1. 茶葉制作工具
茶刀。為了避免污染茶葉，也為了不要破壞茶葉的完整性，我們可以使用茶刀或者是茶針這兩種工具來撬茶，切忌使用不恰當(dāng)?shù)墓ぞ?，如剪刀、錘子，甚至是徒手掰茶的方式來進(jìn)行，不然破壞了茶餅的完整度之外，還有可能傷及自己。
正確撬茶的方法技巧
茶刀的形狀如刀狀一般，首選是使用茶刀進(jìn)行撬茶的，而使用茶刀撬茶的正確方法是先觀察茶餅，茶餅是經(jīng)過一層層疊加然后經(jīng)過緊壓制成的，也就是說茶餅的每一層之間的空隙位置，就是茶餅最脆弱的位置了，用茶刀從茶餅的外沿開始進(jìn)入到最脆弱的位置，往著中心凹陷位置持續(xù)靠攏茶刀，如果不能再前進(jìn)了，就一手按著茶餅，一手輕輕提起茶刀，就可以輕松撬開茶餅了。
2. 茶葉制作工具圖片
不行，必須要用茶筅
茶筅：宋代中國茶藝“點(diǎn)茶”中必備的茶具，因?yàn)闀r(shí)俗經(jīng)常以點(diǎn)茶的技藝賭勝負(fù)，所以點(diǎn)茶也叫做“斗茶”。一般以竹制作，將細(xì)竹絲系為一束，加柄制成。
宋代點(diǎn)茶時(shí)，將絲羅篩出的極細(xì)的茶粉放入碗中，注以沸水，同時(shí)用茶筅快速攪拌擊打茶湯，使之發(fā)泡，泡沫浮于湯面。以茶湯顏色鮮白，和茶沫停留保持時(shí)間長為茶技高超的標(biāo)準(zhǔn)，從宮廷到市井，常以之賭勝負(fù)。
宋代點(diǎn)茶傳入日本，發(fā)展成為今天的日本茶道，其主要操作和器具依然沿襲宋代的規(guī)范。茶筅也隨之傳入日本，并沿用發(fā)展至今。
抹茶：起源于唐朝，至宋朝時(shí)隨著制茶技術(shù)和竹藝技術(shù)的不斷發(fā)展，唐朝的茶筷已經(jīng)不能滿足對抹茶的泡制，因此北宋的一些茶藝大師便選取了高山白竹和紫竹而發(fā)明研制出茶筅，用以調(diào)制抹茶，宋朝時(shí)把對抹茶的調(diào)制稱為點(diǎn)茶。宋徽宗《大觀茶論》中強(qiáng)調(diào)使用茶筅的要點(diǎn)在于 “手輕筅重，指繞腕旋”。
3. 手工茶葉制作
1、手工殺青
這是傳統(tǒng)茶葉殺青方法中最簡單的一種，也是有著最久遠(yuǎn)的歷史的一種方法，將新鮮摘下來的茶葉放到鐵鍋里面，一邊加熱，一邊用雙手來翻炒茶葉、擠壓茶葉。這種方式做出來的茶葉香味較高、外觀漂亮，不過，這種方式效率太低。
2、鍋式殺青
將新鮮的茶葉放入到鐵鍋里面，鐵鍋有配備專門的炒手，用炒手快速翻炒鮮葉，通過這種方式可以將茶葉進(jìn)行擠壓。其優(yōu)點(diǎn)就是制作出來的干茶香氣高、滋味醇厚，不過，這種方法不能連續(xù)加工，且鍋?zhàn)尤菀鬃冃?，有的茶葉并沒有受到擠壓和翻炒。
3、蒸汽殺青
這是通過蒸汽加熱的方式來給茶葉殺青的方法，這種方法使得茶葉受熱均勻，制成的茶葉色澤翠綠，看起來非常鮮活。然而，這個(gè)過程并沒有經(jīng)過擠壓和翻炒，并不能實(shí)現(xiàn)拋燜作用，成品茶葉香氣不高，滋味不佳。
4. 茶葉制作方法
工具/原料
more
烏龍茶 (5克)
丘比白桃果醬 (20克)
檸檬 (5克)
薄荷(鮮) 2克
方法/步驟
1/11 分步閱讀
準(zhǔn)備好食材：丘比白桃果醬、烏龍茶、檸檬、薄荷。
2/11
乘一壺清水，燒開。
3/11
把烏龍茶放入杯中。
4/11
倒入適量的開水，迅速倒水，這一次是洗茶。
5/11
再次倒入適量的開水，靜置3分鐘左右，讓茶葉味道浸泡出來。
6/11
檸檬清洗干凈，切片。
7/11
將茶葉濾出，茶水稍微放涼，加入一勺丘比白桃果醬。
8/11
攪拌均勻，能隱隱約約看到白桃的果肉哦。
9/11
加入檸檬片。
10/11
加上薄荷。
11/11
簡單又健康的白桃果味茶就做好了
5. 手工制茶工具
1、采茶青
選擇在晴朗的天氣，在晌午開始采摘茶葉，用竹籃盛放鮮葉，保持鮮葉在透氣的環(huán)境中，不能讓鮮葉處于悶熱環(huán)境中，切記不要在大霧天或者雨后立即采摘茶葉。
2、萎凋
采摘好的鮮葉要攤放在廣口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋時(shí)間大約2~3小時(shí)，謹(jǐn)記不要將剛下山的茶青立即下鍋制作。
3、柴火鍋殺青
