變深，并與鐵離子結(jié)合，形成漂浮在茶湯表面的物質(zhì)，就跟水果放久了顏色變深一個道理。所以這層“油”對人體并無傷害。
剛泡茶水泛“油”
1.與水質(zhì)有關(guān)
水為茶之母，還是先檢查一下水質(zhì)是否過關(guān)吧，如果水的硬度大，水中的鎂離子、鈣離子會與茶中的鞣酸結(jié)合，漂浮在茶湯表面，看起來就像“油”。
2.與茶具有關(guān)
剛買回來的茶具，為了保持茶具的光潔美觀，往往會在表面涂上一層油，如果不清洗干凈就拿來泡茶的話，茶湯表面就會泛起“油”光。
3.茶葉內(nèi)含物質(zhì)
泡茶的時候，茶湯表面會泛起如煙似霧的油花，看起來很是好看，其實，這叫“茶氳”，是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)，當(dāng)茶葉中的胡蘿卜素、脂肪酸和芳香類物質(zhì)浸出后，浮在茶湯表面，形成了像薄霧一樣的氣體，看起來就像油花。
2. 茶葉含鞣質(zhì)嗎
含有。
茶葉中所含的成份很多，將近600種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。
茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。
3. 茶葉里面有鞣酸嗎
這是茶葉里面的鞣酸遇到井水里面的二價鐵離子形成鞣酸亞鐵變成紫色的原因造成的，并不是因為水被污染了。1.井水里鐵離子超標并不是污染造成的，而是由于地質(zhì)原因，即地層結(jié)構(gòu)。
2.地下水在地下缺氧的環(huán)境中呈弱酸性溶解了鐵以后就會這樣。
3.這可以按程序取樣送檢就可以檢測得到。
（防疫、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)保、等部門都可以檢測，單檢測鐵費用約150元每次，各地各部門收費不完全一樣。）
4.取樣程序：空礦泉水瓶用井水洗凈，不要用洗滌劑清洗。抽水10分鐘以后在管口裝水，越滿越好，迅速扭緊瓶蓋，取樣用的水不要經(jīng)過任何容器，一定要剛抽的新鮮井水。
取樣后4小時內(nèi)送檢。鐵超過0.3mg/L即為超標。
（取樣程序很重要，否則檢測不到）
5.井水鐵超標后會變黃沉淀有腥味有油膜等（超標不多時不是很明顯）
6.井水抽到水池中（開口的），靜置3天不加新的井水進去，取中間的水（不要水面和水底的），加入茶水是不會變紫色的，因為這時二價鐵已經(jīng)氧化成三價鐵，不會再形成鞣酸亞鐵了。
這種現(xiàn)象是自然現(xiàn)象，并非污染，重新打井或再打深井都不能解決，建議不要因此造成不必要浪費。在世界范圍內(nèi)都有很多地區(qū)有這樣的現(xiàn)象，可通過安裝除鐵除錳設(shè)備解決這類問題。
4. 茶葉含有鞣酸嗎百度百科
喝茶有助于身體健康，但是要適量，高中能不能喝茶？
可以，但需要適量喝，理由如下：
能喝：
1、高中生，學(xué)業(yè)還是比較繁重的，喝茶能夠提神醒腦，增強記憶的功效；
2、對于即將面臨高考的高三學(xué)生，喝茶還可以消除疲勞，促進新陳代謝，避免緊張；
3、茶葉含有不少人體需要的元素，對于高中學(xué)生，也同樣需要；
4、喝茶能興奮中樞神經(jīng)；學(xué)習(xí)也會起到事半功倍的作用；
5、茶葉中含有的鞣酸能夠殺死多重細菌，能夠讓高中生少生病，好好學(xué)習(xí)；
6、茶葉還能起到保護高中生視力的作用；
7、喝茶的同事，也是喝水的一個過程，高中生要多喝水；
適量喝：
1、喝茶對于高中生來說，有點浪費時間，時間本就寶貴，所以喝茶時間有適量；
2、對于學(xué)生來說，還不能賺錢，喝茶也是一種消費；
3、茶葉會阻礙人體對鐵元素的吸收，常喝可能會貧血，影響生長發(fā)育：
4、濃茶中還有比較多的咖啡因，進去血管后，會產(chǎn)生胸悶，對于高中生來說，這樣就得不償失了；
5. 茶葉中有鞣酸嗎?
最好不用。鐵觀音茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素，用80度左右水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使鐵觀音茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。
這樣不僅降低了鐵觀音茶葉的營養(yǎng)價值，沒有了鐵觀音茶香，還使有害物質(zhì)增多
6. 茶葉里有鞣酸嗎
茶葉含有單寧酸(鞣酸)，沒有檸檬酸。柑桔類和菠蘿含檸檬酸較多。茶葉的化學(xué)成分是由3.5—7.0%的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。通過飲茶能攝入的數(shù)量和對人體保健的作用見下表:茶葉中的有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
茶葉中含有20—30%的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5—4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30%的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3—4%。茶葉中含有4—5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。除這些之外茶葉中富含若干功能性成分
7. 茶葉中有鞣酸
藤茶不可以加在奶粉里，茶和奶粉不能一起泡著喝，因為茶葉中有鞣酸，會跟牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白質(zhì)，不易吸收。
牛奶中很多的營養(yǎng)物質(zhì)和茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會起反應(yīng)，兩個一起喝的話破壞了相互的有益成分。：喂乳寶寶的奶里是不能隨便放入任何的東西的，以免導(dǎo)致發(fā)生病痛
8. 茶葉含有鞣酸嗎
保溫杯滄茶會破壞茶原有的香味。茶葉中含有鞣酸、茶堿、芳香油及多種維生素。用開水泡茶時，這些成分便溶解在茶水中，芳香油產(chǎn)生撲鼻的香味，鞣酸和茶堿使茶略帶澀味。
用保溫杯泡茶，茶水溫度一直很高，與把茶葉放在沸水中熬煮的效果相當(dāng)。這樣，一部分芳香油揮發(fā)跑掉使香味減少；同時浸出的鞣酸和茶堿過多，茶葉汁太濃，味澀苦，還有悶漚的敗味。
另外，茶葉中含的維生素C和維生素P等在70℃以上就容易被破壞，因而用保溫杯泡的茶其中維生素損失也較多。