1. 黃山毛峰干茶外形
屬于綠茶。
1：直條毛峰：外形細(xì)直，圓潤(rùn)光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣且遍布銀豪，顏色為黃綠色，帶有清新的茶香。
毛峰主要產(chǎn)自我國(guó)云南、峨眉、遵義、浙江蘭溪等地，代表產(chǎn)品有黃山毛峰、蘭溪毛峰，一般色澤嫩綠的茶葉品質(zhì)更好。
2：直條毛峰是綠茶的一種，是由一芽一、二葉制作而成，具有清香的味道，且茶葉較為肥壯，全身被白色的絨毛包裹，茶湯顏色清澈明亮，口感甘甜醇厚，含有三百多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2. 黃山毛峰茶的外形
黃山毛峰外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像”雀舌”。葉呈金黃色：色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮.水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，昧苦.葉底不成朵。造成黃山毛峰外形如此是有一定的物質(zhì)基礎(chǔ)。
特級(jí)黃山毛峰堪稱我國(guó)毛峰之極品，黃山毛峰外形美觀，每片茶葉約半寸,綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮,尖芽緊偎葉中，酷似雀舌,全身白色細(xì)絨毫，勻齊壯實(shí)，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃;清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“金黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠之中略泛微黃，色澤應(yīng)油潤(rùn)光亮。尖芽緊偎葉中，形似雀舌，并帶有金黃色魚葉，又稱：“葉筍”或“金片”，是區(qū)別于其它毛峰的特征。黃山毛峰外形的葉芽肥壯，均勻整齊，白毫顯露，色似象牙。
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。而黃山毛峰外形使其沖泡的特征為：入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。
3. 黃山毛峰茶葉正宗產(chǎn)地在哪里
毛峰茶產(chǎn)地為安徽省黃山市、四川雅安市、浙江省金華市、浙江樂清市、河南省信陽市，主要品種有黃山毛峰、峨眉毛峰、雁蕩毛峰、祁紅毛峰、豫毛峰、蘭溪毛峰等。
4. 黃山毛峰茶葉圖片
黃山毛尖是綠茶。黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處舉世聞名的黃山北麓山脈，境內(nèi)高山聳立，群峰環(huán)抱，溪流縱橫，土地肥沃濕潤(rùn)，翠竹、花木香氣飄逸，日照短，日夜溫差大，漫射光豐富，空氣新鮮無污染，平均海拔500—800米，種茶歷史悠久，現(xiàn)有茶園9500畝，太平猴魁茶葉產(chǎn)量約占全區(qū)總量一半左右。
5. 黃山毛峰干茶外形色澤
緊結(jié)肥碩的外形。帶有少些的金毫。呈現(xiàn)出烏黑潤(rùn)澤的顏色
6. 黃山毛峰干茶外形特征
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
鑒別黃山毛峰的真假與質(zhì)量，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底5個(gè)步驟完成。
一、外形：黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級(jí)黃山毛峰沖泡后芽葉會(huì)豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
二、香氣區(qū)別好壞的黃山毛峰，可以從香氣來辨別，只要將茶葉靠近鼻子，聞一下，如果香氣低悶，還有粗老氣，說明是質(zhì)量不好的茶葉，如果質(zhì)量好的黃山毛峰，不僅外形嫩綠，同時(shí)白毫顯露，靠近鼻子一聞，會(huì)有種鮮爽清新的感覺，同時(shí)還有近似蘭香、板栗香味。
三、湯色：看湯色應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。一般在茶葉沖泡2－4分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。如果是上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。
四、滋味：黃山毛峰喝進(jìn)口中，一般會(huì)感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。茶味是靠人的味覺器官來區(qū)別的。一般認(rèn)為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
五、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實(shí)飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、勻雜、整碎、軟硬、色澤等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無其他摻雜茶葉。
黃山毛峰茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。黃山毛峰茶形細(xì)扁、色呈杏黃、明澈清爽，聞之香氣持久似白蘭。黃山毛峰干茶葉芽的芽鋒應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽鋒藏匿、芽毫少者質(zhì)差。
7. 黃山毛峰干茶外形特點(diǎn)
區(qū)別一：茶類不同
很明顯的差異就是這兩種茶的茶類不同，白毫銀針屬于六大茶類中的白茶，而黃山毛峰則屬于綠茶。這兩種不同茶類的茶，其差別肯定是極大的。
區(qū)別二：制作工藝不同