經(jīng)過萎凋后的鮮葉首先倒入熱鍋中進(jìn)行殺青，熱鍋的溫度控制在200度左右，在熱鍋中殺青大約10分鐘，然后導(dǎo)入冷鍋中繼續(xù)制作大約10分鐘，冷鍋溫度大約150度左右，這道工序溫度控制非常重要，傳統(tǒng)手工綠茶是用柴火鍋炒茶，鍋溫由制茶師傅感知決定，就像炒菜一樣，由廚師決定火大火小，鍋溫低了，就會(huì)出現(xiàn)殺青殺不透，從而茶葉香氣出不來，鍋溫高了就會(huì)出現(xiàn)，茶葉被燒焦，直接影響茶葉的香氣和滋味。因此本道工序，鍋溫控制是關(guān)鍵點(diǎn)。
4、碳火烘焙
殺青完成之后，需要將茶葉用專用烘焙工具，反復(fù)多次烘焙，干茶內(nèi)殘留水分只能控制在2%之內(nèi)，避免干茶內(nèi)活性酶繼續(xù)發(fā)酵，造成返青，從而改變茶的口感。這道工序的重點(diǎn)是重復(fù)烘焙干茶，既不能燒焦干茶，也不能烘焙不徹底，水分殘留太多。
5、篩選不良品
手工制作的茶葉，難免會(huì)出現(xiàn)個(gè)別燒焦的葉片，這些葉片也會(huì)影響茶湯的整體口感，為了保證茶葉的高端品質(zhì)，最后需要將干茶中的燒焦葉片挑選出來，這樣泡出來的茶湯口感將更加完美。
6、冷凍儲(chǔ)藏
綠茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，這樣的目的是保持綠茶持續(xù)性的香氣和滋味不會(huì)散失，低溫能大大降低酶的活性，也就阻礙了干茶的變質(zhì)，冷藏的綠茶也就能更持久的保留其本身的滋味，手工制作的綠茶，細(xì)胞壁形成一層保護(hù)膜，能夠阻止外界水分的進(jìn)入，因此香氣滋味，能比機(jī)器制成的綠茶保留時(shí)間更長，但是剛剛制成的手工茶，最好不要喝，需要存放一個(gè)月左右再喝，這樣的好處在于，剛剛制成的手工茶火氣較重，馬上飲用對身體不利，可以先將火氣褪去再來飲用，對身體的會(huì)有更大益處。
6. 茶葉工具用法
茶杯使用方法
1、泡茶
產(chǎn)品構(gòu)思取自咖啡壺，其實(shí)就是在玻璃的杯子里面裝上一個(gè)活動(dòng)的濾杯，濾杯剛好放于玻璃杯上面。濾杯的下方有一個(gè)小鋼球，小鋼球剛好堵住一個(gè)濾杯到玻璃杯之間的小孔，可以通過一個(gè)按鈕控制鋼球抬起或者落下。當(dāng)按下按鈕時(shí)，小鋼球抬起，濾杯中的茶水就通過濾網(wǎng)經(jīng)過小球打開的孔流入玻璃杯。濾杯中的水全部流入玻璃杯之后，釋放按鈕，小鋼球回位，堵住濾杯到玻璃杯的孔，濾杯中的水就保存在濾杯之中。
2、控制時(shí)間
最關(guān)鍵地可以控制茶與水接觸的時(shí)間，你可以根據(jù)茶的用量和希望茶湯的濃度隨心所欲地控制茶與水接觸的時(shí)間。比如，如果放的茶量不多，希望喝濃一些，那么就需要浸泡的時(shí)間長一些;所幸的是，濾杯是透明的，你可以看到茶湯的顏色，如果到了顏色，你就可以控制茶湯，落入玻璃杯，不讓茶與水繼續(xù)接觸。如此反復(fù)，就可以泡出一杯好茶了。
3、清洗茶杯
使用一段時(shí)間之后，濾網(wǎng)到小鋼球之間的夾層會(huì)積下茶垢。這是一個(gè)讓人十分困擾的問題。夾層內(nèi)壁積的茶垢很難清洗，所有的工具都無法深入，只能通過溶劑溶解茶垢。清洗方法是將濾杯中倒入少許清水，水量浸過夾層基本就可以。然后倒入84消毒液或者其他消毒液少許，按照跟水1比20加量，再補(bǔ)入少許清水，沒必要加滿濾杯，放置大約半小時(shí)即可。就可以看到一個(gè)幾乎是很干凈的杯子。
7. 茶葉制作工具有哪些
這些撬茶工具，各有各的妙處。一般的茶餅或者茶磚，使用茶針、茶刀便可；如果是鐵餅、花磚等這類“硬漢”級重壓餅磚，則宜用茶鉗。
茶刀、茶針的材質(zhì)多樣化，不僅有木、竹制品，還有金屬、骨質(zhì)等材質(zhì)，造型也越來越具有個(gè)性化。
作為喝茶的常備品，建議使用刀刃比較扁平、金屬材質(zhì)（合成鋼）的茶刀，特別是刀刃比較扁平，這樣比較薄的刀刃刺入緊實(shí)的茶餅會(huì)順利一些。
茶鉗有窄頭茶鉗和寬頭茶鉗，相較而言，窄頭茶鉗，鉗頭帶齒，比較鋒利，毋須太用力，就能容易剝茶。
8. 弄茶葉工具
一般都是手采，也有機(jī)器，或者工具：月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏
1.手采有下列幾種：
①掐采：又稱折采，凡細(xì)嫩的標(biāo)準(zhǔn)采摘包托頂、撩頭都應(yīng)用這一手法。
