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              大紅袍茶葉如何泡(大紅袍茶葉泡不開(kāi)是怎么回事)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-12-08 19:20???點(diǎn)擊:83??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 大紅袍茶葉泡不開(kāi)是怎么回事

              第一泡正常的是醒茶的,有的時(shí)候我也會(huì)喝。而且一泡水,二泡茶,三泡四泡是精華。當(dāng)然每泡的味道都不同的。

              有的茶客還不是非常了解,第一泡茶水中浸出物含有氨基酸、茶多糖等有效成分最多,使之第一泡茶湯的鮮爽度最高。其中各種游離氨基酸就占了所有氨基酸的40%。氨基酸是什么?

              生物上說(shuō),氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。人體的一切細(xì)胞組織都由蛋白質(zhì)組成,約占人體總量的18%。在大紅袍中,氨基酸種類甚多,大約有25種以上,約占茶葉的2-4%。當(dāng)茶湯中的游離氨基酸進(jìn)入人體后,作為人體代謝庫(kù)中的氨基酸,有些還可成為合成蛋白質(zhì)的原料。

              第一泡茶水中浸出物含有氨基酸、茶多糖等有效成分最多,使之第一泡茶湯的鮮爽度最高。如果倒掉這一小泡茶水,浪費(fèi)的就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是一杯有味道的水而已。

              2. 大紅袍茶色不紅

              大紅袍好,市場(chǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超龍血砂

              武夷山大紅袍,是中國(guó)茗苑中的奇葩,素有“茶中狀元”之美譽(yù),乃巖茶之王,堪稱國(guó)寶,產(chǎn)于福建省武夷山,以精湛的工藝特制而成。成品茶香氣濃郁,滋味醇厚,有明顯“巖韻”特征,飲后齒頰留香,被譽(yù)為“武夷茶王”。大紅袍茶樹(shù)為灌木型,為千年古樹(shù),九龍窠陡峭絕壁上僅存6株,產(chǎn)量稀少,被視為稀世之珍。

              3. 大紅袍茶葉泡幾次就不能喝了

              不是,算是比較低檔的了。一般的武夷巖茶都能泡六七泡,品質(zhì)好的至少可以泡十泡以上。

              4. 大紅袍泡不出顏色

              大紅袍茶中富含茶多酚,茶多酚與空氣接觸后易氧化,從而導(dǎo)致茶湯深淺不一;其次,大紅袍是經(jīng)焙火工序制成,焙火程度越低,湯色越淺,焙火程度越高,湯色越深;大紅袍的坐杯時(shí)間也會(huì)影響湯色,坐杯時(shí)間越短,湯色越淺。坐杯時(shí)間長(zhǎng),湯色越深。

              大紅袍茶湯色深淺的原因:

              1、茶多酚被氧化

              大紅袍茶葉富含茶多酚物質(zhì),差多具有易氧化性,由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化,以致茶湯容易變色,因此才需要在茶湯適口的溫度之下及時(shí)飲用。

              2、焙火程度影響

              大紅袍茶葉重要的一道工序便是焙火,焙火分為輕火、中火、足火、高火,程度不宜色澤深淺不一,

              輕火茶——湯水橙黃至黃綠色,較淡,湯色多為淡黃色,葉底可見(jiàn)明顯的“綠葉紅鑲邊”

              中火茶——湯色多為橙黃色,葉底隱約可見(jiàn)“綠葉紅鑲邊”(紅邊已不顯)

              足火茶——湯色多為深橙黃色或橙紅色

              高火茶——湯色多為深橙紅色或略帶黑色

              3、沖泡時(shí)間影響

              茶葉沖泡后,茶葉停留在蓋碗或茶杯中的這段時(shí)間稱為坐杯,坐杯時(shí)間也會(huì)會(huì)影響茶的湯色。

              出湯時(shí)間短的茶湯顏色都較淺, 出湯時(shí)間長(zhǎng)的茶湯顏色越深,且這個(gè)顏色的深淺和坐杯時(shí)間成正比關(guān)系。

              4、沖泡次數(shù)影響

              沖泡次數(shù)對(duì)茶湯的影響是顯而易見(jiàn)的,沖泡越多次,茶湯顏色越淺。

              這是因?yàn)闆_泡的過(guò)程消耗了茶葉內(nèi)的物質(zhì),不管是茶黃素茶紅素還是茶多酚,隨著沖泡次數(shù)的變化,這茶湯顏色越來(lái)越淺。

