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              烏龍茶特有的茶具(烏龍茶特有的茶具有哪些)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-03-24 16:24???點(diǎn)擊:206??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 烏龍茶特有的茶具有哪些

              茶壺:主要用于泡茶,壺身圓潤(rùn),肚大能容,壺口帶嘴用于斟茶。好的茶壺可以最大限度地激發(fā)茶的香味,且不吸茶香。

              蓋碗:蓋碗又稱“三才碗”,是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具,主用也是泡茶。蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意,是中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)茶文化的一種體現(xiàn)。

              公道杯:公道杯也稱“茶?!?,是用于均勻茶湯,再分茶至品茗杯中的茶具。以前人們用蓋碗泡好茶后直接分至各品茗杯中,容易出現(xiàn)茶湯濃淡不一、湯量不一的現(xiàn)象,公道杯的出現(xiàn)就解決了這個(gè)問(wèn)題。

              品茗杯:就是用于喝茶的杯子,杯身較矮,款式多樣。

              聞香杯:聞香之用,比品茗杯細(xì)長(zhǎng),是烏龍茶特有的茶具。傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味,聞香杯聚香效果好,香味散發(fā)慢,既可暖手又可盡情品玩。

              輔助茶具有很多,應(yīng)用于每一個(gè)泡茶品茶的環(huán)節(jié),總的來(lái)說(shuō)是個(gè)“細(xì)節(jié)控”。購(gòu)買的時(shí)候根據(jù)自己的使用習(xí)慣和實(shí)際需求來(lái)定就好了。

              茶葉罐:盛放茶葉的容器。茶葉的存放,講究密封、干燥、避光、陰涼、無(wú)異味,針對(duì)茶的特質(zhì)來(lái)選存儲(chǔ)工具,才是正理。

              茶盤:茶盤是用于放置茶具、茶杯的平臺(tái)。一般而言,茶盤要平,且不怕泡水,所以越來(lái)越多的人開(kāi)始采用烏金石茶盤,有檔次感,還能排水。

              杯托:剛泡好的茶容易燙手,一個(gè)杯托不僅能避免被燙,還能增加茶的儀式感,美哉。

              茶濾:用于從茶壺中過(guò)濾茶湯,避免有碎葉茶渣落入茶湯,影響觀感和口感。

              茶洗:用來(lái)洗茶的工具,形如大碗?!冻敝莶杞?jīng)》中說(shuō):"烹茶之家必備三個(gè),一正二副。正洗用以浸茶杯,副洗一以浸沖罐,一以儲(chǔ)茶渣暨杯盤棄水。"到了現(xiàn)在,茶洗的功能更偏于洗杯、回收杯、裝茶渣棄水等。

              茶承:茶承是用來(lái)承載茶壺的器具,即茶壺下的托盤。一方面茶承可以用于淋壺時(shí)盛水,另一方面茶承可以用于襯托茶壺的精美。

              杯架:用來(lái)晾杯的架子,洗過(guò)的茶杯倒置于杯架上可以瀝干水分,保持干爽,不受污染。

              茶荷:茶荷:用于盛放茶葉、觀賞茶葉,將茶葉放入茶壺中。形狀多以有引口的半球形,通常用竹、木、陶、瓷等制成。

              茶蓋置:用來(lái)放茶壺、蓋碗的蓋子,直接放桌上或承盤里易臟,易留下水漬,一個(gè)蓋置可以。

              2. 烏龍茶的主要特點(diǎn)和代表品種

              烏龍茶種類多種多樣,但按照產(chǎn)地劃分主要分為四大類。即廣東烏龍茶、閩南烏龍茶、閩北烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。廣東烏龍茶比較具有代表性的是鳳凰水仙,廣東烏龍茶有獨(dú)特的花香,香味比較持久。閩北烏龍茶色澤呈褐紅色,耐沖泡,代表性的種類是大紅袍。閩南烏龍茶中的極品是安溪鐵觀音,茶條卷曲,色澤金黃明亮。臺(tái)灣烏龍茶中的代表是凍頂烏龍茶,顏色呈墨綠色,香氣濃郁。  

