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              茶葉泡完以后有沫(茶葉泡了有泡沫)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-12-05 10:16???點(diǎn)擊:197??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 茶葉泡了有泡沫

              茶湯產(chǎn)生泡沫主要是因?yàn)椴枞~中存在一種叫做茶皂素的物質(zhì)。茶皂素是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物,味苦難溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之間,呈微酸性,具有很強(qiáng)的起泡力且不受水質(zhì)硬度的影響。所以一般泡沫豐富的茶滋味相對(duì)濃郁。

              2. 泡的茶葉有泡沫

              有氣泡是因?yàn)樗腥苋肓舜蠓肿游镔|(zhì),改變了水分子團(tuán)之間的粘接性,因此水,氣過(guò)渡層——也就是水面的張力加大,劇烈晃動(dòng)時(shí),空氣深入液面下形成氣泡,由于表面張力大,不易破裂,就成了你看到的白沫。實(shí)際上白水在劇烈晃動(dòng)后也產(chǎn)生泡沫,只不過(guò)因?yàn)閺埩π。芸炀推屏?,所以感覺(jué)上象是什么也沒(méi)有。

              有一種說(shuō)法是“頭道湯,二道茶”,確實(shí)茶水是第二、三道的比較香,有的人將第一道的茶水倒掉,叫“洗茶”。其實(shí),洗茶一說(shuō)較多應(yīng)用于烏龍茶類,特別是潮州的功夫茶。其目的有兩方面,通過(guò)浸泡,把茶葉表面的一些物質(zhì),如茶灰末等沖洗掉,另外,通過(guò)浸泡有助于降低茶葉的火功味,促進(jìn)香氣的散發(fā)。對(duì)我來(lái)說(shuō),第一杯茶我通常并不倒掉,特別是平時(shí)不是用專門的茶具,而是將茶葉直接擱杯里泡著喝時(shí)。

              3. 茶葉泡著有泡沫

                沏茶后茶杯水面有白色的水沫是因?yàn)闊崴?rùn)泡,升起的氣泡而已,沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西,茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫,是無(wú)毒。只是氣泡而已?! _水第一泡時(shí)都有一層白色物質(zhì)泡沫!應(yīng)該去掉,相等是洗茶的概念!這個(gè)并不大礙。主要是看茶葉儲(chǔ)藏時(shí)間與是否還有色香味!如果時(shí)間太久那就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了!  如果時(shí)間放得很久,而且沒(méi)冷藏有可能是,但是如果是新鮮茶,那叫白毫,只有剛出爐的茶才有的。

              4. 茶葉泡了有泡沫好嗎

              茶葉泡了有沫,業(yè)界比較認(rèn)可的原因有三:

              第一,茶中的茶皂素在起作用;

              第二,茶葉是多毫品種所制;

              第三,茶里的碎末兒、茶屑比較多。 其實(shí),茶湯產(chǎn)生泡沫主要是因?yàn)椴枞~中存在一種叫做茶皂素的物質(zhì)。茶皂素是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物,味苦難溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之間,呈微酸性,具有很強(qiáng)的起泡力且不受水質(zhì)硬度的影響。

              根據(jù)目前的科學(xué)研究,它可能具有抗菌作用,并能抑制脂肪的吸收。因此,喝茶時(shí)不需要把這層泡沫去掉。

              這只是熱水接觸到茶葉時(shí)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng),茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸釋放出來(lái)會(huì)導(dǎo)致茶沫的產(chǎn)生。

              因?yàn)檫@些是茶葉中的健康元素,有些人認(rèn)為你看到越多的茶沫,事實(shí)上這個(gè)茶葉更健康。 拓展資料: 杜育是西晉人,他的《荈賦》是中國(guó)最早的茶詩(shī)賦作品,《荈賦》中有對(duì)于茶藝的描寫,如擇水:“水則岷方之注,挹彼清流”,擇取岷江中的清水;選器:“器擇陶簡(jiǎn),出自東隅”,茶具選用產(chǎn)自東隅(今浙江上虞一帶)的瓷器;煎茶:“沫沉華浮,煥如積雪,曄若春?!?/p>

