1. 柑普茶外面一層白的是不是發(fā)霉
小青柑普洱茶，即我們一般所說的小青柑，它與陳皮普洱（大紅柑）都是普茶中的柑普類目?！缎聲惼さ乩順?biāo)志產(chǎn)品》中提到，以采收期作為劃分依據(jù)，新會柑可分為三部分：小青柑、微紅皮和大紅皮。
其中的小青柑是指未成熟的茶枝柑果實(shí)。外形體態(tài)豐滿、果皮厚實(shí)的新會茶枝柑在七八月的時候被采摘下來，然后挖去果肉，再填入云南普熟茶，經(jīng)過烘干、生曬等工藝制成我們熟知的小青柑普茶。
2產(chǎn)地
提到小青柑，新會小青柑自然是最出名的。新會，位于廣東省江門市，自古就被冠以“陳皮之鄉(xiāng)”。新會小青柑中，又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲所產(chǎn)的品質(zhì)為佳。
3優(yōu)質(zhì)小青柑的特征
優(yōu)質(zhì)小青柑特征十分明顯，首先果皮必須是青綠且有光澤，油室密集但分布均勻，氣味微辛，清香撲鼻。若從成品小青柑普茶的角度來辨析，小青柑需要有明顯的自然柑香，茶湯有普茶的味道，潤滑醇厚是一大特征。喝小青柑，能明顯的感受到茶味和柑味的完美融合，喝完口中清爽回甘明顯，如果有這樣的感受那么這款小青柑品質(zhì)一般不會差。
小青柑普茶并不是小青柑的獨(dú)角戲，一款優(yōu)質(zhì)的小青柑必須要有優(yōu)質(zhì)的普茶搭配才是精品，除了兩種原料都要品質(zhì)好，最后工藝要求也很高。只有好的工藝才能更好的體現(xiàn)小青柑的味道，才能呈現(xiàn)最終的完美之作。
4滋味特點(diǎn)
以昔茗堂的【2012年碎銀子小青柑】為例，入口順滑，清甜甘潤，帶有綿順的順滑感。
溫潤整個口腔后，緩緩滑過喉嚨，給人猶如上等絲綢拂過皮膚的柔滑觸感，配合交融于茶湯中的清新柑香，令人回味悠長，一飲難忘。
而且每一泡香和甜的程度基本穩(wěn)定，到尾水都一直能夠感受到融于茶湯之中的柑香，這也是一絕了。
5工藝制作流程
小青柑的制作流程相對復(fù)雜繁瑣，但這也是后期品質(zhì)的保證。首先要在果園中選果、剪摘、清洗、去肉、晾曬、填茶、烘干、包裝等十多道工序，十分繁瑣。在這些工序中，干燥這一步是柑普類別區(qū)分的重要步驟，干燥方式的不同造就了小青柑的不同滋味的特性。
根據(jù)干燥的方法大致可分為四種：純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙以及半生曬幾種。其中生曬的品質(zhì)是最好的，但是成本也是最大，如果遇到天氣突變，那么損失不可估量。
6小青柑的功效
小青柑和普茶本身自帶的功效就十分的明顯，二者結(jié)合可說是將功效發(fā)揮到極致。柑普茶保健養(yǎng)生效果非常好，具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化瘀止咳、降脂美容等功效，對于心腦血管疾病患者來說常喝柑普茶能抗動脈硬化。
7小青柑白霜是何物
小青柑皮上有一層白霜，以為青柑霉變了，其實(shí)這不是霉變，而是柑油的結(jié)晶。柑油結(jié)晶的柑一般揮發(fā)油量都比較大，因此會在表面形成一層白霜，對身體是沒有任何危害的，反而會滋潤肺部。
8沖泡方法
整顆沖泡法：置小青柑于蓋碗中，掀開蓋皮，往口中緩緩注入沸水，水要注在普茶之上，不然茶味出不來。
九孔沖泡法：可以在青柑上打幾個孔，這樣沖泡能更容易出湯，或者也可以捏碎了沖泡。反正各種沖泡方式大家都可以試試，找到自己最滿意的就是最好的沖泡方法。
9如何儲存
