1. 茶葉怎樣炒才能是綠的
沖出來比較綠的是秋茶，古人有：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特點是香氣濃郁。但春秋茶孰高孰低，還是需要見仁見智。
春茶：由于茶樹在冬天主要生長根部，而氨基酸是在根部合成的，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應(yīng)就高。春茶在喝的時候茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久。當(dāng)然在春茶當(dāng)中，還有一個特點春天害蟲還沒蘇醒，春茶基本沒有病蟲害，沒有必要打農(nóng)藥，因此春茶算是屬于無污染的保健品。
秋茶：秋季的氣候條件介于春夏之間，氣候比較溫和，但由于茶樹在經(jīng)過春茶和夏茶的采季，導(dǎo)致芽稍內(nèi)營養(yǎng)含量就相對減少，當(dāng)然在這種情況下，秋茶喝著雖然口感湯質(zhì)淡薄，滋味弱，連帶著苦澀也較弱，有種清淡如水的感覺，但秋茶也有過人之處，秋茶最吸引人的是它的高香，香氣高亢繚繞，有種噴薄而出的氣勢，再加上它苦澀低，也算是別有一番滋味。
春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。
秋茶不同，秋茶制作完成后就進(jìn)入冬天，氣溫也適合，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，加上采摘時間長，秋高氣爽，因此，制作出的好茶更是容易的多。固很多人認(rèn)為秋茶最好。
春秋茶孰高孰低，見仁見智，但秋茶的品質(zhì)穩(wěn)定，香氣回蕩悠長，更耐保存，歷來都備受茶客的追捧。
2. 自炒茶葉怎樣炒得泡出的茶是綠的
這個加紅茶一般不會綠
3. 茶葉炒制變綠的方法
一、農(nóng)家做法，把新鮮的茶葉（就是茶葉剛發(fā)出來的嫩芽）采集回來，然后放到加熱設(shè)備（土鍋）里將其烘烤，不用烤干，待茶葉柔軟，水分被烘去差不多50%左右的時候，人工搓揉（趁熱，茶葉溫度還未退去）十分鐘左右，最后放在太陽下面曬干，天然的茶葉就出來了！
二、廠家做法，將采集到的新鮮茶葉置于微波設(shè)備內(nèi)進(jìn)行殺青滅酶處理，再將其送到揉制設(shè)備中進(jìn)行揉制、成型，最后將茶葉再次置于微波設(shè)備中烘干。
4. 綠茶怎樣炒才綠
綠茶的殺青方式主要分為四種：蒸青、炒青、烘青和曬青。
一、蒸青。也就是綠茶在初制時，采用熱蒸汽殺青而制成的綠茶。蒸青綠茶的特征有“三綠”，即葉綠、湯綠、葉底綠。傳統(tǒng)蒸青工藝綠茶有恩施玉露等。日本生產(chǎn)的綠茶大部分屬于蒸青綠茶。
二、炒青。綠茶初制時，經(jīng)鍋炒（手工鍋炒或機械炒干機）殺青、干燥的綠茶。炒青綠茶有“外形秀麗，香高味濃”的品質(zhì)特征。有些高檔的炒青綠茶還有我們常說的”熟板栗“香。三、烘青。綠茶初制時，最后一道工序——干燥時用炭火或烘干機烘干。烘青綠茶的品質(zhì)特征是茶葉的芽葉較完整，外形較松散，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，香氣清高。鮮葉原料細(xì)嫩的烘青綠茶易顯毫。四、曬青。綠茶初制時，最后一道工序——干燥時利用日光直接曬干。將茶葉曬干是最古老、最自然的干燥方式，曬青綠茶主要在中國的云南、陜西、四川等地還有生產(chǎn)，分別成為滇青、陜青、川青。
5. 茶葉怎樣做出來最綠
泡出來又嫩又綠的茶葉叫綠茶。綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
6. 自家炒茶葉怎么炒綠
勾青綠茶的加工方法,具體步驟包括:選葉,攤青,殺青,攤涼,回潮,揉捻,初步烘干,回潮,粗炒,精炒,提香,烘干.本發(fā)明能增加茶葉香氣的種類,減少青草氣,降低茶葉破碎率和葉綠色破壞率,茶色鮮綠,并形成獨外形，條緊結(jié)、有峰苗，色澤綠而有光澤，滋味濃而鮮爽，葉底嫩綠明亮。
特點是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。常見的品種有婺綠，屯綠，杭綠，湘綠等。
7. 自己炒的茶為什么顏色不綠
是因為一、茶鮮葉：因為光照時間長而花青素積累過多，顯紫紅色；茶葉的嫩芽會綠色偏黃，或特殊品種的茶葉葉色泛黃等等其他原因
二、成品茶葉：楓樹的葉子在生長期也是綠色的，到了秋天就會變成紅色；楊樹的葉子也是綠色的，落葉后也會變黃變枯。這是葉子的生命狀態(tài)，葉子內(nèi)的生態(tài)物質(zhì)發(fā)生變化從而改變顏色。
茶樹也一樣，生長期的葉子是綠色的。如果人為去控制生態(tài)物質(zhì)的變化，即茶的制作工藝，茶樹的葉子也會變得不一樣的顏色，所以有了綠茶是綠色的葉底，紅茶是紅棕色的葉底，烏龍茶綠葉紅鑲邊，白茶葉底棕色上有白毫，黃茶葉底黃色稍綠，黑茶是深褐色等
8. 茶葉炒出來不綠是什么原因
炒的綠茶不綠的原因有很多，大部分和加工工藝有直接關(guān)系。一般情況下，炒綠茶的時候，先把炒好的綠茶的鐵鍋燒到鍋紅，然后就可以把新鮮的綠茶放進(jìn)鍋里快速翻炒了。
如果此時火力不足或者溫度不合適，會使茶葉變焦或者變黃，使炒出來的綠茶不綠。
9. 茶葉可以炒成綠茶紅茶
不是的，制作紅茶不光是茶葉的新鮮程度，紅茶初制與綠茶不同，綠茶鮮葉加工一開始用高溫破壞酶的強性，紅茶則與其相反，在加工過程中，創(chuàng)造條件增強酶的強性，促進(jìn)多酚化合物的氧化縮合。
在闡述紅茶對鮮葉加工技術(shù)關(guān)鍵時，必須以紅茶品質(zhì)形成的物質(zhì)變化為依據(jù)，才能達(dá)到指導(dǎo)生產(chǎn)，科學(xué)采用制茶工具和工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量的目的。
10. 茶葉怎樣炒才能是綠的呢
綠茶因品種、制作不同，“綠”的表現(xiàn)不同。本老漢喝過的綠茶中只有杭州龍井茶、婺源綠茶、井崗翠綠、四川峨眉竹葉青，沖泡后的茶湯呈淡綠黃色。多數(shù)所謂“綠茶”的茶湯都顏色偏黃棕色，甚至較重黃棕色，這都是炒制時火候沒掌握好，或是儲存時受潮氧化所至。
11. 茶葉如何炒才能綠
茶葉喝完后，在沒有清洗的情況下，隔一段時間或者隔夜后，茶杯里會有一層茶漬，一般來說茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的顏色。
如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這茶可能含有香精等添加劑。
茶漬別稱茶垢、茶山，指因長期接觸茶水淤積而成的化合物。長時間沒有清洗茶垢的茶具在濕潤環(huán)境中有可能滋生霉菌，所以應(yīng)定期清洗或保持干燥。