1. 什么是茶枝柑陳皮
千百年以來，新會的民間一直流傳古老說法：“凡能望得見新會熊子塔的地方，種出的新會大紅柑，柑皮格外芳香，孕育正宗的陳皮”。承載悠久的新會柑種植文化，厚承新會柑選自發(fā)源地一熊（nf）子塔”。每年舉國同慶氣氛慢慢褪去，厚承人便全情投入前往新會柑發(fā)源地——“熊(nf）子塔”下精選十?dāng)?shù)載老柑樹，親自收摘樹木高大挺秀、枝繁葉茂，果實(shí)軒枝而掛的新會柑。
“熊子塔”位于新會母親河潭江下游地帶，東邊有西江支流匯入，南邊有水資源豐富的銀洲湖，來自潭江、西江的多方豐富有機(jī)淡水資源和來自南海含有豐富氯礦物質(zhì)元素的海水不斷互相補(bǔ)充，在潮汐作用下，不斷淡化，形成“三水交匯”的水文奇觀，茶枝柑的生長，也具有特別的元素參合，人文和地理的交融歷史，也是茶枝柑演變的陳皮，成為“南方一絕，地道新會產(chǎn)”。
新會柑學(xué)名茶枝柑，俗稱“大紅柑”，是一個果藥兼用的獨(dú)特品種，新會著名土特產(chǎn)。其品種特性在栽培中受新會當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、氣候條件、裁培技術(shù)和陳皮文化的影響，形成具有很強(qiáng)地方性的標(biāo)志產(chǎn)品。在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢。
據(jù)記載，新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。經(jīng)過長期選育，自成品系，依據(jù)樹形枝條、果形、果實(shí)大小和油胞粗細(xì)分為5個品系，即大蒂柑(粗粒)、大種油皮(大種油身)、細(xì)種油皮（油皮仔或細(xì)種油身）、高篤、短枝密葉。在生產(chǎn)中，產(chǎn)量、質(zhì)量均以大種油皮最佳。柑肉爽脆多汁，甜酸適度(每百毫升含檸檬酸0.71 -0.82克，含糖10.1-11.3克可溶性固形物為11-12%。
據(jù)醫(yī)藥、醫(yī)學(xué)界研究表明，新會柑皮有效成分的研究取得了很大成就，已經(jīng)確認(rèn)的有效成分有陳皮昔、揮發(fā)油以及多種維生素和微量元素等。對新會陳皮的化學(xué)成分進(jìn)行比較得出的結(jié)論是，新會陳皮的揮發(fā)油含量和成分都較其他陳皮高。對陳皮昔的含量測定時發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地的陳皮所含的陳皮昔有很大差異。由此可見，新會出產(chǎn)的大紅柑（含新會陳皮）具有獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)而成為新會著名特產(chǎn)。
2. 陳皮 是哪種柑
陳皮是用廣東新會的茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑制成的，用茶枝柑制成的陳皮被稱之為廣陳皮，其他3個品種制成的陳皮只能是陳皮。陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，選用熟透了的薄皮柑橘制成，香味顯著，效果也是極好的。
陳皮在使用時，需把陳皮放入干凈的玻璃杯中，注入剛燒開的沸水沖泡，等陳皮完全舒展開來后，倒掉茶湯，繼續(xù)往玻璃杯中注入沸水，耐心等候3~5分鐘的時間后即可飲用。
3. 陳皮一定是茶枝柑嗎
1.品種不同
普通為蕓香科的福橘、溫州蜜柑等干成熟果皮；而新會陳皮，即廣陳皮，普通為蕓香科的茶枝柑、干成熟果皮。
2.產(chǎn)地不同
普通陳皮主要產(chǎn)于福建、四川、浙江等地，而新會陳皮則只產(chǎn)于廣東新會，是廣東省道地藥材。
3.工藝不同
而且普通的陳皮都要經(jīng)過三蒸三曬等繁雜的加工工藝才能入口；而新會陳皮，從采摘到曬制，沒有任何現(xiàn)代加工工藝，只靠天然晾曬，晾曬后自然陳化，最少晾曬三年以上，才算新會陳皮。
4.成分(功效)不同
新會陳皮與陳皮揮發(fā)油在成分上存在明顯差異，普通的陳皮揮發(fā)油品種僅有10種或更少，且藥用及食用價值較低。
新會陳皮揮發(fā)油含量高達(dá)24種以上，對比之下，新會陳皮的藥用價值更高。
4. 茶枝柑皮怎樣制作陳皮
甌柑能做陳皮
可以做陳皮的橘子品種主要有茶枝柑、甌柑、四會柑、冇柑、蕉柑。紅橘這幾種。這些品種的橘子，由于品種的不同還需要分等級，陳化后的功效差異也比較大。例如普通陳皮和新會陳皮（廣陳皮）就相差萬里，新會陳皮無論功效還是價格都比普通陳皮高出不少。
5. 陳皮和紅柑的區(qū)別是什么?