②提手采：這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法，大部紅綠茶區(qū)均用之。
③雙手采：這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法，比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達(dá)35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。
2.割采
邊茶的采收因原料粗大，多用工具進(jìn)行采割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發(fā)。
機(jī)采：在機(jī)采前數(shù)日用手采掉一批達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉，這樣機(jī)采鮮葉質(zhì)量基本可以滿足加工中、低級條茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶園連續(xù)機(jī)采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。
9. 茶葉制作工具大全
挖茶葉工具叫茶刀或者茶針。
茶刀，中國茶具之一。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料。
茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、茶刀也是其中一種，品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。全世界有一百多個(gè)國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。
10. 制作茶葉的工具
應(yīng)該說是茶道六君子，又稱茶道組，為沖泡茶葉時(shí)的一種輔助工具，是茶筒、茶漏、茶夾、茶匙、茶針和茶則等六個(gè)茶具的統(tǒng)稱，它們各有自己的獨(dú)特功能和作用。
一、茶筒。
茶筒，是盛放“六君子”中其余五件茶具的工具，也叫“小管家”。一般為圓筒狀，也有很多筒身造型各異的精美茶筒，如曲線形、葫蘆形。制作材料，一般為竹子、木頭，也有為陶瓷制作而成。
二、茶漏。
茶漏，形狀如漏斗，是導(dǎo)茶入壺的工具。置茶時(shí)，把它放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外，造成浪費(fèi)，影響環(huán)境衛(wèi)生。制作材料，一般為竹子、木材，也可以用瓷或陶制成。
三、茶夾。
茶夾，形狀如蝎子，是用于夾取茶杯、茶碗、茶盅、茶渣的用具，又稱“茶鏟”、“茶香”。茶夾功用與茶匙基本相同，主要是用來挾著茶杯清洗，防燙又衛(wèi)生，也可將茶渣從壺中挾出。
制作材料，多為竹子、木材，也有少部分用金、銀制成的茶夾。
四、茶匙。
茶匙，形如湯匙，是分茶的工具，為分茶而設(shè)計(jì)。主要用途，是取出儲(chǔ)茶器皿中的茶葉，并將其放入茶則、茶盒或茶壺中。
喝茶過程中，也可以用其攪動(dòng)壺中茶葉，幫助茶葉受泡均勻。制作材料，多為竹子、木材。
五、茶針。
茶針，形如縫衣針，是一種分解茶餅、疏通茶壺的用具，也稱為“茶通”。當(dāng)茶壺阻塞時(shí)，用于疏通茶壺嘴里的蜂巢，以保持茶壺的壺嘴出水流暢。
在用普洱茶時(shí)，可用它對茶餅進(jìn)行快速分解。制作材料，多為金銀、竹木，還有象牙、牛角、羚羊角等珍貴材料制成。
六、茶則。
茶則，形如快板片，是一種扁平彎頭的測量裝置，為盛茶入壺的用具，也稱“茶葉表盤”、“茶葉刮”、“茶勺”。
取茶時(shí)，茶則與茶匙配合使用，用于撥茶和量茶。在撥茶過程中，也是事茶者衡量茶葉量的一個(gè)過程。所以，在事茶者眼里，茶則就是一種計(jì)量器具。制作材料，多是竹子和木材。
茶具六君子，材料多樣，形狀不同，含義豐富，觀賞性能好。特別是竹子和木頭制成的茶具，氣質(zhì)優(yōu)雅，質(zhì)地簡單，在置茶、烹茶過程中，既可以對茶香進(jìn)行有效補(bǔ)充，也可以防止茶葉被人為污染。