1. 印度的茶
印度茶葉主要以紅茶為主，印度著名的紅茶有大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶和尼爾吉里紅茶。分類如下：
大吉嶺紅茶，味道醇香，沖泡成奶茶后味道更豐富，而且不容易傷胃。曾經(jīng)有曾經(jīng)有印度茶商這樣說(shuō)：“沒(méi)有大吉嶺茶的生活是毫無(wú)樂(lè)趣可言的”，由于它在紅茶市場(chǎng)上價(jià)格最高且擁有高雅芬芳的香 氣和清爽的風(fēng)味，所以被稱為“紅茶中的香檳”
阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶一樣產(chǎn)于印度北部的喜馬拉雅山脈高地，其新鮮葉片寬大，葉肉肥厚，含有大量的單寧酸，茶湯呈暗紅色，比大吉嶺紅茶更濃，素有“烈茶”之稱。 由于阿薩姆紅茶的香味稍微淡一些，再加上 沏開的時(shí)間比較快，在茶湯仍熱的時(shí)候茶葉就泡開，適合在冬天飲用。此外，阿薩姆紅茶的色澤為深褐色，很適合沖泡成奶茶飲用。 不過(guò)，除非是高級(jí)的阿薩姆紅茶，否則太不適合像大吉嶺紅茶一樣單獨(dú)飲用。
尼爾吉里紅茶的產(chǎn)地在印度南部，雖然和北部的阿薩姆及大吉嶺茶比較起來(lái)歷史較短，但因?yàn)樯L(zhǎng)在印度氣候最佳的地區(qū)，所以品質(zhì)也不錯(cuò)。
2. 印度的茶葉產(chǎn)量在世界排名第幾
茶葉總產(chǎn)量最大國(guó)家是印度。
他們占有茶葉生產(chǎn)的天時(shí)地利。 2001年茶葉產(chǎn)量85萬(wàn)噸，產(chǎn)值30億美元，其中75%來(lái)自種植，25%來(lái)自茶葉加工。從事茶業(yè)和輔助就業(yè)人口240萬(wàn)，茶葉出口創(chuàng)匯3.72億美元。與中國(guó)的3000萬(wàn)茶農(nóng)，茶葉產(chǎn)值12.09億美元，出口創(chuàng)匯3.42億美元相比，較為先進(jìn)。
3. 印度的茶文化歷史
對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，茶是生活中必不可少的一樣?xùn)|西。我們對(duì)茶也不陌生。但是，對(duì)于茶的文化和歷史，你又懂得多少？如果你不懂，沒(méi)關(guān)系，聽我慢慢道來(lái)……
“一片葉子落入水中，改變了水的味道，從此有了茶?！边@是六集紀(jì)錄片《茶·一片樹葉的故事》里面的一句話，也是人們對(duì)于茶最初的認(rèn)識(shí)。中國(guó)之所以成為茶的故鄉(xiāng)，不僅是因?yàn)樵谶@里長(zhǎng)出了世界上第一棵茶樹，還因?yàn)橹袊?guó)做茶的手藝精湛。
做茶，其實(shí)就是把采摘下來(lái)的茶葉進(jìn)行加工，其中包括了篩選、揉捻以及各種不同的工序，最后制成可以上市的茶葉?？蓜e小看了這些工序，同一株茶樹上的葉子，經(jīng)過(guò)不同的工序，可以制成不同的茶葉。做茶的時(shí)候，不僅要把工序做到位，還要用心來(lái)做。你只有真正愛(ài)茶，才能制作出好茶。有一道工序我記得特別深，叫“炒茶”，就是把篩好的茶葉倒入溫度適中的大鍋里，用手翻炒四到五分鐘。由于電視里播放的是慢鏡頭，所以我看到，每一片茶葉都經(jīng)過(guò)了手掌的撫摸，怪不得，那一集叫《手掌與土地的溫度》。
對(duì)于不同品種的茶葉，采茶時(shí)挑選的部位是不一樣的。比如普洱茶，得摘“兩葉一芯”的地方，兩片大葉子之間的小葉子，就是剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽。這樣的茶葉泡的茶才香醇美味。但相反，紅茶采茶時(shí)，卻要挑選厚厚的大葉子，這樣做出來(lái)的茶，口感醇厚絲滑，更加適合紅茶。
除了中國(guó)的茶文化，外國(guó)也有很多茶文化。日本就是一個(gè)很好的例子，那里喝茶很講究干凈，非常嚴(yán)格。據(jù)說(shuō)最嚴(yán)格的從拿茶粉（日本喝的茶都是由茶葉打碎成茶粉泡的茶湯）開始，到喝茶，足足要花四個(gè)小時(shí)呢！這里面，每一個(gè)動(dòng)作，都要做到位，精確到拿茶碗的角度和泡茶前后的禮儀。其實(shí)，日本茶也是從中國(guó)流傳到那里的。曾經(jīng)有人把中國(guó)的茶種和做茶的技術(shù)都帶到了日本，后來(lái)中國(guó)和日本的茶就按照不同的方向發(fā)展，就有了日本茶。
