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              烏龍茶新喝法(烏龍茶的飲茶方式和沖泡流程)

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-04-05 08:08???點(diǎn)擊:221??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 烏龍茶的飲茶方式和沖泡流程

              一般來說,茶、水的比例隨茶葉的類型及嗜茶者狀況等各有不同。嫩茶、高端茶用量能少一點(diǎn),粗茶應(yīng)多放一點(diǎn),烏龍茶、小青柑等的用量也應(yīng)多一點(diǎn)。

              對(duì)嗜茶者,一般紅、綠茶葉的茶、水比例為1:50至1:80,即茶葉若放3克,開水應(yīng)沖150至240ml;

              針對(duì)一般喝茶的人,茶與水的比例能為1:80至1:100。

              喝烏龍茶者,茶葉用量應(yīng)提升,茶與水的比例以1:30為宜。家中中常見的白瓷杯茶具,一杯可投茶葉3克沖開水250毫升;一般的玻璃茶杯,一杯可推廣茶2克,沖開水150毫升。

              2. 烏龍茶的飲茶方式和沖泡流程圖

              茶具準(zhǔn)備

              準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾,如有紫砂壺亦可用作泡茶。

              沖泡烏龍茶宜使用白瓷蓋碗茶具,容量不宜過大,一般110ml左右為佳,當(dāng)然,有紫砂壺則更佳,不過一般常用白瓷蓋碗,一則方便,二則出湯隨時(shí)控制。

              溫杯

              將水燒開之后,用沸騰之水,依次倒入茶具、蓋碗、公道杯、茶杯中,充分燙洗,沖洗完之后,將水倒干倒盡,準(zhǔn)備使用。

              溫杯的目的不僅僅是為了祛除異味,同時(shí)也能更好的激發(fā)茶香。

              投茶

              烏龍茶一般的投茶量比較大,對(duì)于110ml的蓋碗來說,一般為8g為佳,大致的比例為1:15,如果拿捏不準(zhǔn),可以準(zhǔn)備一個(gè)電子秤。

              沖泡

              沖泡烏龍茶,正確的注水方式少不了,環(huán)壁注水。

              環(huán)壁注水是成就一杯烏龍茶的最佳方式,此方法可讓每一根條索都有機(jī)會(huì)與水、溫度來一次親密的接觸,從而參與滋味釋放。

              另外,沖泡烏龍茶的水溫,不可太低,100℃是成全一杯好茶的不二法門。

              出湯

              注入開水之后,蓋上蓋子,讓茶葉浸潤10s左右,基本上就可以出湯了,即注水、蓋上蓋、等待5~10s的時(shí)間出湯。

              從第4沖之后,可以適當(dāng)增加坐杯時(shí)間,另外需要注意,出水時(shí),茶湯一定要瀝干,否則茶湯留在蓋碗里,相當(dāng)于讓肉桂茶坐杯,水與茶葉接觸的時(shí)間長了,容易造成湯水苦澀。

              出湯之后,即可飲用。

              3. 烏龍茶飲用方法

              1.將茶壺用熱水燙洗一遍,并將水倒出,沖洗茶杯,溫杯溫壺。

              2.將茶葉放入茶壺中,以100毫升水加3~4克茶為佳,能更好的品嘗茶葉的香氣。

              3.在杯中倒入100度的沸水,并立即倒出,這一步驟叫做洗茶,能洗去茶葉上的塵土和苦澀味。

              4.在茶壺中倒入第二道開水,注意同樣需要倒入沸水,能激發(fā)出茶葉的香味。

              5.泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用,烏龍茶可以沖泡5~7次。

              烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,是中國幾大茶類中,獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類,綠葉紅邊,既有綠茶的清新,又有紅茶的甜,品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。

              4. 烏龍茶沖泡技藝

              1 先將水燒開,然后冷卻至85℃左右2 取出烏龍茶包,放入杯中3 倒入適量的熱水,浸泡3-5分鐘4 取出茶包,可根據(jù)個(gè)人口味添加適量蜂蜜或檸檬汁5 喝茶時(shí),可根據(jù)自己的口感選擇加入冰塊或者不加延伸:烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶葉,具有清香、甘醇、滋味鮮美的特點(diǎn)。沖泡烏龍茶時(shí),需要注意水溫和時(shí)間,過高過低的水溫都會(huì)影響茶葉的口感,過長過短的時(shí)間也會(huì)使茶湯變得苦澀或者淡薄。同時(shí),烏龍茶也有很多種類和產(chǎn)地,不同的品種和產(chǎn)地的茶葉口感也會(huì)有所不同,建議根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的烏龍茶品種。

              5. 烏龍茶的沖泡方法及品鑒要領(lǐng)

              1、溫杯

              準(zhǔn)備煮茶壺,煮一壺礦泉水或者純凈水。先向蓋碗、公道杯、品茗杯中倒入沸水,充分燙洗一遍每個(gè)茶具。然后取出5-10g的烏龍茶投入蓋碗之中,沖泡的茶水比一般是1:20-30。

              2、注水

              提起茶壺,沿著茶杯的邊緣環(huán)繞注水,水溫以控制在90度以上為宜。不宜高沖注水,最好繞著茶杯的邊緣,一圈一圈的注水,使每一根茶葉都充分與水接觸,有利于激發(fā)茶香。

              3、出湯

              烏龍茶比較耐泡,前幾泡可以快速出湯,注水后5-10秒便出湯,不宜久泡,以免茶湯過濃。從第4-5泡開始,適當(dāng)延長浸泡時(shí)間,直至沖泡至茶湯沒有太好的滋味,再換新茶重新沖泡飲用。

              6. 烏龍茶的沖泡方法和手法

              烏龍茶的沖泡,強(qiáng)調(diào)注水方式,尤其是注水角度和力度。注水力度指的是,在沖泡烏龍茶時(shí),一定盡可能用較強(qiáng)的力度,最好讓茶葉在水中有個(gè)激蕩的過程,這樣利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的發(fā)揮表現(xiàn),從而利于茶葉色香味的表達(dá)。

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