              3. 烏龍茶的主要特征是什么

              烏龍茶的味道有香氣濃郁,入口甘甜的主要特點(diǎn)。烏龍茶(oolong tea),亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國(guó)幾大茶類中,獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái),創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。

              4. 烏龍茶特有的茶具有哪些特點(diǎn)

              通常茶具可采用陶質(zhì)炭爐、托盤、蓋碗(三才杯)、小瓷杯(白玉杯)、茶罐、竹制茶道具和茶巾等。茶藝表演通常穿素色旗袍。

              展示茶具。安溪茶鄉(xiāng)有歷史悠久的古窯址,在五代十國(guó)就有陶器工藝,宋朝中期就有瓷器工藝。茶匙、茶斗、茶夾、茶通是竹器工藝制成的。安溪盛產(chǎn)竹子,這是民間傳統(tǒng)慣用的制作茶具的原料。茶匙、茶斗是裝茶用的,茶夾是夾杯、洗杯用的。

              5. 烏龍茶的茶葉有哪些特點(diǎn)

              輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕,約8%—10%。焙火亦輕,比較起來(lái)更接近綠茶,在烏龍茶中別樹(shù)一幟。清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵烏龍茶,發(fā)酵程度15%—20%。

                

                在烏龍茶的搖青過(guò)程中,葉梗當(dāng)中所富含的水分,在搖青的作用下,源源不斷地通過(guò)葉脈向葉片輸送,這個(gè)過(guò)程就是烏龍茶的走水過(guò)程。

                烏龍茶因?yàn)槭且环N茶類的總稱,所以香味各有特色,不能一概而論,而鐵觀音因?yàn)槭褂玫氖氰F觀音樹(shù)種種植而來(lái),所以茶葉一般具有“觀音韻”的香味特色,香味清香淡雅,具有天熱的蘭花香味;

                

                夏天喝綠茶,烏龍茶縱然很好,但每個(gè)人的體質(zhì)不同,喝茶也有要求。一般來(lái)說(shuō),每日飲茶12克左右,分3~4次沖泡是最適宜的,水溫在60℃左右為好,忌飲用隔夜茶。

                烏龍茶的色、香、味,一部分來(lái)自鮮葉原料,一部分則是經(jīng)酶促反應(yīng)產(chǎn)生的,比如初制過(guò)程中的曬青或加溫萎調(diào)、做青(包括搖青與靜置),主要是酶化學(xué)作用所引起的內(nèi)含物的水解、氧化、聚合。葉邊黃烷醇氧化,形成特有的“綠葉紅鑲邊”、“三紅七綠”的品質(zhì)特征。

                

                “烏龍茶”之名并非始于清朝,早在北宋就有關(guān)于“烏龍茶”的記載,只是,那時(shí)候的烏龍茶其實(shí)是指代的一種綠茶,為北苑茶。

                烏龍茶茶系龐大,品種繁多,肯定不止以上我所喝過(guò)的,但是每個(gè)人的時(shí)間、精力、金 錢有限,再加上口感偏好,肯定不能種種喝完,面面俱到。但是我們喝茶,尤其是中年以后的人們選茶、喝茶時(shí)一定要把握一個(gè)原則:根據(jù)自己的身體狀況選擇適合適的茶,健康地喝茶。

              6. 烏龍茶具體有哪些品種

              一、閩北烏龍茶

              1、大紅袍:位居武夷巖茶之首,有“茶王之王”之稱,名揚(yáng)內(nèi)外。

              2、鐵羅漢:位居四 大名 樅之二。

              3、武夷肉桂:是近幾年新開(kāi)發(fā)的巖茶名樅。

              4、閩北水仙:閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。

              5、閩北烏龍:外形條索緊細(xì)重實(shí),葉端扭曲,葉底柔軟,肥厚勻整,綠葉紅邊。

              6、白毛猴:又稱“白綠”,是 政和 縣的傳統(tǒng)名茶。

              二、閩南烏龍茶

              1、 安溪 鐵觀音:既是茶名,又是茶樹(shù)品種名,是 福建 烏龍茶中的極品。

              2、 安溪 黃金桂:又名“透天香”,以奇異高香而得名。

              3、 永春 佛手:主產(chǎn) 永春 縣,是 福建 烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一。