黃山毛峰屬于不發(fā)酵茶，直接采取茶樹的新葉或者是芽，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作而成。保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。
白毫銀針則屬于微發(fā)酵茶，采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪。
區(qū)別三：外形湯色不同
白毫銀針芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產(chǎn)，湯味醇厚，香氣清芬。
黃山毛峰的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。
白毫銀針成茶顏色灰綠，有較多的白毫甚至茶色發(fā)白，外形挺直如針。而黃山毛峰顏色會(huì)更鮮綠，白毫相對(duì)較少，外形細(xì)嫩帶些扁曲，顏色帶些油潤(rùn)之光，沖泡后湯色清亮透底，滋味鮮甜甘口，茶葉底嫩黃。而其茶形似象牙為最大的特點(diǎn)。
8. 黃山毛峰茶制茶工藝
信陽毛尖的炒制方法
1、炒制信陽毛尖采用炒茶專用鐵鍋，鍋口面直徑84cm，生鍋呈35℃左右傾斜，鍋臺(tái)前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，與墻貼合。
2、生鍋用干木柴作燃料，鍋溫宜（140～160）℃，每鍋投鮮葉量500g左右，以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心（3～5）cm，有燙手感即投鮮葉，用茶把（細(xì)軟竹枝扎成的圓帚）稍快反復(fù)挑翻青葉，經(jīng)（3～4）min，待青葉軟綿后，用茶把尖收攏青葉，在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條（將殺青適度的茶葉，用茶把在鍋內(nèi)順斜鍋?zhàn)匀恍D(zhuǎn)），動(dòng)作由輕、慢逐步加重、加快，不時(shí)抖動(dòng)挑散，反復(fù)進(jìn)行。
3、等青葉進(jìn)一步軟綿卷縮，初步形成泡松條索，嫩莖折不斷，然后盡快將茶葉全部掃入熟鍋。生鍋歷時(shí)（7～10）min，茶葉含水率約55% 左右。雨、露水鮮葉，火溫提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩葉水分較多，火溫稍高，動(dòng)作宜輕。
4、炒制信陽毛尖的熟鍋與生鍋規(guī)格一致，與生鍋并列排列，呈40°傾斜。在接納生鍋轉(zhuǎn)來的茶葉后緊接操作。
5、鍋溫（80～100）℃，開始仍用茶把操作，并以把尖先把茶團(tuán)打散，然后以把尖團(tuán)揉茶葉，繼續(xù)“裹揉”，不時(shí)挑散，反復(fù)進(jìn)行，約（3～4）min后，茶條進(jìn)一步緊縮，茶把稍放平，進(jìn)行“趕條”。待茶條稍緊直，互不相粘時(shí)，即用手 “理?xiàng)l”（掌心向下，拇指與食指稍張開成“八”字形，其余三指與食指并攏，稍向內(nèi)彎曲，成抓東西的虎口狀。抓起鍋中部分茶葉稍握緊，以抓滿手心為宜。
6、然后于鍋心10 cm高左右，手腕使勁，將手中部分茶葉從“虎口”甩出，撒開拋到茶鍋上沿，茶條則順斜鍋?zhàn)匀粷L回鍋心），如此反復(fù)進(jìn)行，逐漸形成緊細(xì)、圓直、光潤(rùn)的外形。全部過程的操作歷時(shí)約（7～10）min，含水量30% 左右時(shí)，立即清掃出鍋，攤在簸箕上。
7、將熟鍋陸續(xù)出來的4～5鍋茶葉作為一烘，均勻攤開，厚度以2cm為宜，選用優(yōu)質(zhì)無煙木炭，燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫，火溫宜（90～100）℃。根據(jù)火溫大小，每（5～8）min輕輕翻動(dòng)一次，經(jīng)（20～25）min，待茶條定型，手抓茶條，稍感戳手，含水量為15% 左右，即可下炕。
8、初烘后的茶葉，置于室內(nèi)及時(shí)攤涼在大簸箕內(nèi) 4h 以上，厚度宜 30cm 左右，待復(fù)烘。
注意事項(xiàng)
初烘后的茶葉，攤涼后要經(jīng)過多次復(fù)烘，再將毛茶攤放在工作臺(tái)上，將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類夾雜物剔出，然后進(jìn)行分級(jí)。就可以打包裝啦！
9. 黃山毛峰圖片
黃山四絕
溫泉
黃山溫泉由紫云峰下噴涌而出，與桃花峰隔溪相望，是經(jīng)黃山大門進(jìn)入黃山的第一站。用黃山溫泉泡泉泡毛峰茶，其味甘芳可品，能更好展示黃山毛峰茶的清香冷韻，使之更為襲人。據(jù)說用黃山山溫泉泡云霧茶，能出現(xiàn)奇景：先是熱氣繞茶碗邊一圈；接著，再轉(zhuǎn)到碗口中心部位；然后又冉冉升起，高達(dá)一尺有余；最后，漸漸消失于空中，呈白霧一片。
奇松
黃山的十大名松是：迎客松（位于玉屏樓的石獅前面），送客松（位于玉屏樓樓的右邊），蒲團(tuán)松（位于蓮花溪谷），鳳凰松（位于天海），棋盤松（位于平田石橋），接引松，（位于始信峰），麒麟權(quán)（位于北海賓館和清涼臺(tái)之間），黑虎松（位于北海賓館和始信峰之間），探海松或叫舞松（位于天都峰的鯽魚背旁邊）。
怪石
黃山“四絕”之一的怪石，以奇取勝，以多著稱。黃山怪石從不同的位置，在不同的天氣觀看情趣迥異，可謂“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同”。其分布可謂遍及峰壑巔坡，或兀立峰頂，或戲逗坡緣，或與松結(jié)伴，構(gòu)成一幅幅天然山石畫卷。
云海
大凡高山，都可以見到云海，但是黃山的云海更有特色，奇峰怪石和古松隱現(xiàn)云海之中，就更增加了美感。黃山一年之中有云霧的天氣達(dá)200多天，水氣升騰或雨后霧氣未消，就會(huì)形成云海，波瀾壯闊，一望無邊。黃山大小山峰、千溝萬壑都淹沒在云濤雪浪里，天都峰、光明頂也就成了浩瀚云海中的孤島。陽光照耀，云更白，松更翠，石更奇。流云散落在諸峰之間，云來霧去，變化莫測(cè)。
來源：品鑒中國(guó)名茶
10. 黃山毛峰干茶特征
峨眉毛峰的成品條索緊卷，嫩綠油潤(rùn)，銀芽秀麗，白毫顯露，香氣鮮潔，滋味濃爽，湯色微黃而碧，葉底嫩綠勻整。