不知道為什么還是有人喜歡拿老黃歷說話，其實分析一下當前的情況，現(xiàn)在已經(jīng)不再是以前了。
1.煙草專賣制度和非網(wǎng)銷管理國內(nèi)煙草行業(yè)實行嚴格的專賣制度，中煙公司各地分公司的地域保護非常嚴格，很多煙草品牌名聲在外，但在外地都買不到。湖南的煙可以到湖北賣，但前提是，你必須持有煙草專賣零售許可證，同時你賣的湖南煙必須是從當?shù)責煵莨具M的貨。如果沒有許可證賣煙，屬于無證經(jīng)營；不從當?shù)責煵莨具M貨，屬于銷售非法渠道卷煙。
而且線上銷售是命令禁止的，因為煙草是納稅大頭，如果湖北人都網(wǎng)上買其他品牌的煙，不抽黃鶴樓了，那損失有點大。
所以，別說湖北幾乎買不到湖南的煙，湖南也幾乎買不到湖北的煙。這也成全了各地，湖北把黃鶴樓做大了，湖南把芙蓉王做大了。
2.酒市場自由競爭，不存在買不到湖北的稻花香、枝江大曲、白云邊、石花、關(guān)公坊、勁牌等，湖南的酒鬼酒、邵陽大曲、德山大曲、益南州大曲、回雁峰、白沙液等。
酒市場是自由競爭的，湖南可以買到湖北的酒，買不到的那可能不是二十一世紀的人。說買不到是不可能的，只能說需求不大。大家90%以上的使用白酒的目的都在于送禮和宴請；僅有少量部分的產(chǎn)品是用來自飲和小聚用，且都是極為廉價的需求。
所以價格高了需求少，價格低的買本地酒就完全可以滿足需求。壟斷和保護是不可能的，因為酒都是可以線上購買的，和煙不一樣。
3.湖北和湖南一家親湖北不賣湖南煙，湖南不賣湖北酒，那都是九十年代的說法了，那時候為了保護各自的市場利益，你禁煙我禁酒。這么多年過去了，已經(jīng)慢慢淡化了。湖南湖北作為一江之隔的領(lǐng)近省份，歷史淵源深厚，文化背景相似。那些稍顯惡意的言論其實是不對的，湖北和湖南可以作為兩個同質(zhì)“商家”，有競爭關(guān)系那是很正常的。
實際上是，政治上互相幫助，依托，防守；經(jīng)濟上相互合作共同進步。
煙、酒均為利稅大戶，在上世紀90年代之前，各省為了保護當?shù)仄放?、產(chǎn)業(yè)，達到增加利稅的目的，確實存在貿(mào)易保護現(xiàn)象，如湖北不賣湖南的煙，湖南禁售湖北的酒等等。但之后，隨著產(chǎn)業(yè)融合、貿(mào)易發(fā)展及交通運輸?shù)耐〞?，這種壁壘已經(jīng)被逐漸打破?，F(xiàn)在，在全國各地，無論是哪個品牌，國產(chǎn)煙酒絕大多數(shù)還是能夠買到的。
我國對煙草實行專營專賣制度，由國家煙草專賣局（總公司）制定銷售計劃，分配給各?。ㄊ校煵輰Ｙu局（公司），各省局（公司）再制訂配額，分配到各地市；酒類沒有實行專營，也就沒有配額，完全靠酒廠、糖酒副食公司的營銷，當然，酒類與煙草一樣，稅收都比較重。
一些全國知名品牌，如茅臺、五糧液、劍南春，中華、黃鶴樓、芙蓉王等，只要不差錢，在各地均可輕松購得。只是一些地方品牌，習慣了地方口味，在當?shù)劁N售不錯，而在外界知名度不高、受眾較少、銷量有限，而營銷費用并不因此減少，廠家在綜合考慮銷量、運輸、人力、稅收等成本后，決定是否進入該區(qū)域。
鳳凰山產(chǎn)龍鳳茶：喝茶，為什么唐代人煮茶、宋代人點茶、現(xiàn)在人沏茶呢？
唐人的飲茶方式中國飲茶歷史悠久，相傳始于炎帝神農(nóng)氏，初作藥飲。漢景帝劉啟（公元前188~前141)陽陵從葬坑出土固形體茶，堪稱世界上最早的茶葉。
唐代以前飲茶風氣流行于長江以南的四川、湖南、湖北、浙江、福建等產(chǎn)茶地帶，唐代以后逐漸遍及全國。