              煎好的茶湯,湯華浮泛,象白雪般明亮,如春花般燦爛;酌茶:“酌之以匏,取式公劉?!?/p>

              用匏瓢酌分茶湯。

              5. 茶葉泡的有泡沫

              泡紅茶有泡沫是正常的

              但事實(shí)真的如此嗎?這恐怕要讓不少人大跌眼鏡了,茶沫不是臟也不是有害。它,反而是個(gè)“寶”!“沫成華浮,煥如積雪,曄若春敷”,這是魏晉杜育所著的《荈賦》中的詩(shī)句,以簡(jiǎn)單的12個(gè)字描述茶湯的特點(diǎn)。這里的“沫”實(shí)則是指茶沫,在當(dāng)時(shí)茶沫被視為茶中精華“煥如積雪,曄若春敷”。后來(lái)到宋朝時(shí)期社會(huì)流行斗茶,它以點(diǎn)茶后盞中茶沫的色澤和持久度作為評(píng)比標(biāo)準(zhǔn),色澤以白為貴,同時(shí)茶沫咬附盞壁時(shí)間越久越好,所以泡茶時(shí)有泡沫是正常的。

              6. 茶葉泡了有泡沫能喝嗎

              很多時(shí)候如果茶葉變成了泡泡的話,說(shuō)明里面含有比較多的物質(zhì),一旦用水泡的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)了很多泡泡。 可以嘗試多放一點(diǎn)水,這樣可以逐步的減少泡的含量。如果有條件的話,可以用比較熱的開水。茶水中的泡沫,來(lái)自于茶葉中一個(gè)重要物質(zhì)部分——茶皂素。茶皂素又名茶皂苷,有很強(qiáng)的起泡能力,并且會(huì)隨著鮮葉的生長(zhǎng)周期而積累增多。

              一些高端古樹茶在經(jīng)過(guò)多泡后,茶湯仍有泡沫,就是因?yàn)槭枪艠洳枭L(zhǎng)周期長(zhǎng),積累的內(nèi)含物質(zhì)較多,相對(duì)茶皂素含量也越多,所以沖泡時(shí)泡沫較明顯。

              7. 茶葉泡后有泡沫怎么回事

              三點(diǎn)原因:

              1、茶皂素,茶皂素是茶葉里的天然成分(活性劑),起泡力強(qiáng),在沖泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫;

              2、茶葉表層覆有的白毫,內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),沖泡后會(huì)產(chǎn)生泡沫;

              3、在沖泡時(shí),茶葉碎末在沸水的激蕩下,會(huì)輕易形成泡沫。

              8. 茶葉泡了有泡沫怎么回事

              沖泡茶葉時(shí)出現(xiàn)泡沫,不知道你說(shuō)的是不是下面這種現(xiàn)象?

              很多人都會(huì)認(rèn)為這是茶葉不干凈的表現(xiàn),里面也許添加了農(nóng)藥,腦洞大點(diǎn),或許里面有洗潔精?!

              對(duì)于茶葉中的“泡泡”,現(xiàn)在比較認(rèn)可的原因有三個(gè)。

              第一,是茶中的茶皂素在起作用;

              第二,茶葉是多毫品種所制;

              第三,茶里的碎末兒、茶屑比較多。

              重點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)茶皂素

              皂 素

              首先我們了解下茶皂素中的皂素。

              皂素,又名皂甙(dài)、皂角甙或皂草甙,是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。

              皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。常見的有大豆、山茶類植物,也有人參、黨參以及甘草、菊梗、沙參、白頭翁等名貴中藥材,另外,一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。

              茶 皂 素

              茶皂素具有山茶屬植物皂甙的通性,是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。是一種乳白色或淡黃色無(wú)定形的粉末。

              茶皂素具有起泡性、吸濕性,味苦而辛辣,有強(qiáng)溶血作用。

              日常生活中常用到的茶皂素是從茶籽中提取,這就使人往往忽略茶葉中其實(shí)也是含有茶皂素的。

              茶葉中的茶皂素是少量的,所以并不會(huì)影響喝茶時(shí)的口感,而現(xiàn)在有專門的技術(shù)將其提煉出來(lái),用來(lái)制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。由此可見,茶皂素而引起的泡沫對(duì)人體無(wú)害。

