1. 綠茶和春茶的區(qū)別是什么
春茶由于茶樹(shù)的氮代謝得好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應(yīng)就高。在春茶當(dāng)中，還有一個(gè)特點(diǎn)就是果膠含量豐富，它對(duì)茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現(xiàn)的醇厚而回甘有至關(guān)重要的關(guān)系。
春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯。
秋季的氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏兩個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)、采摘，茶葉、芽稍?xún)?nèi)物質(zhì)的含量就相對(duì)減少，茶多酚的含量介于春夏之間，秋茶僅就茶氣來(lái)講，也較春茶平和了許多。
秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
現(xiàn)在的春茶為了搶占市場(chǎng)往往采摘的很早，并沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，所以春茶的總體品質(zhì)堪憂(yōu)。據(jù)了解鐵觀(guān)音的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀(guān)音一般都來(lái)自春秋兩季，春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說(shuō)那個(gè)季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短，喝起來(lái)會(huì)有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的。另外臺(tái)灣茶與鐵觀(guān)音不同，她是冬春兩季的品質(zhì)為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不采。
就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。故：春水秋香，如果要比的話(huà)，那就要同一個(gè)地方的茶葉來(lái)作為比較了。
春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個(gè)角度來(lái)講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來(lái)，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個(gè)多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)，因此，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)，認(rèn)為春茶不是最好的。
秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來(lái)說(shuō)，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認(rèn)為秋茶最好。
春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)....，哪個(gè)最好，確實(shí)難說(shuō)得清楚。如果考慮到茶樹(shù)生長(zhǎng)規(guī)律、茶葉生化、加工工藝的原理、地理環(huán)境、不同季節(jié)的氣候變化一般規(guī)律，可能結(jié)論不會(huì)如此簡(jiǎn)單。
春茶、夏茶、秋茶的辨別方法，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)的間歇而定。在我國(guó)氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外，絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的。
江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬；江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬；西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。屬于亞熱帶和溫帶地區(qū)的茶區(qū)，包括江北茶區(qū)、江南茶區(qū)和西南茶區(qū)，通常按采制時(shí)間，劃分為春、夏、秋三季茶。但季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)是不一致的。
有的以節(jié)氣分：滿(mǎn)為春茶；小滿(mǎn)至小暑為夏茶；小暑至寒露為秋茶。有的以時(shí)間分：5月底以前采制的為春茶；6月初至7月上名采制為的夏茶；7月中旬以后采制的為秋天茶。我國(guó)華南茶區(qū)，由于地處熱帶，四季不大分明，幾乎全年都有茶葉采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)先后、采制遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。
2. 綠茶怎樣區(qū)分春茶還是秋茶
春茶是小葉秋茶是大葉
3. 早春綠茶和綠茶有什么區(qū)別
“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點(diǎn)，就是一個(gè)“早”字。一般來(lái)說(shuō)，“烏牛早”上市一個(gè)月后，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來(lái)遲。烏牛早茶是中國(guó)茶類(lèi)中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制，采制期在一個(gè)月內(nèi)，用它加工的烏牛早龍井，味醇?xì)庀?，色澤翠綠，為茶中珍品。
烏牛早茶發(fā)芽特早，春芽萌發(fā)期一般在2月下旬、3月上旬；發(fā)芽密度較大，芽葉肥壯，碧綠，富含氨基酸，春茶鮮葉氨基酸含量約4.2%，茸毛中等。
