1. 普洱茶棉紙包裝
竹筍殼很硬包裝會更好，以前的人們會在包裝前會把它浸泡軟，并且就在的濕軟的狀態(tài)下捆扎普洱茶，所以處于筍殼內(nèi)部的茶葉含水量非常高，潛移默化地加速了茶葉的陳化，而呈電飯煲狀的筍殼包裝，內(nèi)部有較為穩(wěn)定的溫度、避光、透氣，本身就形成了一個生態(tài)圈，像一個普洱茶發(fā)酵的溫床。
這種傳統(tǒng)包裝的制作工藝，有助于普洱茶在后發(fā)酵時過濾雜味，以確保茶品清醇。而且長時間被筍殼包裹著的茶葉，在沖泡時還會散發(fā)出淡淡的竹香。
2. 普洱茶棉紙包裝的作用
紫陶罐存放普洱茶需要拆了棉紙。普洱茶的陶罐儲存法十分簡單，等陶罐完全清潔干燥之后，把普洱茶外包裝的筍殼、竹篾等物件拆走，找一些干燥潔凈的棉紙襯在陶罐里，然后將包著棉紙的普洱茶放入陶罐中，罐口再松松地襯一些棉紙，然后封口，將陶罐放在清潔、無異味、無日光直射的地方存放，一定要保持干燥。
3. 普洱茶棉紙包裝多少折
對于購買的整提、整件成品普洱茶，一般含有紙箱、筍殼、棉紙等，可直接存放于茶室架子之上。
2、對即將飲用的普洱茶，可將普洱茶放入陶器儲存。
3、紙箱儲存，將普洱茶整理好，裝入干凈紙箱并封住口，如單餅可用牛皮紙袋裝好，放置于通風(fēng)、干燥的書房或茶室即可。
4. 普洱茶棉紙包裝歷史轉(zhuǎn)變過程
不好。
經(jīng)驗的茶友們都知道，剛買回來的新茶要讓透氣一段時間，最好用棉紙包裝好，放置在紙箱內(nèi)，等半年后才使用密閉的容器來保存。塑料袋可以隔離空氣，密封茶葉，而鋁箔紙袋的原理也一樣，能夠阻隔空氣。如果新茶用鋁箔紙袋來保存看，就會讓茶葉無法透氣，不能達(dá)到褪火的目的。
鋁箔紙袋存茶，最好是用來保存已經(jīng)透氣后的茶葉，而且不適合保存普洱茶。因為普洱茶是一種后發(fā)酵茶，茶葉在陳化的過程中，需要適當(dāng)?shù)目諝鈦泶龠M(jìn)茶里的有益菌發(fā)酵，如果封存在錫箔紙袋里，就很難進(jìn)行后續(xù)的陳化發(fā)酵了。錫箔紙袋更適合封存綠茶、黃茶等需要保鮮、隔絕異味的茶葉，不適合長期保存茶葉。
錫箔紙袋存茶好嗎，錫箔紙袋密封性強，輕便，而且價格也比較低廉，用來短時間存放茶葉還是很合適的。在保存茶葉時，要根據(jù)茶葉的特性來選擇保存容器。例如普洱茶，就不需要密封，通常用棉紙包裝即可，如果擔(dān)心有異味和濕氣的侵?jǐn)_，可以將普洱茶裝入干凈的紙箱子里保存，就可以起到防異味、防潮濕的作用。
5. 普洱茶棉紙包裝設(shè)計
一、綿紙透氣性強
有的茶需要與空氣隔絕一保證茶的品質(zhì)，但普洱茶不需要與空氣隔絕。普洱茶與空氣的適當(dāng)接觸可以促進(jìn)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。因此，透氣性強的棉紙可以滿足普洱茶的轉(zhuǎn)化要求，既不會大面積與空氣直接接觸，又可以達(dá)到不密封的狀態(tài)。綿紙可以說是普洱茶包裝的最佳選擇。
市場也有根據(jù)需求用瓷器、金屬等材質(zhì)為普洱茶包裝。先拋開美觀性不談，這些帶有密閉性的包裝材質(zhì)阻隔了普洱茶與空氣和水分的接觸，并不利于普洱茶的陳化。
二、綿紙可以吸收濕氣
棉紙沒有異味，透氣性好，有助于吸收空氣中的水分，也很容易干燥，非常適合普洱茶包裝。而真空塑料包裝會扼殺了普洱茶的活性，導(dǎo)致普洱不能陳化，變成“死茶”。用真空塑料包裝的普洱茶是沒有靈魂的。
三、綿紙能吸收異味
茶具有很強的吸附性，容易沾染上其他與之接觸過的味道，一不小心就會串味，串味會將好好的一餅茶白白糟蹋了。而棉紙正好有著很好的吸異味功能，可以在一定程度上隔離異味，保持茶餅的香味純正。
四、綿紙利于長期儲存
普洱茶具有越陳越香的特點，很多收藏者更是將一餅茶收藏十年甚至二十年之久。這個時候金屬罐子的包裝材質(zhì)就不太適合了。但棉紙卻有經(jīng)久耐放的特點。只要保存得當(dāng)，就算放上個三五十年，棉紙也能夠讓茶很好地存放下去。
