1. 金駿眉制作工藝
金駿眉屬于紅茶，是正山小種紅茶中的分支，原產(chǎn)于福建武夷山，該茶條索形似人的眉毛，色澤金黃，故而得名。
金駿眉帶有花、果、蜜、薯等綜合香味，湯色黃亮透澈，滋味鮮活甘爽。
沖泡時，先放入5克干茶，第一泡倒入沸水洗茶，快速倒掉后再沖入熱水浸潤后出湯，這樣的沖泡方式才不會使得茶湯發(fā)酸。
2. 金駿眉怎么制作過程
如果是大量生產(chǎn)的化，發(fā)酵需要一兩天時間，主要還是看口感。
3. 金駿眉的制作過程視頻
我來給你排除掉幾個可能性。我決定先給你說說悲觀的可能性。有沒有可能是茶葉制作過程中加了添加物。比如有些不法商家為了讓茶葉外形更緊、亮，加糖揉捻，或者臘，等等。最好是能把干茶外形、茶湯顏色、葉底顏色。都拍出來看看。再給你說說樂觀的可能性首先，有沒有可能是茶葉的“冷后渾”現(xiàn)象。最近溫度直降，如果有泡了茶忘了喝。幾個小時之后會發(fā)現(xiàn)，茶湯變混濁了。特別是優(yōu)質(zhì)紅茶，“冷后渾”現(xiàn)象會很明顯。我之前特地做了個實驗。把金駿眉茶湯放外面凍了6個小時。就出現(xiàn)了“冷后渾”現(xiàn)象，視頻里加熱水能明顯看到那個“渾”。“冷后渾”是因為紅茶加工中，形成的“茶黃素”“茶紅素”與茶葉中的咖啡堿形成絡(luò)合物，溫度低時，會顯出乳凝現(xiàn)象。而“茶黃素”的含量，可以說直接與茶葉價格成正比。也就是茶黃素越高，品質(zhì)越好，價格越貴。這就是我為什么一直和大家強(qiáng)調(diào)，好的紅茶，是金黃透亮的。而不是暗紅。
http://www.miaopai.com/show/MigTBz~Xz4KyIiU3lNYqRA__.htm
（熱水沖了茶湯就又清澈了）再給你兩個科學(xué)文獻(xiàn)拍自《茶葉生物化學(xué)》如果不愛看書，用大白話說說茶黃素、茶紅素。茶葉細(xì)胞里有種東西?！岸喾友趸浮焙痛蠹叶贾赖牟瓒喾印Ｈ绻鼈儍蓚€“碰”到一起。就會發(fā)生酶促反應(yīng)。產(chǎn)生“茶黃素”。如果反應(yīng)再久一點(diǎn)，激烈一點(diǎn)，就會產(chǎn)生“茶紅素”。（ps：也有非酶促反應(yīng)的）而茶紅素，茶黃素和咖啡堿絡(luò)合。就出現(xiàn)了“冷后渾”。不是什么氧化。是絡(luò)合。如果這兩個可能性都排除了再研究。4. 金駿眉的制作工序
金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。金駿眉是正山小種茶的頂級品種，正宗產(chǎn)地在福建省武夷山市的桐木關(guān)，其條索外形似人的眉毛，再取創(chuàng)始人梁駿德名字中的“駿”字，因而得名“駿眉”。
由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。
金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。
金駿眉茶的特點(diǎn)
外形：絨毛少、條索緊細(xì)、雋茂重實。
色澤：金、黃、黑相間，色潤。
湯色：金黃、濃郁、清澈，有金圈。
口感：鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾。
香氣：花果香、蜜糖香、高山韻香明顯，持久悠遠(yuǎn)。
葉底：芽尖鮮活，秀挺亮麗。
5. 金駿眉是怎么制作的
金駿眉不需要用松枝熏。金駿眉是正山小種的頂級茶類，是紅茶中的一種，金駿眉紅茶的制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。金駿眉與傳統(tǒng)的正山小種最大的不同之處在于傳統(tǒng)的正山小種要經(jīng)過松枝煙熏，而金駿眉茶葉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外，并沒有經(jīng)過松枝煙熏的過程。
