下面的回答差不多是這樣的,簡(jiǎn)單的概括就是利用茶葉(包括茶梗,茶末,茶湯,等一切來自茶本身的東西)來通過各種方法提取它里面的有效成分,制成其他的產(chǎn)品,如茶糖,茶點(diǎn),保健品,茶飲料等
各類茶葉加工方法?
中國(guó)茶葉歷史悠久、品種繁多,根據(jù)加工方法和品質(zhì)特色主要有六大茶類
綠茶:殺青--揉捻---干燥
紅茶:萎凋--揉捻---發(fā)酵---干燥
烏龍茶“曬青---做青---殺青---揉捻---烘焙
黃茶:殺青---揉捻---悶黃---干燥
白茶:萎凋---烘焙
黑茶:殺青---揉捻---渥堆---干燥
茶按加工方法分為哪些
萎凋工序分類:白茶(重)——紅茶——烏龍茶(輕) 非萎凋茶
發(fā)酵工序分類:紅茶(重)——烏龍茶——白茶(輕) 非發(fā)酵茶(殺青) 普洱茶(后發(fā)酵茶)
加工深度:毛茶(初制茶)、精制茶、再加工茶(包括深加工茶)
殺青方法不同分類:蒸青、炒青、撈青
干燥方式不同分類:炒青、烘青、曬青、
形狀不同分類:條、球、半球、針等
產(chǎn)地不同分類等等。
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