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              正山小種中國(guó)品味(正山小種品鑒)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-03-18 03:36???點(diǎn)擊:253??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 正山小種品鑒

              金駿眉茶樹(shù)根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境不同,可分為五個(gè)等級(jí)。

              一級(jí):桐木關(guān)的原生態(tài)野茶

              正宗的金駿眉茶樹(shù),生長(zhǎng)于武夷山自然保護(hù)區(qū)的桐木關(guān)(平均海拔1000米左右),屬于原生態(tài)正山小種野茶,當(dāng)?shù)厝擞纸胁瞬?、奇種,有幾十年甚至上百年的歷史。

              在上個(gè)世紀(jì)70、80年代,由于茶葉滯銷,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)便把茶樹(shù)砍掉,改種竹子。所以現(xiàn)在的桐木關(guān),已經(jīng)沒(méi)有成片的茶園。而金駿眉茶樹(shù),即正宗的正山小種野茶,只是散落的生長(zhǎng)于溪流邊、懸崖峭壁、高海拔的山叢里。

              由于歷史悠久又富含礦物質(zhì),而且茶樹(shù)稀有,所以原生態(tài)生長(zhǎng)的正山小種野茶,產(chǎn)出的金駿眉就顯得非常的珍貴。

              二級(jí):桐木關(guān)周邊地帶

              在桐木關(guān)周邊地區(qū),如吳山地、程墩鎮(zhèn)等,也有正山小種茶樹(shù)生長(zhǎng)。據(jù)說(shuō),這些茶樹(shù)可能由茶農(nóng)們從桐木關(guān)引種過(guò)來(lái),樹(shù)齡相對(duì)于原生態(tài)正山小種較小。這里的正山小種不但用于產(chǎn)制金駿眉,還包括銀駿眉和銅駿眉。

              三級(jí):武夷山其它地區(qū)

              在武夷山其它地區(qū)生長(zhǎng)的正山小種茶樹(shù),一般屬于人工茶園種植。其生長(zhǎng)條件依季節(jié)變換由人工控制,制成的金駿眉茶葉品質(zhì)自然比不上原生態(tài)茶樹(shù)所產(chǎn)的茶葉。

              四級(jí):福建省其它地區(qū)

              除武夷山之外,福建省內(nèi)其它地區(qū),如福安、政和等地所產(chǎn)金駿眉,不是采摘于正山小種茶樹(shù),而是福鼎大白茶和云南大葉茶雜交的樹(shù)種——福云6號(hào)、福云7號(hào)。此樹(shù)種的茶葉既制綠茶,又制紅茶,所制金駿眉茸毛較多,持嫩性差。

              五級(jí):福建省外

              在福建省外,如浙江等地,所產(chǎn)金駿眉也不是采摘于正山小種茶樹(shù),而是由綠茶和黃茶的單芽制成。

              金駿眉的名稱飽含了對(duì)金駿眉茶品質(zhì)的肯定,而好的樹(shù)種才能產(chǎn)出高檔的茶葉。隨著金駿眉近兩年在市場(chǎng)上的盛行,各種價(jià)格和包裝層出不窮。為了防止不法商販濫竽充數(shù),我們不但要了解金駿眉茶樹(shù)的種類,還要懂得從金駿眉的品質(zhì)特點(diǎn)和品鑒方法等進(jìn)行判別。

              2. 正山小種價(jià)格

              1、每一種茶的價(jià)格和口感以及品質(zhì)都各不相同,所以大紅袍和正山小種的價(jià)格也是不一樣的。

              2、兩者口感以及外形不同那么在價(jià)格上一定也是有所不同了,大紅袍價(jià)格也是分茶葉等級(jí)的。一般普通的大紅袍價(jià)格最低也在幾百元了,中等級(jí)別的大紅袍價(jià)格要在千元以上,珍貴級(jí)別的就要達(dá)到上萬(wàn)元一斤了。而正山小種的價(jià)格就是比較親民的,售價(jià)大約在三百到八百元之間,當(dāng)然市面上也會(huì)有些幾十元或者一百元左右一斤的大紅袍,不過(guò)這種應(yīng)該不是優(yōu)質(zhì)的。不過(guò),就茶葉來(lái)說(shuō),我自己經(jīng)常喝茶的,覺(jué)得兩種茶都不及信陽(yáng)毛尖茶好喝,這個(gè)茶葉都是采摘嫩芽,清香甘甜?;蛘吣憧梢韵仍囋囘@個(gè)茶葉,我一直喝待客九品官網(wǎng)專門預(yù)定的茶葉就不錯(cuò),不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!

              3. 正山小種口感特點(diǎn)

              入口時(shí)起先是桂圓味,之后是松煙味和熟地瓜的香味,細(xì)品之后有淡淡的酸味,接著果香味和冰糖味也逐漸涌了上來(lái)。正山小種的口感滋味非常純正,無(wú)任何異味。

              4. 正山小種怎么看品質(zhì)

              特級(jí)好。

              關(guān)于正山小種的等級(jí)區(qū)分,目前通用的正山小種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),其分為等(條索)仿傳統(tǒng)制法小種、特級(jí),一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)小種。

              特等正山小種紅茶選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶,再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工,保持了古老的正山小種的原汁原味;特級(jí)正山小種紅茶,條形較小,且干聞時(shí)香味更濃,耐泡程度也更好;一級(jí)正山小種紅茶條形要大些,片梗稍微多些;二級(jí)正山小種紅茶外觀成條,有茶片。香味也是隨著等級(jí)的下降也隨之減小,耐泡程度相似。

              5. 什么是正山小種

              正山小種,又稱拉普山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶。

              首創(chuàng)于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市,更名為武夷山市)桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,至今已經(jīng)有400多年的歷史,由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地,故又稱星村小種。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,帝國(guó)主義入侵,國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng),正山含有正統(tǒng)之意,因此得名。茶葉是用松針或松柴熏制而成,有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市,受原產(chǎn)地保護(hù)。

              6. 正山小種品鑒心得

              正山小種入口比較順滑,有一種花香,還有一種山爺?shù)臍庀ⅲ馗时容^快

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