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              茶園世家的茶是不是真的?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-03-23 09:30???點(diǎn)擊:141??編輯:admin???手機(jī)版

              一、茶園世家的茶是不是真的?

              真不真說不好,我在安徽衛(wèi)視買的茶園世家黃山毛峰,說是專柜價(jià)1380元一斤,搞活動(dòng)199元,買十盒送十盒,30天不滿意退貨。

              收到貨后品嘗一下,一點(diǎn)茶葉味都沒有,找售后退貨,各種的推脫,一周沒有結(jié)果。200元不多,就當(dāng)買一次教訓(xùn)吧,也警示一下后人,認(rèn)清楚這個(gè)茶園世家。

              二、毛峰茶產(chǎn)自甚么地方?

              黃山

              毛峰,顧名思義產(chǎn)在黃出上,黃山在北緯30度,神秘線上。據(jù)說這是最適宜茶要生長的緯度。慈光閣一帶為特級(jí)黃出毛峰的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗出、楊村、芳村也是黃出毛峰的重要產(chǎn)區(qū)。在歷史上曾被稱為黃山“四大名家”。

              黃山毛峰產(chǎn)于安徽歙縣、太平、休寧、黔縣之間的黃山。黃山地區(qū)由于山高、土質(zhì)好、溫暖濕潤、云霧飄渺,很適合茶樹生長,產(chǎn)茶歷史悠久。

              黃山毛峰,應(yīng)該產(chǎn)自安徽

              比較好的是黃山毛峰。

              三、黃山毛峰有什么來歷?

              黃山毛峰,清朝名茶,屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn),推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制(《徽州商會(huì)資料》)。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。 關(guān)于黃山毛峰的傳說: 明朝天啟年間,江南黟縣新任縣官熊開元帶書童來黃山春游,迷了路,遇到一位腰挎竹簍的老和尚,便借宿于寺院中。長老泡茶敬客時(shí),知縣細(xì)看這茶葉色微黃,形似雀舌,身披白毫,開水沖泡下去,只見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈,轉(zhuǎn)到碗中心就直線升騰,約有一尺高,然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈,化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團(tuán)云霧,最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來,清香滿室。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰,臨別時(shí)長老贈(zèng)送此茶一包和黃山泉水一葫蘆,并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來訪,便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜,后來到京城稟奏皇上,想獻(xiàn)仙茶邀功請賞。皇帝傳令進(jìn)宮表演,然而不見白蓮奇景出現(xiàn),皇上大怒,太平知縣只得據(jù)實(shí)說道乃黟縣知縣熊開元所獻(xiàn)?;实哿⒓磦髁钚荛_元進(jìn)宮受審,熊開元進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故,講明緣由后請求回黃山取水。熊知縣來到黃山拜見長老,長老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰,果然出現(xiàn)了白蓮奇觀,皇帝看得眉開眼笑,便對(duì)熊知縣說道:“朕念你獻(xiàn)茶有功,升你為江南巡撫,三日后就上任去吧?!毙苤h心中感概萬千,暗忖道“黃山名茶尚且品質(zhì)清高,何況為人呢?”于是脫下官服玉帶,來到黃山云谷寺出家做了和尚,法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大師墓塔遺址,相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂? 沖泡黃山毛峰有以下幾點(diǎn)是要值得注意的,否則的話,即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來。 比例 直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好,使我們能夠品嘗到茶的色和香,同時(shí),適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味,也影響到茶水對(duì)人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測,但是平時(shí)很少有人去理會(huì)這一指標(biāo)的,還是要自己把握,一般是宜淡不宜濃。大致上說,一般綠茶,茶與水的重量比為1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。 水溫 對(duì)不同的茶要求用不同的水溫,應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn),總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來,紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶,如黃山毛峰、西湖龍井,應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡,使茶水綠翠明亮,香氣純正、滋味甘醇。 時(shí)間 一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了,還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多,則沖泡時(shí)間可短些;反之,時(shí)間應(yīng)長些。一般沖泡后加蓋3分鐘,茶中內(nèi)含物浸出55%,香氣發(fā)揮正常,此時(shí)飲茶最好。 次數(shù) 一般3到4次就好了,俗話說:“頭道水,二道茶,三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。飲茶時(shí),一般杯中茶水剩1/3時(shí),就應(yīng)該加入開水,這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度.