令我最喜歡的還是印度的奶茶。印度人發(fā)現(xiàn)奶與茶結(jié)合之后味道很香醇，用杯子拉茶后味道會(huì)更好。我先來(lái)解釋一下什么是拉茶，就是用兩只杯子，一杯裝著奶茶，一杯什么都不裝，兩只手各拿一只，一只手從高處往下倒奶茶，另一只手拿空杯子接著。這樣能讓奶茶最大面積的和空氣接觸，口感更能征服你的味蕾！
看完這部紀(jì)錄片，我對(duì)茶更加的了解，并且更喜歡它了，甚至想長(zhǎng)大以后就當(dāng)一個(gè)做茶的工人！媽媽說(shuō)，我就是那一片改變水的味道的葉子，為我們家?guī)?lái)了福氣！
4. 印度的茶葉是中國(guó)傳過(guò)去的嗎
回答這個(gè)問(wèn)題，要從地理和歷史兩個(gè)方面來(lái)說(shuō)。
首先，印度的熱帶季風(fēng)氣候和特殊的地形特點(diǎn)使之形成了低熱潮濕的環(huán)境，而這種環(huán)境有時(shí)特別適合茶樹的生長(zhǎng)的。
其次，在帝國(guó)主義時(shí)代，英國(guó)把印度長(zhǎng)期作為它的殖民地，經(jīng)濟(jì)上長(zhǎng)期的受宗主國(guó)——英國(guó)的限制。長(zhǎng)期以單一的經(jīng)濟(jì)作物的種植為主，而當(dāng)時(shí)世界上對(duì)茶葉的消費(fèi)利潤(rùn)在當(dāng)時(shí)是最高的。宗主國(guó)為了獲取高額的利潤(rùn)不惜把印度作為單一的茶葉生茶基地，為此印度的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)因?yàn)檫@也受到極大的破壞。
由于殖民統(tǒng)治時(shí)期的，高度集中的莊園和大農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是印度的茶葉產(chǎn)量位居世界首位。
中國(guó)雖然是茶葉的故鄉(xiāng)，但是在氣候和經(jīng)濟(jì)體制上和印度有很大的不同，這也是導(dǎo)致兩國(guó)茶葉產(chǎn)量出現(xiàn)嚴(yán)重差距的原因。
5. 印度的茶文化
長(zhǎng)茶
新加坡的飲茶文化有其獨(dú)特的一面，由于新加坡是一個(gè)多元文化的社會(huì)，喝茶也反映出其多元文化的一面，除了中國(guó)茶和英國(guó)茶之外，新加坡特有的“長(zhǎng)茶”（Ｓtreched Ｔea）已成為觀光客十分欣賞的一種民族表演藝術(shù)。
所謂“長(zhǎng)茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后由某師傅把奶茶倒進(jìn)罐子里。操作者一只手拿著盛滿奶茶的罐子，然后倒進(jìn)另一只手拿的空杯子里，兩只手的距離約在一米之間，如此來(lái)回須７次。在來(lái)回倒茶的過(guò)程中，奶茶是不能外溢的。由于“長(zhǎng)茶”的杯子相當(dāng)大，喝起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會(huì)變得輕松。
在新加坡喝茶和在英國(guó)不一樣，這也許是一種多元化的演變。在英國(guó)喝茶是以茶為主，佐之以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶，均以自助式點(diǎn)心為主，從印度式的煎蛋餅到中國(guó)的廣式點(diǎn)心，花樣繁多。即使是在五星級(jí)賓館喝茶，也常常會(huì)用茶葉袋泡的大壺茶來(lái)待客。 中國(guó)茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專喝中國(guó)茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門。新加坡的“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對(duì)，借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韓游客較多，會(huì)做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會(huì)慢慢熱鬧起來(lái)，成為街頭一景。