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              葛公紅茶的由來?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-25 19:12???點擊:66??編輯:admin???手機版

              紅茶手工技藝”系傳統(tǒng)技藝,有一千多年歷史,流傳于葛公鎮(zhèn)雙蓬、葛源、梅樹、同春、紅旗嶺、仙寓山等村地。葛公鎮(zhèn)位于東至縣東部,與祁門縣、石臺縣的山脈相連。據(jù)《東至縣志》記載:“葛公、洪方茶葉久負(fù)盛名,特別是紅茶的色、香、味俱佳,是祁紅的發(fā)源地?!备鸸t茶制作工藝精良,紅茶品質(zhì)等級檔次高,一直是東至縣重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。歷史上“同春茶號”極為出名。1958年公社化建隊時,即以“同春茶號”之“同春”二字作為大隊名,沿用至今。

              “紅茶手工技藝”制作的紅茶,按季節(jié)分有春茶和夏茶;按制作工藝分有毛茶和精茶;按干濕溫度分有干茶和“大紅袍”濕坯。制作工藝極為精細(xì),從鮮葉采摘分級,到萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等操作,都是具有鮮明的地方特色。

              鮮葉分級便于加工取料,日光萎凋或攤涼萎凋,葉片發(fā)軟后進(jìn)行揉捻。原始初制布袋萎凋葉,用腳踩揉,同時將布袋旋轉(zhuǎn)扭緊(俗稱“打皮球”),葉片成條形,渥堆發(fā)酵,茶坯九成紅時,上篾籠打毛火,再用文火促干,提香氣。后將分級毛茶裝半袋摔打后,用孔徑大小相同的竹篩套級,拼配打堆,分級裝箱。整個工藝流程十分精細(xì)復(fù)雜。由茶師“口傳身教”,時代傳承,制成的紅茶成品外形烏潤有光澤,香味甜濃,暢銷國內(nèi)外。

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