毛茶壓制成餅,需要經(jīng)過6步。
1、稱重,357g。
精準的重量是普洱茶餅均勻的前提保證。
2、毛茶入桶,放入內(nèi)飛。
茶餅餅面的內(nèi)飛,需在毛茶入桶時一并放入,保證內(nèi)飛的真實與餅面的完整。
3、高溫蒸軟。
鐵桶下方是一直持續(xù)的高溫蒸氣,桶中的毛茶,經(jīng)過蒸氣,迅速變軟,以備下一步的做型。
4、入袋揉壓。
經(jīng)過高溫變軟后的毛茶,倒入布袋中,均勻揉搓,成圓餅型。(這一步驟,是最難的一步,在手工壓制中,入袋揉壓,是決定茶餅餅面是否勻整,漂亮的關(guān)鍵一步。)
5、石墨定型。
手工揉壓后,加以石墨的重量,使尚且柔軟的毛茶進一步固定餅型。
6、晾干。
壓制成型的餅茶,需經(jīng)過分開攤晾,高溫蒸氣留下的水氣散去后,餅型才算是固定完好。壓制過程才算是完成。
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