1. 普洱喝起來酸
普洱茶發(fā)酸是一個較為普遍的現(xiàn)象，普洱茶熟茶發(fā)酸是由于以下幾個原因造成的。
1、較嫩的普洱茶容易出現(xiàn)酸味，主要是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現(xiàn)的問題。
2、曬青毛茶加水發(fā)酵，是有個適度的比例。水多了，會導(dǎo)致發(fā)酸。在普洱茶渥堆發(fā)酵車間，開始幾天一直聞到酸味，然后看到長白霉，黑霉，直到后期，這個酸味才會慢慢消失。
3、發(fā)酵程度較輕，是發(fā)酸的原因。
4、發(fā)酵溫度過低，堆子。
5、緊壓度較高的普洱茶在存放2-3年后容易發(fā)酸。
6、普洱茶的泡法也十分關(guān)鍵。 隨著時間的推移在后儲藏中陳化發(fā)酵中普洱茶的酸味與普洱茶的功效與作用會慢慢減弱、退化。
2. 普洱 發(fā)酸
1、干倉自然存放。
這種自然干倉存放的方法，可以使普洱茶中的酸味慢慢散失，優(yōu)點是能較好地保留茶葉的內(nèi)質(zhì)和滋味，缺點是需要耗費較長時間，大約需要3-5年，甚至更長。
2、受潮后干倉存放
可以讓茶葉在“濕倉”狀態(tài)下存放，受潮后在移到“干倉”，這樣反復(fù)幾次，酸味也可以消除。
這種辦法耗時較短，但對普洱茶的品質(zhì)會有明顯影響，據(jù)說會降低茶葉的“陳韻”，比較適合家庭存茶矯正發(fā)酸普洱茶時使用。
3、二次渥堆發(fā)酵
如果你是大企業(yè)，手上有大量的發(fā)酸普洱，用這種方法可以進(jìn)行補救。但是水分宜少，茶葉含水量回潮到20%~25%即可。同時還要注意控制渥堆的溫度，適當(dāng)高溫有利于酸味的消除。
二次發(fā)酵的普洱茶，初期水味重，茶湯紅濃，醇和感欠佳，陳韻弱。但如果在干倉環(huán)境下存放，品質(zhì)會漸漸轉(zhuǎn)好，甚至還會給你驚喜哦！
3. 普洱酸的水果
普洱的香氣有10種，分別為：清香?、毫香?、水果香?、蜜香?、鮮爽型花香?、木香?、干果香?、陳香?、棗香、藥香
4. 普洱是酸性
普洱茶生茶屬于是酸性的，但是會隨著泡茶的時間越長緩慢變成堿性，熟茶經(jīng)過了發(fā)酵之后屬于是堿性，普洱茶在泡茶的時候具有一定的講究，需要100%度的開水，然后4秒出湯，對于老生茶一般可以8秒出湯。
茶湯屬于是弱酸性的物質(zhì)，里面主要是鞣酸和茶堿，在初期沖泡的過程中，里面的酸性物質(zhì)溶出比較快，但是后期的茶分類物質(zhì)開始溶出。
5. 普洱 酸味
正宗的普洱茶應(yīng)該是什么味道?
我喝過普洱茶,感覺像有霉味的那種,很難喝! 而且又是在超市當(dāng)天買的那種稱兩的那種.不會是假的吧? 在沒有泡水之前,怎樣看? 不要長篇大論,要簡單透視．不然不選你哦～！
...展開
寫回答共5個回答
Ry似錦
知道合伙人軟件行家關(guān)注成為第152位粉絲
1.普洱茶通常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數(shù)種味道，這些味道可能單獨存在萊一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同并存。
2.其中甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的；苦和澀本來就是茶
葉特有味道，尤其老茶手多半喜歡有適當(dāng)?shù)目酀兜溃凰嵛逗退秴s是大家所不喜歡，普洱茶應(yīng)盡量避去酸、水的味道；至于無味雖并不是味道，但是習(xí)慣性將淡而無味視為普洱茶的味道，也是無味之味了。
3.大多數(shù)的普洱茶的品茗高手，部公認(rèn)“無味之味”是普洱茶的最極品。這可能與貯放陳化的年份有關(guān)，一百多兩百年陳期的金瓜貢茶，其評語是”湯有色，但茶味陳化、淡薄”。一些陳年普洱茶原本是圓餅型茶，由于年代太久遠(yuǎn)，已經(jīng)松開成散茶了，沖泡出很強的野樟茶香、陳韻十足，茶氣強勁、水化生津，卻淡而無味， 無味之味有著十足的禪境，此種無比高尚境界，在數(shù)百種茶中，恐怕是只有普洱茶所獨有的了。
6. 普洱泡出來有點酸
普洱茶中的苦味，來自于咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素，澀味主要來源于多酚類物質(zhì)，其中酯型兒茶素的澀味最強，酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。普洱茶有生茶和熟茶兩種，生茶苦澀味較重，熟茶苦澀味則相對較少。我也是查詢才知道的，分享給大家，我個人不太喜歡喝普洱！