              4、 安溪 色種:組成色種的烏龍茶品種主要有本山,水仙,奇蘭,梅占等等。

              三、 廣東 烏龍茶

              廣東 烏龍茶的加工方法源于 福建 武夷山 ,因此,其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似,外形呈條形。

              1、鳳凰水仙:產(chǎn)要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng),一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。

              2、鳳凰單叢:是以鳳凰水仙的茶樹(shù)品質(zhì)值株中選育出來(lái)的優(yōu)異單株,其采制比鳳凰水仙精細(xì),是 廣東 烏龍茶中的極品之一。東然茶園提醒您:鳳凰單叢才是正確的寫(xiě)法。而非“鳳凰單樅”。

              3、浪菜:采摘多為白葉水仙種,葉色淺綠或呈黃綠色。

              4、嶺頭單樅:又稱白葉單樅。

              5、石古坪烏龍:以 潮安 石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。

              四、 臺(tái)灣 烏龍茶

              產(chǎn)于 臺(tái)北 , 桃園 ,新竹, 苗栗 , 宜蘭 等地縣市,是 臺(tái)灣 最早生產(chǎn)的茶類。

              1、 文山 包種:又名“清茶”,是 臺(tái)灣 烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

              2、凍頂烏龍茶:被譽(yù)為 臺(tái)灣 烏龍茶中的極品,它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類,在風(fēng)格上與 文山 包種相似。

              3、白毫烏龍:又名“膨風(fēng)茶”,“香檳烏龍”“東方美人”,為 臺(tái)灣 烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。

              7. 烏龍茶特有的茶具有哪些種類

              聞香杯,聞香之用,比品茗杯細(xì)長(zhǎng),是烏龍茶特有的茶具,多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用。

              傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味: 嗅指的是嗅干茶葉的香味,這是品茶的第一道,也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓(又叫般若甌)中(當(dāng)然,之前茶藝員需要進(jìn)行沐手、焚香等等禮儀程序),清茶客觀其形狀、顏色,嗅其干茶香味。聞指泡茶時(shí),在暖壺(開(kāi)水沖淋壺身)之后,很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用,這些個(gè)茶水是要淋回壺身的,叫做“玉液回壺”。然后再出來(lái)的就是第二道茶了,這道茶斟到聞香杯中,用小杯蓋口,茶客用食指中指夾緊聞香杯,拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),輕旋聞香杯,徐徐提起,雙手輕搓,送至鼻門作深呼吸,吸聞茶香,叫做“倒轉(zhuǎn)乾坤”。品茶:燙茶入口,是用力吸的,一小口茶液混著冷空氣入口,不沾牙唇,讓舌頭上的味蕾在第一時(shí)間感觸到甘醇,貌似這就是品味的真諦。所謂工夫茶,并非一種茶葉或茶具的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫工夫茶,是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來(lái)需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學(xué)問(wèn),品飲的功夫。綠茶多用玻璃杯泡飲,通常都認(rèn)為由于紫砂泥中富含多種微量元素,因而最適合用來(lái)泡茶。但一般不宜泡飲細(xì)嫩名茶,因水多,不易降溫,會(huì)悶熟茶葉,使茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶。

              8. 烏龍茶具有什么特點(diǎn)

              臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)于臺(tái)北,南投,臺(tái)中,桃園,苗栗,嘉義,花蓮等地,依據(jù)其做青發(fā)酵程度不同可分為輕發(fā)酵烏龍茶,中發(fā)酵烏龍茶,和重發(fā)酵烏龍茶三類。

              清香烏龍茶及部分輕發(fā)酵包種茶(文山包種)屬輕發(fā)酵烏龍茶,其品質(zhì)特征是色澤青綠(似綠茶),沖泡后湯色黃綠,花香突出,葉底青綠,基本上看不出有紅邊。