              黃山毛峰,清朝名茶,屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn),推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制(《徽州商會(huì)資料》)。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。

              名列中國十大名茶之列,曾名“黃山云霧茶”,創(chuàng)制于清光緒年間,主要產(chǎn)于安徽黃山及歙縣地區(qū)。以松谷庵、吊橋庵、云谷寺、桃花峰等地所產(chǎn),質(zhì)量好。

              黃山地區(qū)乃云霧之鄉(xiāng),長年云霧彌漫,“奇松、怪石、溫泉、云?!蹦它S山四絕。水氣凝重,山風(fēng)穿流,云霧奔、涌、升、降、飄、逸、明、滅,毛峰茶即在如此環(huán)境中誕生。黃山地處古徽州,據(jù)《徽州府志》載,“黃山毛峰”早在三百年前就很有名。明許次紓所著《茶疏》中,把它與錢塘龍井相提并論。《黃山志》載:“蓮花庵帝就石隙養(yǎng)茶,多清香,冷韻襲人斷腭,謂之黃山云霧”。清光緒年間(1875-1908),歙縣湯口謝裕泰茶莊試制少量黃山特級(jí)峰茶,遠(yuǎn)銷東北,遂名揚(yáng)全國。

              早在宋代時(shí),黃山產(chǎn)茶即有“早春、英華”之稱。明代采制成“黃山云霧茶”,至清末始有“毛峰’名茶。該茶按質(zhì)量分為特級(jí)、一、二、三級(jí)和一般五種。特級(jí)毛峰從采摘到精制,功夫極精。其特點(diǎn)是:外形秀美,每片長約半寸,芽葉肥壯勻齊,細(xì)扁稍卷曲,白毫多而顯露,尖芽緊偎葉中,形似雀舌,色澤油潤光亮,綠中泛微黃。沖泡時(shí)霧氣結(jié)頂,清香四溢,沁人心脾。茶湯清澈明亮,香氣持久似蘭蕙,醇厚爽口,回味甘甜。可謂“清秀脫俗,茶中仙子”。[1]

              黃山毛峰,清朝名茶,屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn),推斷黃山毛黃山毛峰峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制(《徽州商會(huì)資料》)。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。

              黃山毛峰產(chǎn)于中國安徽秀麗的黃山之中,成茶外形細(xì)嫩扁曲,多毫有峰,色澤油潤光滑;沖泡杯中霧氣輕繞頂,滋味醇甜,鮮香持久。

              產(chǎn)于安徽黃山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹得云霧之滋潤,無寒暑之侵襲,蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。

              黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲,狀如雀舌,香如白蘭,味醇回甘。

              黃山名茶眾多,除毛峰外,還有休寧的“屯綠”,太平的“猴魁”,歙縣的“老竹大方”等等,都各具特色,膾炙人口。

              歙州是隋文帝開皇年間設(shè)置的,經(jīng)唐朝,到宋徽宗宣和三年改名為徽州,元為徽州路,明初原名興安府,后改徽州府至清末。黃山,隸屬歙州,后屬徽州。據(jù)<中國名茶志>引用<徽州府志>載:“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑,興于明之隆慶”。又載:“明朝名茶:......黃山云霧:產(chǎn)于徽州黃山?!比毡緲s西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云:“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也,延年之妙術(shù)也?!庇帧吨袊杞?jīng)》茶的傳說:“正志和尚與茶”。說明黃山茶在明代就很有名了。而黃山源和號(hào)稱500里黃山第一峰--紫霞峰。在《中國茶經(jīng)》“休之松蘿”一文中,據(jù)《歙縣志》寫道:“舊志載明降慶間(1567-1572),僧大方住休之松蘿山,制法精炒,郡邑師其法,因稱茶曰松蘿,......”歙縣茶有的雖“本軼松蘿上”,因系仿松蘿制法,也概名松蘿茶。例如當(dāng)時(shí)歙縣的紫霞山茶,也稱為“最上品”,也稱為松蘿茶。與松蘿山毗鄰的歙縣北源茶,又稱為北源松蘿,以享其名也?!痘罩莞矩暺贰酚涊d:“歙之物產(chǎn),無定額,亦無常品。大要惟硯與墨為最,其他則以北源茶、紫霞茶?!闭f明當(dāng)時(shí)黃山源產(chǎn)北源茶和潛品紫霞山產(chǎn)紫霞茶,亦很有名。1949年夏,黃山丞相源僧師對(duì)來訪的政府官員,曾采用當(dāng)年生的大小相似的茶葉生片,每兩片面合成一對(duì),以4-5對(duì)為一扎(即棕櫚葉絲或苧麻梢捆扎),作為禮品相贈(zèng)。 黃山毛峰起源,據(jù)《安徽茶經(jīng)》“蜚聲全國的黃山毛峰”文曰:“據(jù)傳說是在光緒年間,距今已有70-80年。當(dāng)時(shí)黃山一帶原產(chǎn)外銷綠茶,而該地謝裕大茶莊則附帶收購一小部分毛峰,遠(yuǎn)銷東關(guān),因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)異,很得消費(fèi)者歡迎?!庇謸?jù)《安徽名特產(chǎn)》書中,由歙縣葉祖蔭撰稿“黃山毛峰”:“《徽州商會(huì)資料》載:清光緒年間,歙縣湯口謝裕泰茶莊試帛少量黃山特級(jí)毛峰茶(注:當(dāng)時(shí)黃山毛峰并未分級(jí)),遠(yuǎn)銷東北,深受銷區(qū)顧客喜愛,遂蜚聲全國?!痹陉惔淌诰幹?lt;茶業(yè)通史>中,特意指出:“黃山毛峰是何時(shí)開始制造的?也值得研究?!彪S著1982年底,經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn),將徵州地區(qū)的太平縣改為縣級(jí)黃山市,并將歙縣的黃山公社劃歸黃山市,設(shè)為湯口鎮(zhèn)。歙縣茶葉公司通過史料記載和實(shí)地考查,從1984年春開始,在富溪鄉(xiāng)選點(diǎn)于新田、田里兩村13個(gè)村民組生產(chǎn)特級(jí)黃山毛峰。其中新田村充川(原名充頭源)組生產(chǎn)的特級(jí)黃山毛峰,品質(zhì)最優(yōu)。作為歙縣禮茶,“五一”國際勞動(dòng)節(jié)以前送往北京。1985年歙縣茶葉公司在收購特級(jí)黃山毛峰時(shí),提出以富溪鄉(xiāng)充頭源生產(chǎn)的特級(jí)黃山毛峰質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品連年榮獲好評(píng)。故此,李亞北撰文:“全國黃山毛峰名茶珍品--黃山毛峰”。則指出:“黃山毛峰是清光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。該茶莊創(chuàng)始人謝靜和,歙縣漕溪人,以茶為業(yè),種采制都很精通。......標(biāo)名‘黃山毛峰’,運(yùn)往關(guān)東,博得飲者的酷愛”。其中,葉祖蔭引<徽州商會(huì)資料>所提“謝裕泰茶莊”,僅除去“湯口”兩字。李亞北所寫“該茶莊創(chuàng)始人謝靜和......”。均被此后我國多部茶葉名著“合而為一”引用。其實(shí),徽州行署商業(yè)局長鄭恩普(河北深縣人,已離休,現(xiàn)住黃山市)于乙卯年(1975)春題詞:“凝鑄黃山云霧質(zhì),飄溢漕溪雨露香。為謝裕大茶號(hào)首創(chuàng)黃山毛峰一百周年題?!庇謺r(shí)逾十年后,歙縣茶廠高級(jí)茶葉技師余怡生著《歙茶工藝》書中載:“清朝光緒年間(1875年)謝裕大茶號(hào)在黃山富溪(注:原稱漕溪)創(chuàng)制‘黃山毛峰’,至今已有一百多年歷史了。”說明黃山毛峰是清朝光緒紀(jì)元(1875年)開始制造的。

              《黃山毛峰》

              詩文/東都漫士

              黃山毛峰有盛名,一芽一葉雀舌形。

              白毫顯露魚葉嫩,金黃芽片顯分明。

              湯色清澈茶煙裊,鮮醇甘美逸神情。

              嘉木從來生佳地,徽州春意杯中呈。

              黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時(shí)代。歙州是隋文帝開皇年間設(shè)置的,經(jīng)唐朝,到宋徽宗宣和三年改名為徽州,元為徽州路,明初原名興安府,后改徽州府至清末。黃山,隸屬歙州,后屬徽州。據(jù)《中國名茶志》引用《徽州府志》載:“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑,興于明之隆慶”。又載:“明朝名茶:……黃山云霧:產(chǎn)于徽州黃山?!比毡緲s西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云:“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也,延年之妙術(shù)也?!庇帧吨袊杞?jīng)》茶的傳說:“正志和尚與茶”。說明黃山茶在明代就很有名了。明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高,品種也日益增多,而且這時(shí)的黃山茶已獨(dú)具特色、名聲鵲起,黃山毛峰茶的雛形也基本形成。

              中國歷史名茶之一,徽茶,屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。

              詳見

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