小青柑的儲存最重要的無非就是三點(diǎn)：密封、避光、防潮。與普洱茶一樣，陳皮也有越陳越香的特點(diǎn)，小青柑一般儲存三年就會變成陳皮。經(jīng)過時間的轉(zhuǎn)化以后，小青柑以及茶葉都會發(fā)生奇妙的轉(zhuǎn)化，養(yǎng)身保健的功效也會越來越明顯。
2. 柑普茶為什么有白霜
能
小青柑表面有白霜能喝，所謂小青柑的白霜，是指經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后，所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，白霜被稱之為腦晶、柑油晶，白霜是小青柑品質(zhì)的重要體現(xiàn)之一，而并非發(fā)霉所導(dǎo)致，白霜亦屬于正?，F(xiàn)象且可以正常飲用。
3. 柑普茶發(fā)霉了怎么處理
不是
小青柑放久了有一層白霜是因?yàn)樵诒砻嫔闲纬闪艘粚颖〉慕Y(jié)晶，這種白霜也叫做腦晶或柑油晶，其實(shí)并不是發(fā)霉了，這種晶體的粉末物質(zhì)是不容易脫落的，出現(xiàn)這種情況很大的原因是和制作工藝有關(guān)系，可能是使用了高溫烘焙工藝，因?yàn)橛眠@種高溫烘焙之后會直接破壞掉上面的柑皮油包，從而將里面的柑橘精油釋放出來從而轉(zhuǎn)化為這種結(jié)晶物質(zhì)白霜，這種情況是可以吃的，對身體沒有害。
4. 柑普茶長毛了能喝嗎
首先，白霜和發(fā)霉是兩回事。白霜，一般會在小青柑中常見，主要是水分蒸發(fā)柑油釋出結(jié)晶而成。發(fā)霉則是保存不適當(dāng)，出現(xiàn)的黃或褐色霉菌。
其次，可以從顏色，味道和手感來區(qū)分。
白霜一定是白色的，沒有其它異味，青柑果結(jié)實(shí)，不容易用手擦去。
發(fā)霉之后，外邊黃褐色，有霉味，柑果容易腐爛或是破碎，很容易用手擦掉。
一句話，如果你實(shí)在無法判斷是白霜還是霉菌，那就棄之不飲。
最后，小青柑最近幾年風(fēng)靡中國，很多商家順勢推出參差不齊的茶品。建議大家一定選擇品牌茶，雖然價格略高，但這樣至少能喝到一杯安心茶。
5. 柑普茶會發(fā)霉嗎
不能喝了，
小青柑有一層白白的像發(fā)霉了，也有可能是真的發(fā)霉了，和正常析出物質(zhì)有區(qū)別的是，前者用手沾一點(diǎn)粉末在指間揉捻摩擦，手指感覺到的是干燥且有沙沙的觸感。聞起來是十分清新宜人，有清新的柑香，也有醇厚的茶香；而發(fā)霉的小青柑，可以看到白色是一種長毛的物質(zhì)，手指揉捻的感覺是滑膩的。聞起來會有一股霉味。
6. 柑普茶柑皮上有白色的
不是。桔子茶外層的白色是正常的，如是霉點(diǎn)話是黑綠色的。橘子茶上面的白色并不是發(fā)霉所導(dǎo)致，是柑普茶在制作過程中，柑皮經(jīng)烘曬使其水分含量降低，柑皮中的柑油濃度增大，在相對封閉的儲存環(huán)境下會發(fā)霉。
大家別以為在桔子茶上有一層白霜就以為是發(fā)霉了，其實(shí)這不屬于發(fā)霉的狀態(tài)，那是由于在桔子茶陳化的過程當(dāng)中，在桔子皮上會產(chǎn)生 一種是“柑油晶”以及“腦晶”之后，所以才會在桔子茶上面會浮起一層白霜的物質(zhì)，比如說現(xiàn)在市面上大家看到的柿餅還有話梅或者是番薯干等是同一個道理來著
7. 柑普茶的外面有一層白色的是什么
1、原材料區(qū)別：普橘茶和普桔茶最大的區(qū)別，就是包裹在茶外面的果皮，而里面的茶葉，均是選用云南的普洱茶,由于桔普茶本身的價值不高，所以選擇裝在果皮內(nèi)的普洱茶會與柑普茶有所不同，相對柑普茶會選料更上乘。
2、口感上的區(qū)別：兩者用料不同口感差別也較大，普橘茶口感潤滑果香和茶香融合，果香濃郁，鮮甜爽口，清甜柑香和醇滑的普洱茶結(jié)合的相得益彰，回甘較好；而桔普茶酸澀，桔子味完全蓋過了茶味，沒有回甘。