1. 老北京 大碗茶
大碗茶是一種傳統(tǒng)的喝茶的方法，所用的茶葉并沒有具體的要求，不過是一種特有的茶文化而已。它透著純粹簡單的野性美，可以用花茶、綠茶，也可以用烏龍茶、紅茶或者茶磚，這個都是看主人家的意愿的，并沒有說大碗茶必須要配什么茶葉。大碗茶，可以說是一種極為親民的茶。大碗茶在不同地區(qū)使用的茶也不同。傳統(tǒng)的老北京大碗茶可以根據(jù)客人的要求用不同的茶葉沖泡，而重慶大碗茶是用紅茶和綠茶的混合物沖泡的。然而，在許多其他地區(qū)，烏龍茶仍然被用來釀造大碗茶。不同種類的茶葉是大碗茶味道不同的主要原因。
2. 關(guān)于老北京的歌 大碗茶
答：是著名的女歌唱家李谷一。
3. 老北京大碗茶用的什么茶葉啊
答案是“北京大碗茶”的故事開始于1979年。它的創(chuàng)始人尹勝喜是土生土長的前門大柵欄人。當(dāng)年，改革開放的春風(fēng)吹過大江南北，時任大柵欄街道辦事處干部的尹盛喜看到天安門周邊除了有幾處照相攤外，連個商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點都沒有，游人渴了連個喝水的地方都找不到。他靈光一現(xiàn)：要是在這兒擺個茶水?dāng)?，?zhǔn)能掙錢！
尹盛喜果斷辭職，到前門箭樓的西南角擺起了茶水?dāng)偂?979年6月，“青年茶社”就這么開張了。幾個小伙子在門口吆喝：“大碗茶，兩分錢一碗，既解渴，又爽口……” 1988年，尹盛喜創(chuàng)辦了老舍茶館。
4. 北京大碗茶是什么
《前門情思大碗茶》，
我爺爺小的時候常在這里玩耍，高高的前門，仿佛挨著我的家，吃一串冰糖葫蘆，就算過年。他一日那三餐窩頭咸菜就著一碗大碗茶。
《前門情思大碗茶》是由我國著名女歌唱李谷一老師演唱的歌曲，由閻肅作詞，姚明作曲，在1990年中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會首唱。
5. 大碗茶還有嗎
根據(jù)個人喜好以及喝茶人數(shù)準(zhǔn)備適量的茶葉，然后在桶里面倒入適量的開水，之后直接將茶葉放在里面進(jìn)行煎熬，
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煎熬至茶香飄出后，取出幾個大碗，之后就著桶挨個倒上一碗，然后直接飲用即可，雖然行為比較粗狂，但這也是其所具有的的典型特色之一。
泡茶
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準(zhǔn)備適量的茶葉以及茶壺，大碗，將茶葉放入裝有開水的茶壺中浸泡，大約三十分鐘后關(guān)火即可，此時的茶葉的香氣已經(jīng)被完全釋放出來了。
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根據(jù)喜好將其盛入帶有玻璃蓋的大碗中，然后一邊品一邊輕輕撥弄茶蓋，可以從中細(xì)細(xì)品味到茶葉的好壞與味道
6. 老北京的傳統(tǒng)文化之大碗茶
大碗茶歌詞
《大碗茶》
我爺爺小的時候
常在這里玩耍
高高的前門
仿佛挨著我的家
一蓬衰草
幾聲蛐蛐兒叫
伴隨他度過了那灰色的年華
吃一串兒冰糖葫蘆就算過節(jié)
他一日那三餐
窩頭咸菜么就著一口大碗兒茶
啦······
世上的飲料有千百種
也許它最廉價
可誰知道
誰知道
誰知道它醇厚的香味兒
飽含著淚花
它飽含著淚花
如今我海外歸來
又見紅墻碧瓦
高高的前門
幾回夢里想著它
歲月風(fēng)雨
無情任吹打
卻見它更顯得那英姿挺拔
叫一聲杏仁兒豆腐
京味兒真美
我?guī)е峭?/p>
帶著思念么再來一口大碗兒茶
啦······
世上的飲料有千百種
也許它最廉價
可為什么
為什么
為什么它醇厚的香味兒
直傳到天涯
它直傳到天涯
7. 北京大碗茶用的是什么茶葉
不錯，京味兒十足，但并非京劇，屬于京歌而已，即京味歌曲。比如還有《故鄉(xiāng)是北京》，同樣是李谷一老師唱的，調(diào)子很貼近。其他還有諸如胡曉晴演唱的電視連續(xù)劇《大宅門》的主題歌及謝津演唱的《說唱臉譜》等都屬于京味兒歌曲之列。 回答完畢。
8. 老北京大碗茶用的什么茶葉做的