唐封演（約8世紀末）《封氏聞見記》載：“茶早采者為茶，晚采者為茗，本草云：‘止渴、令人不眠?！先撕蔑嬛比顺醪欢囡?。開元中泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學禪務于不寐，又不夕食，皆特其飲茶，人自懷挾到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風俗。
起自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色類甚多?！北狈接捎跉夂蚣暗乩憝h(huán)境的關(guān)系，不適合茶的生長，因此茶皆由江淮運送北上。
至唐玄宗開元時期，全國各階層已把煎茶、飲茶視為日常生活的一部分。唐肅宗上元二年（761)陸羽《茶經(jīng)》問世，更把飲茶一事推向藝術(shù)領(lǐng)域。
此即《封氏聞見記》所云：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、灸茶之法，造茶具二十四事……于是茶道大行，王公朝士無不飲者?！痹僬?，從唐詩中出現(xiàn)歌詠茶的詩文，以及大量出土的茶器，可以概知唐人對茶及茶器的講究。
陸羽《茶經(jīng)》內(nèi)容完備，涉及廣泛，包括了茶文化的每一層面?！恫杞?jīng)》中記載茶有四種形式：“觕茶、散茶、末茶、餅茶”。
前兩者指茶葉；后兩者是將茶葉磨成粉末或制成茶餅。主要的飲茶方式有三：煮茶、痷茶及芼茶,其中最流行的方式是“煮茶”，唐代文獻普遍稱為“煎茶”。
操作順序大略如下：
一、炙烤餅茶
二、研碾茶末
三、羅篩茶末
四、茶鍑或茶鐺煮水
五、投茶末入鍑或茶鐺
六、以茶匙或著攪拌茶末
七、培育湯花（育華，打出茶沫）
八、酌茶于碗，即可飲用
這些茶器，在煮飲過程中互相配合，形成唐人獨有的煎茶、品茶之道。
宋人的飲茶方式茶史上有“茶興于唐，盛于宋”的說法。宋代制茶工藝有了新的突破，再加上皇帝愛茶、寫茶書，文人將琴棋書畫融入茶事活動中，人們對茶的審美、精神境界的追求等大大提升，留下很多重要的茶書、茶詩歌。
宋代飲茶已在社會各個階層中普及，不僅士人飲茶之風大盛，民間也盛行斗茶、茶百戲，茶成為當時人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈锲?，從上流階層進入尋常百姓家。
據(jù)《宋史》記載茶分兩類，有片茶和散茶。
片茶即團茶，亦為餅茶；散茶即葉茶，亦可稱為草茶宋人飲茶以末茶為主，因此無論餅茶或草茶飲用前皆研碾成末。
宋代著名的噢茶競技“斗茶”，是一種對茶競賽的評比。茶的色、香、味、型之鑒賞，點茶操作技巧的高拙及以茶匙或茶籠擊拂茶湯所呈現(xiàn)的結(jié)果，均是考評重點。
斗茶進行時，必須注意節(jié)制注湯，使茶末與湯融合，再以茶匙或茶籠擊拂攪勻調(diào)成濃稠的融膠乳狀，使之產(chǎn)生泡沫湯花。（湯花是白沫，因此宋人喜好黑色的器皿，有利于更好的觀察茶湯）
飲茶習俗發(fā)展至明代，出現(xiàn)了飲茶史上的一大變革。
明洪武二十四年(1391)明太祖體恤民情，正式廢除福建建安團茶進貢，禁止制造費時費力、工序極繁的團茶,改茶制為葉茶(散茶)，唯芽茶進貢，從此改變了飲用末茶的習慣，也結(jié)束了自唐以來團茶、末茶居領(lǐng)先地位的歷史。末茶沒落，連帶以茶筅擊拂的點茶法亦漸行消失。慢慢地國人不識末茶、點茶為何物。
久之，明代的訓古學者，讀到宋代文學作品中“茶筅”名詞時，亦苦思不知其為何物。明代飲茶文化進入新境界，從團茶改為芽茶，制茶與飲茶方式也隨之煥然一新。
明人的飲茶方式飲茶文化發(fā)展至明代，進入了一個新境界
從團餅茶改為芽茶，制茶與飲茶方式也隨之煥然一新。