              并且魏晉時(shí)代的杜育有詩(shī)云:“沫成華浮,煥如積雪,曄若春敷”??磥?lái)在古代,人們還將茶沫視為一種精華。

              茶皂素的應(yīng)用

              1發(fā)泡劑

              利用茶皂素的水溶液在振蕩后能產(chǎn)生持久性泡沫,起泡力不受水質(zhì)硬度影響的發(fā)泡性,可在清涼飲料和啤酒生產(chǎn)中作助泡劑,在橡膠工業(yè)上作泡沫橡膠的起泡劑,也可作泡沫滅火器的起泡劑。

              2清潔劑

              茶皂素的水溶液具有表面活性,能夠降低水的表面張力。使用茶皂素清潔劑洗滌毛織品或絲織品,能保持織物的鮮艷色彩,延長(zhǎng)織物的使用壽命。

              同時(shí),皂素屬天然化合物,易被酶分解成無(wú)毒物質(zhì),不會(huì)污染環(huán)境。

              3殺蟲劑

              茶皂素是一種緩效型的殺蟲劑,它的溶血作用,進(jìn)入害蟲體內(nèi)破壞其原生質(zhì)導(dǎo)致害蟲死亡。而且不會(huì)造成土壤污染,有利于環(huán)境保護(hù)。

              4藥 劑

              茶皂素能刺激支氣管粘膜,增加分泌,故有祛痰止咳之效。茶皂素還可作利尿劑、乳白魚肝油的乳化劑以及抗浮腫和消炎等。

              其實(shí)茶皂素還有很多用途,總的來(lái)說(shuō),它其實(shí)是一個(gè)功能性很強(qiáng)且對(duì)身體無(wú)害的化合物。

              但是對(duì)人體有沒(méi)有益處,還沒(méi)有相關(guān)的研究證實(shí),畢竟茶葉中的含量是極少的。所以走向另一個(gè)極端,過(guò)度夸大茶葉中茶皂素的功效,也是不合理的。

              第二,多毫品種易出泡沫

              茶葉屬于多毫品種。多毫品種內(nèi)含物質(zhì)比較豐富,制茶時(shí)揉捻造成部分部分內(nèi)含物質(zhì)粘在茶葉表層,一沖水就容易出泡沫。

              第三,茶屑

              如果茶里的碎末兒、茶屑偏多,沖泡時(shí)就很容易出泡沫。

              很多朋友認(rèn)為,茶湯泡沫越多,茶葉越次,很可能是已經(jīng)變質(zhì)了的。這種觀點(diǎn)是不對(duì)的。廣西茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)劉漢群也曾表示過(guò),茶湯是否有泡沫,和茶葉好壞沒(méi)有直接聯(lián)系。她就曾在普洱茶中的一些高端古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫,原因是來(lái)自古樹茶的茶葉茸毛較多。此外一些茶因?yàn)榘l(fā)酵工藝不足,也可能產(chǎn)生泡沫。

              以后再碰到茶里有“泡泡”時(shí),大家不要驚慌。若是嫌棄不美觀,用茶蓋抹下去就是了。

              9. 茶葉沖泡后有泡沫

              泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。1、一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。2、二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時(shí)候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響,所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

              10. 茶葉泡了有泡沫還能喝嗎

              可以喝。

              茶中的茶皂素是引起泡沫的主要原因,茶皂素雖然的味苦、澀,但它具有消炎,抗菌等作用。茶皂素具有抗菌消炎,鎮(zhèn)痛等作用,是對(duì)身體有益的一種物質(zhì)。茶葉上有一些絨毛茶葉上的絨毛也是茶沫形成的原因之一。

              茶葉上有許多絨毛,毛絨絨的又細(xì)又嫩,即使在制作的過(guò)程中也無(wú)法將它們?nèi)サ?,而我們泡茶的時(shí)候遇到水,泡沫就出現(xiàn)了,這茶葉上的絨毛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好,泡沫也是有營(yíng)養(yǎng)的。當(dāng)茶比較碎的時(shí)候,泡上水就會(huì)浮起一層泡沫。泡茶時(shí),注水壺越高,產(chǎn)生的泡沫就越多。因上所述,泡茶時(shí)表面的泡沫不需求抹掉,這些泡沫對(duì)人的身體是有益的,可以放心的喝。

              11. 茶葉泡了有泡沫正常嗎

              泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。

              1.是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。

              2.是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。

              3.是茶葉內(nèi)摻雜碎末或者茶屑較多。

              但是可以肯定的是,茶葉沖泡的時(shí)候,出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素,具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響。所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

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