              5、沖泡方法影響

              這里所說(shuō)的沖泡方法,通常指沖泡的水溫,出湯的時(shí)間,茶葉的克數(shù)等。這些因素都會(huì)影響茶湯的顏色。

              比如,5克的大紅袍和8g的大紅袍沖泡出來(lái)的茶湯就一定會(huì)有所不同。

              再在比如90℃的水溫和100℃水溫沖泡出來(lái)的茶湯顏色就完全不一樣。

              這些都會(huì)影響茶湯的顏色。

              總之

              除此之外,還有諸多原因,如品種、水質(zhì)等等,但大致的口感原則不會(huì)變,巖骨花香,湯色透亮。

              5. 紅茶為什么泡不開(kāi)

              茶葉加工工藝不善:例如揉捻過(guò)碎,葉片被揉爛后,滲出果膠、碎渣等現(xiàn)象,這會(huì)導(dǎo)致茶湯由于附著大量的膠體物質(zhì)而引起的渾濁。

              茶葉加工環(huán)境和儲(chǔ)藏環(huán)境不潔:現(xiàn)在大部分的茶葉都可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。我去過(guò)一些小型的茶廠,發(fā)現(xiàn)它們加工完后的機(jī)器清潔并不到位,殘留有碎屑甚至粘附灰塵等,也會(huì)導(dǎo)致茶湯的渾濁。除此之外,茶葉成品在不夠衛(wèi)生的環(huán)境下存放也會(huì)導(dǎo)致灰塵等雜質(zhì)的吸附,導(dǎo)致茶湯渾濁。

              6. 大紅袍茶泡沒(méi)顏色什么情況

              熟普洱顏色本來(lái)就是黑色的,如果不注意清洗,是會(huì)有茶漬留在上面的,時(shí)間久了茶壺當(dāng)然會(huì)變黑,好好清洗下,就可以把黑色洗去了。

              7. 大紅袍茶上火不

              大家都知道,大紅袍屬于是一款武夷山巖茶,傳統(tǒng)工藝制作的巖茶,一般都是需要雨前采摘,并且初焙去除水氣以后,分三個(gè)階段,也就是從6-9月份三個(gè)月的時(shí)間,采用荔枝炭在傳統(tǒng)的竹籠焙火烘焙而成的。

              傳統(tǒng)巖茶,烘焙工藝又分為輕度烘焙、深度烘焙,一般價(jià)格不可能一次性到位,否則茶葉是很容易炭化的,所以只可以通過(guò)每個(gè)階段去讓茶葉里面的水氣慢慢的吐出來(lái),第一階段焙火以后,繼續(xù)放置個(gè)半個(gè)月時(shí)間,才可以繼續(xù)進(jìn)入下一個(gè)烘焙階段。

              第一個(gè)階段烘焙的半成品,稱之為是中清火,湯色是金黃色的;第二階段的半成品,稱之為是足火,湯色是橙黃色的;第三階段的成品,稱之為是中足火,湯色是橙紅色的。

              第一階段:中清火

              中清火巖茶,香氣高雅,但火味不明顯,所以對(duì)于那些口感比較淡的茶友們來(lái)說(shuō)是情有獨(dú)鐘的,為巖茶中的半成品。

              因?yàn)橹星寤饚r茶水氣還沒(méi)有徹底的消散,存放個(gè)一年時(shí)間后容易出現(xiàn)反青的現(xiàn)象發(fā)生,不容易存放,所以最好建議是一年半內(nèi)時(shí)間飲用完。

              所謂巖茶反青,也就是殘留在茶葉里面的水分,在保存過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)移到表面,產(chǎn)生青味,這樣會(huì)影響到飲用口感。

              第二階段:中火

              中火,是關(guān)于香氣還有巖韻的,因?yàn)樘炕鹫{(diào)和到平衡感絕佳的一個(gè)階段這時(shí)候的花香,被炭火轉(zhuǎn)為內(nèi)斂卻極有張力厚重的巖韻,遇上濃烈清幽不一的花香,被調(diào)和得生氣勃勃。

              中火的火氣,焙火后一般放置一至三個(gè)月后可飲用,非常適合當(dāng)年即飲。茶農(nóng)表示,中火茶一般大約在二年反菁,所以如果需要存放至老茶,則需再次焙火后再儲(chǔ)存。但有茶友藏茶十?dāng)?shù)年的中火茶,表示只要存放干燥得宜,還是風(fēng)味絕佳不見(jiàn)菁味。