明萬歷年間茶人許次紓(1549~1604)《茶疏·烹點》記載明晚期泡茶方式為:“先備茶具,必潔必燥,開口以待。蓋或仰放，或置磁盂，勿竟覆之案上，漆氣食氣,皆能敗茶。先握茶手中，侯湯既入壺，隨手投茶湯，以蓋覆定，三呼吸時，次滿傾盂內(nèi)，重投壺內(nèi)，用以動蕩香韻，兼色不沉滯，更三呼吸頃，以定其浮薄，然后分以供客，則乳嫩清滑，馥郁鼻端?！?/p>
《茶疏》相當清楚地說明了泡茶過程，即以第一泡茶湯洗茶后舍棄傾入盂內(nèi)，第二道茶湯沖泡供飲，呈現(xiàn)明人重視茶色、茶香、茶韻等細節(jié)，實與今日泡茶方式相去不遠。
明代茶器也隨著飲茶方式的改變而產(chǎn)生了變化。
舊時飲用末茶所需茶器，如茶白、茶碾、茶磨、茶羅、茶籠、茶勺以及為呈現(xiàn)茶沫湯花的黑釉茶盞等，皆因葉茶改變了沖泡方式，不須研磨打茶，隨著末茶的廢置而消逝。
新興泡茶器皿如茶壺與茶鐘，特別是宜興紫砂以及白瓷茶杯，在明代中以后成為茶器新貴，也是文人、茶人爭相收藏的對象。
現(xiàn)今中國的茶道傳承：工夫茶“工夫茶”是一種頗具功夫又溫文雅致的飲茶藝術(shù)。工夫一詞可指做事方法講究。在一泡茶里，水溫、注水的角度、高度，水注大小，注水急緩對茶葉和對茶物質(zhì)淅出均會產(chǎn)生不同的影響及品味特點。同時，工夫茶對選茗、擇水、置具、烹煮、品茗等各個環(huán)節(jié)亦有精細講究。
潮州工夫茶的烹制和品飲，古今大致相似。清代袁牧《隨園食單》中（18世紀80年代）介紹武夷僧道瀹 茶獻客，說的就是“工夫茶”煮飲方法。
《隨園食單》：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無一兩。上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘。
一杯以后，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。
如覺龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡?！?/p>
潮州工夫茶必備技能：二十一式
近代，徐珂《可言》（1924年）卷十三中，說“工夫茶，潮州所尚，品茶之事也。其烹制法，本諸陸羽茶經(jīng)，器甚精細，白泥爐形如截筒，高尺二三，壺用宜興瓷，大者可容半升許，杯盤用花瓷，杯小而盤如滿月，壺及杯盤，舊者貴如拱璧，烹時先貯泉水于鐺，用細炭煎煮至初沸，投閩茶于壺內(nèi)，沖之蓋定，復遍澆之上，然后甚而細咽之，氣味芳烈?！?/p>
第一式：茶具講示
逐一講解展示孟臣壺、若深杯、玉書碨、紅泥爐等茶器。
第二式：茶師凈手
第三式：泥爐生火
第四式：砂銚掏水
第五式：欖炭煮水
第六式：開水熱罐
第七式：再溫茶盅
第八式：茗傾素紙
第九式：壺納烏龍
第十式：甘泉洗茶
第十一式：提銚高沖
第十二式：壺蓋刮沫
第十三式：淋蓋追熱
第十四式：燙杯滾杯
第十五式：低灑茶湯
第十六式：關(guān)公巡城
第十七式：韓信點兵
第十八式：敬請品茗
第十九式：先聞茶香
第二十式：和氣細啜
第二十一式：三嗅杯底、瑞氣和融
時代不同了，產(chǎn)生了不同時期的文明，喝茶過去是上層主流社會的雅興，而平民百姓飯都吃不飽，那來的興致?，F(xiàn)代人生活水平都提高了，燒水和燒水的方法產(chǎn)生了巨大的變化，現(xiàn)在的茶具也是千姿百態(tài)，一派繁榮景像，現(xiàn)在都是電壺，幾分鐘水開了，就可沏茶，衛(wèi)生又快捷，所以現(xiàn)在以沏為主。過去是以柴碳來燒水，將水燒開的事是個麻煩事，所以喝茶以煮燒為主?，F(xiàn)在的牧民地區(qū)仍保留著煮磚茶奶茶習慣，由燒煮到沏是社會進步的過程。