1. 拼配茶的口感
像泡綠茶、花茶不用杯蓋，會(huì)產(chǎn)生水悶味。 而紅茶、烏龍茶、普洱茶要蓋，可以保持溫度，慢慢泡開(kāi)，讓茶湯滋味更好。
據(jù)老一輩人的說(shuō)法悶茶，茶湯才可以入味。不過(guò)這悶茶是需要技巧的
悶茶的時(shí)間太短，茶色淺味薄，茶韻不明顯。悶茶的時(shí)間若太長(zhǎng)，則'熟湯失味'，且茶味苦澀。
就如沖泡單叢茶，習(xí)慣用蓋碗泡茶的我們，平時(shí)遇到最多的問(wèn)題就是茶湯過(guò)于苦澀，一方面我們歸因于投茶量過(guò)多；另一方面則可能是因?yàn)閻灢枇?。有人說(shuō)“ 好茶不怕悶 ” ，這么說(shuō)其實(shí)也有一定道理的。如果沖泡時(shí)把握不準(zhǔn)這茶的好壞，悶泡一下后除了多了些苦味，濃度增加，澀味不明顯或者沒(méi)有，說(shuō)明這茶葉是好的。
就如普洱來(lái)說(shuō)，真正的古樹(shù)茶總是濃淡相宜，滋味均衡，化得快，生津回甘明顯且持久，口感舒適。就算是出湯時(shí)間延誤或者重手泡，都不影響品飲感受。
雖說(shuō)好茶不怕悶 ，但泡單叢茶前幾泡的時(shí)候最好還是快速出湯為好。
2. 什么叫拼配茶?
（一）拼配茶要用幾種配料
對(duì)于拼配茶來(lái)說(shuō)，所用的原料大都在三種以上，最多可能會(huì)用到包含不同季節(jié)、批次的茶葉二十余種。一方面，是因?yàn)榕淞隙嗔?，更容易造就前后味和諧，不會(huì)出現(xiàn)口感斷層；另一方面，一旦某種配料出現(xiàn)口感差異或者斷貨，配比上做一下微調(diào)，不會(huì)輕易的被普通消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)。（二）拼配茶是如何搞均勻的
相對(duì)來(lái)說(shuō)，拼配茶比單一品種和單一批次的茶葉更容易適應(yīng)各地的水，口感不會(huì)被輕易沖散。而不同的商家一般都有自己的拼配方法和技巧。比較傳統(tǒng)的，就是將茶葉堆在干凈的地面上，來(lái)回翻拌均勻?，F(xiàn)在也有采用機(jī)器的，只是尤其對(duì)于完整的條索形茶葉來(lái)說(shuō)，太容易斷碎，比較細(xì)嫩的芽尖和火比較重的茶葉毛邊很容易被碾拌成粉末，導(dǎo)致茶湯渾濁，湯色暗淡，口感粗劣。
所以一般來(lái)說(shuō)，混合茶大部分都會(huì)經(jīng)過(guò)切碎和風(fēng)選，使茶葉大小一致，并分出片末梗碎。這樣也減小了茶葉在混合后運(yùn)輸過(guò)程的影響。三）如何保證口感和香氣的持久均衡
用來(lái)拼配的茶，都有其不同的特性特點(diǎn)。有時(shí)是擇其香，有時(shí)是擇其湯色，有時(shí)是擇其回味，還有一些是為了保證茶葉的色香味形之間以及沖泡后口感均衡度的連接。
明白了這些，那么對(duì)于拼配就有了一個(gè)基本的概念。要保證拼配后的茶葉能夠長(zhǎng)久保持香氣的層次和口感，還需要一道焙火提香。提香的溫度和時(shí)間，主要看需要保持的香型是哪一種，要保證經(jīng)過(guò)一道火之后，既能長(zhǎng)久地壓住雜香，使主香突出，還要保證主香能夠恰好的停留，并在以后沖泡時(shí)能帶動(dòng)其他香氣的階段性輸出。而同樣，經(jīng)過(guò)一道火之后，滋味和口感上不能有明顯的斷層，既不能太干，太干容易使香氣失去活性，口感不能互相遞補(bǔ)融合，也不能欠干，欠干則雜香容易析出，影響主香的帶動(dòng)性，還不利于保存，容易使茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)湯薄或者口感前后不一致，明顯斷層的現(xiàn)象。
3. 拼配茶是什么時(shí)候開(kāi)始的
是。
正山堂金駿眉是拼配的，但味道確實(shí)不錯(cuò)，比許多純料桐木關(guān)菜茶制作的金駿眉味道還更好（茶農(nóng)茶的原料雖然更好，但制作工藝水平不如正山堂）
4. 拼配茶好還是純料茶好
斗記老板鐘情拼配茶，再好的原料都要拿來(lái)做拼配，追求是這樣。
斗記體系中的名山名寨系列就是純料茶，包括六款大樹(shù)茶：易武、班章、景邁、那卡、攸樂(lè)、南糯。三款小樹(shù)茶：易武山、巴達(dá)山、布朗山。同時(shí)，斗記頂級(jí)發(fā)燒系列的四大金剛也是純料茶，并且將純料的級(jí)別上升到一個(gè)村寨的范圍內(nèi)。
5. 拼配茶的口感怎么樣
拼配茶的最大特點(diǎn)是口感飽滿(mǎn)，價(jià)格還是其次的。單一的品種雖然特點(diǎn)鮮明，但口感會(huì)單調(diào)，除非老班章、易武正山、冰島這種非常好的古樹(shù)名寨（但有兩個(gè)問(wèn)題，一是貴二是少，所以假的太多除非你上山雇人摘、炒而且自己在旁邊監(jiān)工），普通的山頭都各有各的優(yōu)點(diǎn)，也各有各的缺點(diǎn)。大益的前身是勐海茶廠，1940年創(chuàng)建，這么多年以來(lái)，一代一代人嘗試各種配方，才形成了現(xiàn)在的一些經(jīng)典配方，喝過(guò)10年陳的大益，就會(huì)感慨時(shí)間能把平凡的粗枝大葉變成杯中美味。
6. 拼配茶的意義
白茶做拼配茶，目的是為了適應(yīng)茶友的口感偏好，滿(mǎn)足茶友的需求。同時(shí)還提高了白茶的整體的品質(zhì)，使茶葉的色、香、味都有明顯的特點(diǎn)，增加了茶友的品飲體驗(yàn)。
拼配茶不是把不好的茶拼配在一起，而是把不同等級(jí)、年份、茶地的白茶進(jìn)行拼配，經(jīng)過(guò)加工制成的茶葉。