              第三階段:中足火

              是老茶收藏的首選。武夷山的茶農(nóng),因?yàn)槊磕旰娌璧臅r(shí)候,必須試數(shù)百次半成品的火侯,早已習(xí)慣于火味。不僅“接唇”,部分茶農(nóng)仍直接在試茶時(shí)飲入口腹。殊不知當(dāng)年剛培好的中足火,火氣強(qiáng)旺,入口在口腔至喉嚨端燥性熾烈,一般人身體承受不了這樣的燥性。

              其實(shí)在周亮工的《閩茶曲》詩(shī)后,還自行批注了一句“上游山中人不飲新茶,云火氣足以引疾”。清楚說(shuō)明了山上的茶農(nóng)不喝新茶,表示火氣足以引起疾病。但是現(xiàn)代人口味偏重,尤其遇到癮君子,還覺(jué)得特別對(duì)味。

              8. 大紅袍泡出來(lái)茶葉怎么有綠色

                上等大紅袍沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。  評(píng)判大紅袍優(yōu)劣的幾個(gè)方法:  

              1、香氣?! ”鎰e大紅袍茶葉 香氣是否純正、高低和長(zhǎng)短。香氣以高而持久者為好,其次為香高而不持久者,香低而短者品質(zhì)較差,凡有煙、焦、酸、餿、霉、悶及異味的品質(zhì)最差?! ?/p>

              2、湯色?! ∈谴蠹t袍茶葉內(nèi)含物被開(kāi)水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤,俗稱“水色”。評(píng)大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等。不同品種有不同的湯色要求,毛茶評(píng)審以嫩綠色為上品。審評(píng)大紅袍湯色必須在審評(píng)滋味前進(jìn)行,如果先嘗滋味,茶湯減少,各碗容里不一,碗中湯色就深淺不一?! ?/p>

              3、滋味?! 〈蠹t袍茶葉是飲料,滋味的好壞是決定大紅袍品質(zhì)的關(guān)鍵因素。審評(píng)滋味必須掌握茶湯溫度,過(guò)熱過(guò)冷都會(huì)影響滋味評(píng)審的準(zhǔn)確性。太熱難以辨別滋味;太冷滋味開(kāi)始變化,回味轉(zhuǎn)苦或淡,鮮味轉(zhuǎn)弱。嘗滋味的最佳湯溫為100度左右。湯味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分,還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。大紅袍茶葉不同,滋味要求是有區(qū)別的。大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉(zhuǎn)甘為好?! ?/p>

              4、葉底?! 徳u(píng)大紅袍葉底的方法,是將浸泡后的大紅袍茶葉全部倒在葉底盤(pán)中或杯蓋上,用手指鋪平撥勻,觀察葉底的嫩度、色澤、勻度。葉底嫩度以嫩葉、茶葉大小開(kāi)面含量多少來(lái)衡量。用手指壓葉底有柔軟感,呈平伏狀的表示嫩度好。葉表面光滑有亮光的嫩度較好,粗糙有皺紋的嫩度較差??慈~底色澤,主要看色澤的調(diào)勻度和亮度。大紅袍葉底以嫩綠、黃綠、明亮者為好,深綠色較差,暗綠、青綠為次,最忌紅梗紅葉、病蟲(chóng)斑、焦葉等??偟膩?lái)說(shuō),審評(píng)大紅袍要從葉底的老與嫩、厚與薄、軟與硬、暗與亮等方面去評(píng)比,凡嫩、厚、軟、亮的葉底表明毛茶品質(zhì)好,凡老、薄、硬、暗的葉底都屬品質(zhì)低劣者。

              9. 大紅袍泡完以后的茶葉

              泡過(guò)的茶葉能吃,但是一般情況下不建議直接的吃茶葉,因?yàn)楝F(xiàn)在茶葉中也有部分的添加劑,被泡過(guò)水的茶葉,可能含有農(nóng)殘、重金屬,會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種的不適癥狀,所以要謹(jǐn)慎攝入,但如果是有機(jī)茶葉的類型,是可以放心吃的。

              而且茶葉中含有茶堿等特殊物質(zhì),是對(duì)身體有害的物質(zhì),攝入過(guò)多可致白血病、胃癌、肺癌、皮膚癌等。所以,盡量不要吃茶葉。

              10. 大紅袍葉子泡不開(kāi)

              要洗的 茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后,將茶葉放入壺中,再?zèng)_入100℃之沸水,將茶葉沖洗一次。 用100℃沸水高沖注入壺內(nèi),焗泡5秒,然后注入茶杯享用。

              第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。

              第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。 對(duì)于大多數(shù)烏龍茶來(lái)說(shuō),基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡

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