              中度發(fā)酵烏龍茶主要發(fā)凍頂烏龍,木柵鐵觀音和竹山金萱等,其品質(zhì)特征是外形多數(shù)為半球形顆粒狀,也有曲卷狀,色澤青褐,湯色金黃,有花香和甜香,滋味濃醇,葉底多數(shù)黃綠,看得出有少量紅邊。

              重度發(fā)酵的烏龍茶有白毫烏龍(包括臺(tái)灣烏龍,膨風(fēng)茶,香檳烏龍,東方美人等),其品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏褐,嫩芽有白毫,湯色橙給,有蜜糖香和果味香。

              9. 烏龍茶特有的茶具有哪些品種

              聞香杯的作用:

              一是保溫效果好,可以讓茶的熱量多留存一段時(shí)間,飲者也能夠握住杯頸暖一會(huì)兒手;二是茶香的味散發(fā)慢,可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

              聞香杯,漢族民間賞茶用具。聞香之用,比品茗杯細(xì)長(zhǎng),是烏龍茶特有的茶具,多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用。與飲杯配套,質(zhì)地相同,加一茶托則為一套聞香組杯。

              10. 烏龍茶的特點(diǎn)主要產(chǎn)區(qū)及代表品種

              烏龍茶不是單指某一種茶,而是6大茶類中的青茶類,屬于半發(fā)酵茶,里面包括大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍和鳳凰單叢等幾十個(gè)茶葉品種。

              烏龍茶的分類

              根據(jù)產(chǎn)地以及茶樹(shù)品種和制作工藝的區(qū)別,烏龍茶主要?jiǎng)澐譃?大類,分別是閩北烏龍、閩南烏龍、臺(tái)灣烏龍和廣東烏龍。

              1.閩北烏龍

              閩北烏龍主要產(chǎn)地在福建武夷山、建甌、建陽(yáng)等地。主要品種包括大紅袍、水仙、肉桂等巖茶,除此之外,還有很多優(yōu)良茶樹(shù)品種,制作成豐富多樣的巖茶。

              2.閩南烏龍

              閩南烏龍茶主要以安溪鐵觀音為主,他是全國(guó)十大名茶之一,歷史悠久,喜愛(ài)者眾多。除了鐵觀音外,還有黃金桂、永春佛手、閩南水仙等多個(gè)品種。

              3.廣東烏龍

              廣東烏龍的主要品種是單叢,其中最著名的就是鳳凰單叢,產(chǎn)自廣東省潮州市鳳凰山一帶。鳳凰單叢有很多樹(shù)種和香型,每一個(gè)愛(ài)喝的人都能從中找到自己適合的香氣口味。除此之外,嶺頭單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙等也屬于廣東烏龍茶。

              4.臺(tái)灣烏龍

              臺(tái)灣烏龍茶是從福建傳過(guò)去的,但隨著時(shí)代的發(fā)展,其工藝又深深影響到了福建的烏龍茶制作。凍頂烏龍、文山包種,是臺(tái)灣烏龍茶中的頂級(jí)代表作。另外還有東方美人、金萱、翠玉、木柵鐵觀音以及部分高山烏龍茶等臺(tái)灣十大烏龍茶。

              除了按照產(chǎn)地劃分外,烏龍茶還可以按發(fā)酵程度、茶葉形態(tài)、焙火程度來(lái)進(jìn)行劃分。

              烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,發(fā)酵程度從20%~70%不等,可以劃分為輕度發(fā)酵茶、中度發(fā)酵茶和重度發(fā)酵茶三類。

              從條形上來(lái)看,烏龍茶既有條索型的,也有半球型的,還有團(tuán)塊型的。而從焙火程度上看,既有輕火茶,也有中火茶,更有高火茶。

              總而言之,烏龍茶是六大茶類的一類,屬于半發(fā)酵茶,制作工藝復(fù)雜,香型口感品種復(fù)雜,大紅袍、鐵觀音等,都只是其中的一種,除了這些知名烏龍茶外,還有很多品質(zhì)優(yōu)越的青茶。

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