烏牛早持嫩性較強(qiáng)；抗逆性較好，產(chǎn)量尚高，適制綠茶，尤其是扁形類(lèi)名優(yōu)茶，所制之茶品質(zhì)超群，清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。
外形扁平光滑，挺秀勻齊，芽鋒顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，滋味甘醇爽口，湯色清澈明亮，葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵。適宜浙江省尤其是扁形類(lèi)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)作早生搭配品種推廣。
烏牛早茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤綠翠光潤(rùn)，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯，勻齊成朵?！盀跖Ｔ纭?，芽葉肥壯，形如雀舌。
烏牛早是一種早茶品種，具有特早發(fā)芽的優(yōu)勢(shì)，一般在2月中下旬和3月上旬即可開(kāi)采。尤其是江南茶區(qū)的浙江和安徽黃山地區(qū)，基本上3月初就正式上市了。
即使在江北茶區(qū)的大別山地區(qū)，原本本地品種一般要到4月上旬才開(kāi)采，但試種烏牛早后，基本上在3月20日以前，就有少量上市。也就是說(shuō)，烏牛早品種，至少比本地茶要早半個(gè)月上市。
這就是它最大的優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)然，烏牛早上市時(shí)間早，給茶農(nóng)帶來(lái)的收益也不錯(cuò)，豐富了很多茶區(qū)早茶的品種，能夠有效填補(bǔ)本地茶上市晚的缺憾。另外，烏牛早發(fā)芽密度較大、持嫩性較強(qiáng)、抗逆性較好、產(chǎn)量尚高，適制綠茶，尤其是扁形類(lèi)名優(yōu)茶。所以，龍井茶早茶基本上都采用烏牛早，然后才是龍井43號(hào)。
4. 綠茶和春茶的區(qū)別是什么呢
四季春茶是一種新創(chuàng)名茶，既有烏龍茶的韻味，又有綠茶的香氣，適合四季飲用故稱(chēng)之四季春茶，口感香氣清逸，滋味醇厚。產(chǎn)于臺(tái)灣桃園及苗栗等地。 四季春茶屬小葉種茶，有輕微洞頂烏龍茶的口味，更有別具一格的清香韻味讓人心曠神怡，四季春茶樹(shù)品種抗寒性特強(qiáng)，一生四季皆可生產(chǎn)，茶味如百花香，清香四溢，奇特?zé)o比，且制茶過(guò)程細(xì)膩，特殊，耐沖泡，茶水長(zhǎng)，茶湯甘甜，喉感奇佳，為很多品茗者所喜愛(ài)。 四季春采用的茶多來(lái)自臺(tái)灣，我們都知道，臺(tái)灣以高品質(zhì)烏龍出名，再加上喜茶發(fā)源于珠三角的江門(mén)，珠三角喜歡喝烏龍。綜合判斷推測(cè)，金鳳茶王和四季春，應(yīng)該用的是臺(tái)灣烏龍，比如凍頂烏龍，金萱，東方美人，文山包種等等。 四季春茶鑒定要點(diǎn)：
1.外形：緊結(jié)，半球形；
2.色澤：深綠色；
3.湯色：金黃明亮；
4.香氣：花香濃郁；
5. 滋昧：醇厚甘爽；
6. 葉底：綠葉紅鑲邊。
5. 春茶屬于紅茶還是綠茶
不知春”茶，學(xué)名“武夷雀舌”，屬于小葉種。目前，“不知春”茶是目前武夷巖茶香氣最佳的品種之一，它集各大茗樅之香氣，又有水仙的厚重?，F(xiàn)武夷山只有小批量生產(chǎn)。
不知春茶因茶樹(shù)、葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，故“不知春”茶市場(chǎng)價(jià)格比較高。是巖茶類(lèi)中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。
“不知春”干茶，條索緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)起霜，均勻完整，干香有一種淡淡的栗子香。
“不知春”茶是三香合一，蓋香、水香、底香合一，入口甘滑，咽后齒頰留香，冷香更持久幽遠(yuǎn)。茶湯入口，有淡淡的茅草干香，咽后，齒縫間有豐滿(mǎn)的荸薺味，合唇從鼻孔呼氣，香味盈口。
“不知春”茶湯色橙黃透亮、清澈無(wú)瑕，口感柔和豐滿(mǎn)中帶有清遠(yuǎn)的花香，口味醇厚綿長(zhǎng)。葉底均整齒密，綠葉紅點(diǎn)明?！安恢骸辈栊枰粋€(gè)月內(nèi)能焙好，每年僅可成品20斤至30斤，正巖茶都采一季，用木碳微火焙，毛茶極其難檢難采，采摘期每天只能菜到五斤茶青，4斤至5斤茶青只出半斤精茶。
現(xiàn)在大多品種純正的“不知春”茶樹(shù)種大多被香港的幾家茶葉公司所壟斷做出口，國(guó)內(nèi)很難見(jiàn)到品質(zhì)純正的優(yōu)質(zhì)“不知春”茶。
6. 綠茶和春茶的區(qū)別是什么意思
春茶所含的內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯，這是春茶和夏秋茶相比很細(xì)微的差別。
秋茶品質(zhì)僅次于春茶，秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹(shù)歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏。
7. 春茶是綠茶嗎是什么茶
碧螺春屬于綠茶類(lèi)。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。 分秋茶，春茶，春茶中特級(jí)屬上品
8. 綠茶夏茶和春茶的區(qū)別
1、口感不同
春茶用開(kāi)水沏開(kāi)之后，其口感是一種純純的苦澀味，有非常明顯的苦味。而夏茶用開(kāi)水沏開(kāi)之后，它的味道中苦味比較少，澀味更多一些，有明顯的澀味。
2、香氣不同
春茶在沖泡之后，其清香氣息非常的濃郁，即使只是聞茶葉，也能聞到明顯的清香味。而夏茶在沖泡之后清香氣比較淡，即可以聞到清香味，但是并沒(méi)有很濃郁的感覺(jué)。
3、絨毛不同
春茶的茶葉上有著一層白色的絨毛，并且絨毛比較厚比較明顯，而夏茶的茶葉上也有白色的絨毛，只是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少比較的稀薄。
4、成分不同
春茶中的氨基酸和維生素含量比較豐富，而夏茶中的氨基酸和維生素含量明顯比較少，但夏茶中的花青素、咖啡堿和茶多酚含量更多。