1、柑果形比橘相對較大較扁，果皮寬較松，易剝離，襄瓣可以一瓣一瓣掰開，種子色白中帶綠，如蜜柑、椪柑、新會柑、四會柑等。
椪柑也稱蘆柑，又名“八卦蘆柑”，具6～8條放射狀溝紋，形如“八卦”而得名。因果實(shí)形態(tài)和品質(zhì)差異，分“硬蘆”和“有蘆”兩品系。
2、橘果實(shí)比柑小，皮薄易剝，種子多呈綠色，如南豐蜜桔、洞庭紅桔、年桔、朱砂桔等。由于各地群眾習(xí)慣上稱呼不同，有時在名稱上也常有混淆之處。
例如，溫州蜜柑有些地方稱它為無核橘；四川的錦橙，因它的果形長圓，在當(dāng)?shù)匾灿蟹Q鵝蛋柑。這樣，在橘子名稱上更導(dǎo)致了人們概念上的模糊。
橙還有一個明顯的區(qū)別就是種子較大，種子和種胚皆為白色，如甜橙、臍橙等。柑、橘、橙分別的功效：橘：橘子性平溫、味甘酸，具有生津止渴、和胃潤肺的功效。
此外，橘皮入藥稱為陳皮，有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的效果，橘絡(luò)也具有通絡(luò)化痰、順氣活血的本領(lǐng)。但是，橘子“脾氣”有點(diǎn)“火暴”，所以吃多了容易上火。
橙：橙子性微涼、味酸甘，具有養(yǎng)陰清熱、生津止渴、健脾滋肝養(yǎng)胃的功效。
此外，橙子還是解酒的“高手”之一，并且含有豐富的維生素C。
6. 圈枝柑陳皮的特點(diǎn)
陳香味撲鼻，味道略有點(diǎn)苦茶湯綿柔
7. 陳皮柑茶功效與作用
這種茶是桔普茶又稱柑普茶，是五邑特產(chǎn)之一，精選具有“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)的新會柑皮與被譽(yù)為茶中減肥之冠的云南陳年熟普洱經(jīng)過特殊工藝加工而成，無任何添加劑，茶葉清香甘爽，疏肝潤肺、消積化滯、宜通五臟，維生素含量豐富，是潤肺、健胃、降脂、解酒、解煙毒、美容、減肥的首選佳品。
8. 柑果皮是陳皮嗎
從道地藥材的角度來說，真正的陳皮是蕓香科植物茶枝柑或甌柑等多種柑類的果皮，一般9～11月采摘成熱果實(shí)，剝?nèi)⊥鈱庸?，陰干或曬干后入藥。一般以廣東新會和四會的為最佳，所以，又被稱之為廣陳皮、新會皮。
而且，完整的果皮一般都是剖成三瓣，每瓣都近似圓形，在果柄處卻連在一起，質(zhì)地較為疏松而柔軟，干燥后仍然不脆，香氣濃郁，味微辛、不太苦。
