求助:怎樣沖泡熟普洱

一、求助:怎樣沖泡熟普洱

泡茶容器：紫砂、蓋碗。生茶用紫泥、底槽清、段泥等，熟茶用紫泥、底槽清等，熟茶切記用段泥壺，不利于熟茶特有的堆味或者發(fā)酵味的發(fā)散。段泥壺特別適合沖泡中期生茶（7年以上15年以內(nèi)）或者老茶。生熟茶用的紫砂壺最好是寬口大肚的，利于茶味的抒發(fā)。容量一般以220CC左右為好。投茶量:新手喝一般投茶量控制在8克以內(nèi)，老茶客投茶量可以根據(jù)自己的口感濃淡需要增加或減少。水溫：北方平原或者南方低海拔地區(qū)水溫較高，建議水開后，涼到90°左右后在泡。如果是新茶水溫宜低，老茶水溫可以適當(dāng)提高。高水溫茶湯溶出物質(zhì)較多，滋味濃釅，香高。低水溫茶湯溶出物質(zhì)均衡每泡口感相似度高。出湯時(shí)間:投茶入容器內(nèi)第一泡10秒（個(gè)人叫潤茶）第二泡10秒（洗茶）這兩泡茶均倒掉或者用于淋壺。從第三泡開始，每泡5-10秒，根據(jù)自己口味濃淡，到7泡后逐漸延長至30秒左右（每泡可以5秒10秒的遞增)。新茶沖泡宜慢進(jìn)水快出湯，老茶沖泡宜慢進(jìn)水慢出湯。出湯時(shí)間的控制影響茶的香、甜、苦、澀等，對回甘生津等口味有直接的影響。每次出湯后把蓋子揭開放邊上，紫砂保溫效果較好，不揭開容易把茶捂熟，影響口感。出湯時(shí)間的控制最終還是以適應(yīng)自己口感為準(zhǔn)，多泡幾次會找到平衡點(diǎn)的。另外決定普洱佳味的根本原因還在于茶的本質(zhì)，好的茶用適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、水溫的控制口感更佳。茶品質(zhì)一般的方法只能增加部分的口感，不能根本性的改變茶的口味。

二、如何辨別熟普洱茶餅的年份

茶葉品質(zhì)的好壞，一般通過四個(gè)方面來判定：顏色，香氣，味道，形狀。不同的茶，標(biāo)準(zhǔn)都不一樣；而且品評時(shí)經(jīng)驗(yàn)非常重要，因?yàn)槟惚仨殞λ鼈兿喈?dāng)熟悉。

至于判定茶葉的年份，一般以人的眼力，較難做到，只能靠儀器的檢測，比較復(fù)雜。但也不能說大概的方面都判定不出。比如普洱，通常達(dá)到充分發(fā)酵的程度，需要10年左右。熟普的味道是除脫了生普的那種類似烏龍茶的味道，比較醇厚、綿長、滑膩。特別是，時(shí)間越長的，口感越厚，沖泡的次數(shù)也越多。根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，首先就可判斷茶餅是否熟茶。但是這個(gè)說法在時(shí)間上現(xiàn)在也不太靠譜，為什么？過去的熟普是自然的陳化，而現(xiàn)在的熟普很多則是人工陳化，很短的時(shí)間內(nèi)，就可以達(dá)到過去10年才能達(dá)到的成熟狀態(tài)。所以難以把握。

我以為，純粹的品飲，只要感覺不錯(cuò)就可以了。

三、生普洱與熟普洱的區(qū)別以及飲用時(shí)的注意事項(xiàng)

生普洱是沒有發(fā)酵過的可以帶著綠色，而熟普洱是黑色的飲用時(shí)要求水溫盡量高好！

四、減肥，降血脂喝什么茶效果好？和普洱的話，應(yīng)該喝生普洱還是熟普洱？

熟普洱一般是指以曬菁毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短，使生普洱的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色等。

熟普洱茶即普洱熟茶，主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。

含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶，在進(jìn)入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生普洱茶則和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用。

熟普洱茶的功效概括起來主要有：降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年人群。

五、我買的普洱茶比較細(xì)碎，大張的葉子很少，泡出來的顏色很深，請問是不是真的普洱？

無圖無真相！一般來說普洱炒青曬青壓制這些過程中，基本都不會把茶葉弄碎，只會是造成部分茶葉破爛，但是基本可以看得到基本完整的形狀，而且你沒說你買的是生普還是熟普！生普就像我剛才所說的！熟普因?yàn)榻?jīng)過渥堆發(fā)酵，所以茶色就會發(fā)紅偏棕這樣子，熟普發(fā)酵分三個(gè)程度，沒發(fā)酵夠時(shí)間的就是半生熟，葉子紅中帶綠。發(fā)酵剛剛好的就差不多是棗紅泥紅的色澤，不會發(fā)綠的！還有就是發(fā)酵過頭的，那時(shí)候渥堆的熟茶里面，嫩芽料就會一捏就如爛泥，老葉子就會變得炭黑般。你的普洱茶細(xì)碎這個(gè)可能是制茶過程的問題，或者你撬的時(shí)候撬碎掉了，但是這只是主觀臆測，一切還待看到葉底才能準(zhǔn)確斷定是否好茶！一般普洱茶沒有假的普洱茶，假的通常都是普洱茶的樹齡問題，比如說臺地料說是古樹料，古樹的價(jià)格差不多是臺地的十倍！