1. 蘭花香信陽(yáng)毛尖
川茶9號(hào)早
為進(jìn)一步豐富茶葉品種，充分利用早春茶農(nóng)的時(shí)間和人力資源，茶良場(chǎng)近年來特別培育了早春茶樹品種川茶3號(hào)和保靖黃金茶，助力茶農(nóng)增收，助力雅茶發(fā)展。相比于名山特早芽213、福選9號(hào)，川茶9號(hào)出芽時(shí)間更早，產(chǎn)量更高，而保靖黃金茶作為一種特色高端茶，可以幫助茶農(nóng)獲得更多的收益。
目前，我市茶葉種植面積已超100萬畝，雨城、名山占一多半。記者從雨城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，兩地春茶主要由名山特早芽213、福選9號(hào)、蒙山9號(hào)、名山白毫131等4個(gè)品種構(gòu)成。其中，名山特早芽213、福選9號(hào)、蒙山9號(hào)依次將在2月20日前后大規(guī)模采摘，名山白毫131號(hào)將于3月初進(jìn)行大規(guī)模采摘。
面對(duì)春茶生產(chǎn)高峰和新冠肺炎疫情防控，名山區(qū)政府已于2月6日適時(shí)出臺(tái)2020年春季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作意見，推廣科學(xué)施肥，確保茶葉增產(chǎn)增收。切實(shí)保障茶葉生產(chǎn)所需農(nóng)資供應(yīng)。及時(shí)組織鮮葉采摘，確保鮮葉早采，勤采和盡采，引導(dǎo)農(nóng)戶就近銷售鮮葉。雨城區(qū)也在緊張地準(zhǔn)備中，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，保障有效供給，助力防疫期間的春茶生產(chǎn)。
2. 信陽(yáng)毛尖香型
清香型信陽(yáng)毛尖特點(diǎn)：茶湯滋味濃，通常有苦澀，香氣輕，有回甘?；鹣?春尾信陽(yáng)毛尖多為火香型，入口滋味濃烈，香氣濃艷，持久回甘。
純正板栗香的信陽(yáng)毛尖極為難得，需要苛刻的條件：
1、地點(diǎn)要求：采摘于高山中的茶青。
2、時(shí)間要求：春天開采前一周采摘的茶青。
3、本地群體種，大白茶品種則不行。
4、技術(shù)要求：要求制茶師傅非常高的制茶技藝，火功恰到好處，火小一分則制出花香型的信陽(yáng)毛尖，火大一分則會(huì)帶火香或有糊味。
信陽(yáng)毛尖并非越香越好
人們?cè)谫?gòu)買信陽(yáng)毛尖時(shí)往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯(cuò)誤的概念，其中銷售員多以香型迷惑消費(fèi)者，讓消費(fèi)者以為香味高的就是好的信陽(yáng)毛尖。信陽(yáng)毛尖確實(shí)要講究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和純正度！
香氣的純正度：純正的香氣，猶如一把鋒利的寶劍，銳利的可以穿透鼻孔，令人心曠神怡。
香氣的持久度：茶香越持久越好，可以借助聞香杯，也可以在品味回甘時(shí)去品味香氣的殘留來品評(píng)香氣的持久度。
手捧干茶，鼻子貼近，深吸一口氣。如果一個(gè)茶，一聞干茶，或者沖泡以后馬上就能聞到濃郁的茶香，那這個(gè)茶只能算是一般或者中上的茶。茶中極品的香氣要純、銳、高、揚(yáng)，若有若無的，而極具有穿透力。
比如最好的香型板栗香，只有為數(shù)不多的頂尖高山茶區(qū)的早期明前茶才能做得出來，但是這種香味有時(shí)并不濃烈，花香的茶一般更幽淡，若有若無，但是這種香型要好于清香型和火香型。另外選擇信陽(yáng)毛尖，還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香氣濃郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如細(xì)嫩的芽茶香氣淡，但是一般比一芽一葉更要純正。
3. 信陽(yáng)毛尖有蘭花香好嗎?
毛尖綠茶口感苦或者無茶味香都是假冒信陽(yáng)毛尖。
信陽(yáng)毛尖茶的香味很濃，有著蘭花之香味，會(huì)喝茶的人只要一聞便知
4. 信陽(yáng)毛尖色香味形
不同的信陽(yáng)毛尖的不同味道：
1、春尾信陽(yáng)毛尖：通常入口滋味濃烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶湯粗糙。
2、夏茶信陽(yáng)毛尖：從頭到尾就是兩個(gè)字：苦澀。
3、秋茶信陽(yáng)毛尖：味道淡，通常有澀味。而外地假冒的信陽(yáng)毛尖：通常味淡，帶青味，有澀味，最重要的是，沒有信陽(yáng)毛尖特有的回甘。另外，如果你想喝到口感純正、清香的信陽(yáng)毛尖，建議可以到待客九品官網(wǎng)預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
5. 信陽(yáng)毛尖香氣
口感：優(yōu)質(zhì)茶頭道苦，二道甜，并且耐泡，一般能泡3~5道，鮮醇回甘。
香氣：清香高長(zhǎng)，略有熟板栗香。
葉底：鮮綠清亮，細(xì)嫩勻整。