大碗茶是中國特色茶文化之一，風(fēng)靡于解放時期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬；還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人。
9. 北京大碗茶的茶文化
大碗茶是中國特色茶文化之一，風(fēng)靡于解放時期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬；還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人。此外在日本，也有聞名世界的大茶盛式，是一種日本特色的大碗茶。2012年4月21日，作為紀(jì)念改革開放三十周年、向黨的“十八大”獻(xiàn)禮影片，電影《大碗茶》首映式在人民大會堂舉行。
早年間北京賣大碗茶的都是挑挑兒作生意。什剎海海沿上、各個城門臉兒附近、天橋一帶，常能碰見挑挑兒賣大碗茶的，一般都是老頭或是小孩，挑子前頭是個短嘴兒綠釉的大瓦壺，后頭籃子里放幾個粗瓷碗，還挎著倆小板凳兒。一邊走一邊吆喝。碰上了買賣，擺上板凳就開張。
賣大碗茶的2014年也還有，不過全都改成茶攤了，名聲赫赫的大碗茶集團(tuán)公司就是從這兒起的家。這種茶攤在旅游區(qū)常能見著。樹蔭底下，支張小桌，擺幾個小凳，玻璃杯里早就晾好了茶水，上邊還都蓋著蓋兒，透著那么干凈，那么涼快。顧客來了，一口氣能喝下好幾杯去。
北京茶館最昌盛的年代是在清朝。那時候，北京四九城的街面上，到處都有大大小小的茶樓、茶園、茶館，一天到晚，接待著三教九流的茶客。當(dāng)年的茶客里邊有相當(dāng)一部分人是八旗子弟。滿、蒙、漢八旗原本是清朝政府統(tǒng)一中國的時候所依靠的軍事力量，政府為了保證隨時都有足夠的兵源，不準(zhǔn)閑散的八旗子弟離開八旗自謀生路，他們只能依靠朝廷發(fā)給的糧餉度日，這就是所謂的“鐵桿莊稼”。戰(zhàn)爭結(jié)束以后，隨著人口越來越多，十來萬人守在北京，無所事事，只能是游手好閑，提籠架鳥，走狗斗雞，浪蕩度日。茶館是這些人一天也離不開的地方。
當(dāng)然上茶館的不全是八旗子弟。茶館是個公共的社交場所，是各類社會信息聚集和傳播的地方，這一點和國外的咖啡館其實是一樣的。茶客們在這兒評茶、論鳥、拉家常、講時事；會朋友，談買賣，一坐就是半天，花錢不多，收獲不少。有些茶館為了招徠生意，又搭起舞臺，添上大鼓、評書，添上京戲，茶館又成了娛樂場所。北京城有名的廣和、天樂、同樂等大戲園子，早先都是茶園。
有的茶館專作某一類人的生意，比方說打小鼓收舊貨的小販，他們每天都在固定的茶館歇腳聚會，一邊喝茶，一邊交換情報，他們管這地方叫“攢兒上”。北京城那些打散工的泥瓦匠、木匠、棚匠，每天早上也在固定的茶館聚齊，一邊喝著茶，等著包工頭兒來叫人，他們管這兒叫“口兒上”。所以與其說這類茶館提供的是茶，不如說是提供了一處廉價的社交環(huán)境。
喝法
北京人喝茶的歷史很悠久?？梢恢贝嬖谥N不同的喝法。而且根據(jù)不同的喝法，就有不同的市場形式與之相適應(yīng)。
喝法一
第一種喝法是最基本的，那就是滿足解渴的需要。北京人出門在外，不管是出差，還是逛公園、逛商店，走得口干舌燥的時候，要是碰上賣大碗茶的，那就得猛灌一氣。這種喝法兒是救急的，所以喝得多，喝得快；茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了。
喝法二
第二種喝法，喝的是個講究。講究茶葉、講究水，講究茶具，更講究怎么個沏法、怎么個喝法。北京城有的是大茶葉店，花茶、綠茶、烏龍茶，云南的坨茶，蒙藏人好喝的磚茶，什么樣的茶都買的著。因為喝的是講究，一般的茶館無法滿足他們的需求，所以已往都是買了茶葉，回到家里頭自個兒細(xì)斟細(xì)品去。
不管您是喝中國茶，喝外國茶，不管您怎么講究，都能滿足你。不過，既然是講究，價錢很高。對于大多數(shù)人來說，約上幾個朋友，作為一種高檔的文化享受。
喝法三
其實大多數(shù)北京人喝起茶來，既不象第二種那么講究，也不象第一種那么將就。不管經(jīng)濟(jì)條件如何，北京人總能找出一種適合自己的茶文化來。只要有口飯吃，肯定得弄壺“高末”喝。還真有不少的北京人，仍保留著當(dāng)年的老作法，早清兒起來先得悶上壺茶，一直等到喝滿足了，這才能吃了早點，出門上班去。所以當(dāng)年北京城里才能出了茶館這個行業(yè)，而且作為一種地域文化揚名天下。