看完這四點，現(xiàn)在知道為什么普洱茶總是用棉紙包裝了吧！可別認(rèn)為是商家們小氣，包茶餅用的棉紙，雖看起來并不高貴，但這平平無奇的棉紙卻擁有意想不到的功效。畢竟最好的并不一定是最適合的，一張小小的綿紙竟有這么大講究。正所謂，大道至簡，簡單之美更甚。
6. 普洱茶棉紙包裝視頻
步驟/方式1
1、發(fā)面餅
食材：中筋面粉300克、酵母3克、鹽適量、蔥花適量、姜蒜末適量
1、先來和面，300克中筋面粉、3克酵母、230克涼水，用筷子攪拌成沒有干粉的稀糊狀，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘；
2、面團兒開始微微發(fā)起來了，首先在砧板上多撒些干面粉，把面團兒取出來后，表面再撒些干面粉防粘，不用揉，稍微的整理下后直接用搟面杖搟開搟??；
3、搟成一大張長方形的面餅表面刷油，再撒少許的鹽和適量蔥花；
4、然后從下向上的卷起來，卷好后收口處捏合，再分成小劑子；
5、最后把小劑子兩端的收口捏起來后團成圓形全部做好后用手掌壓成小餅，面餅的生胚就做好了；
6、平底鍋預(yù)熱刷油，放入面餅，表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子用中火烙，烙至一面金黃后翻烙另一面，兩面都變成金黃色后出鍋；
7、這個餅是非常軟的，烙的時候還會微微地鼓起來一些，不用揉面的懶人蔥花餅就做好了，你看，要多軟就有多軟，再搭配一碗丸子湯，別提多愜意了。
步驟/方式2
2、南瓜燒餅
食材：南瓜250克、250克普通面粉、食用油、芝麻
1、準(zhǔn)備一塊南瓜（大概250克），去皮切成小塊后裝盤
上鍋蒸至熟透，大火10分鐘就能蒸熟，蒸熟后我們將它倒入大碗中，壓成南瓜泥；稍微放涼后分次加250克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀后上手揉成團，加了南瓜后，面團會不太好揉，可以多揉一會兒；
2、揉成光滑的面團后搓成條，再分成大小相等的面劑子，然后再將每個小劑子翻轉(zhuǎn)按壓，揉成圓形后用手掌壓扁，再包上自己喜歡吃的餡兒，像包包子一樣包起來，再用手掌壓成小餅就可以了；
3、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層食用油，放入小餅用小火烙，表面再刷上一層食用油，再撒少許芝麻點綴，小火烙至一面金黃后翻烙另一面，直到烙至兩面金黃焦脆就熟了；
南瓜這樣做，外層焦脆爽口，內(nèi)層軟糯肉香，一口咬下去實在太香了，掰開看，全是肉餡。
步驟/方式3
3、雞蛋發(fā)面餅
這樣做的雞蛋發(fā)面餅，口感特別蓬松柔軟，濃濃的蛋香和蔥香，而且是發(fā)面的，更容易消化，孩子當(dāng)早餐吃最好了，色澤金黃，看著就特別有食欲，而且放涼了也不會硬。
食材：面粉300克、白糖5克、酵母3克、常溫水250毫升、一把蔥花、一根火腿、4個雞蛋
1、先來和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常溫水250毫升，攪拌成細(xì)膩的面糊，程度就是沒有面粉顆粒的狀態(tài)。
2、蓋上保鮮膜后放冰箱低溫發(fā)酵1個晚上，等不及的也可以常溫下發(fā)酵至兩倍大，早上起床后先把面糊從冰箱拿出來回溫。
3、可以看到體積也變大了，醒發(fā)的已經(jīng)非常好了，洗漱過后就可以開始操作了，切一把蔥花，再一根火腿，切小丁。
4、裝入碗中后打4個雞蛋，加一勺鹽調(diào)味，充分地攪散拌勻。
5、現(xiàn)在來操作面團兒部分，砧板提前抹油防粘，雙手也抹上油，現(xiàn)在把這個面團取出來，這個面團兒非常軟。
6、不用揉，盡量留住面餅里面的大氣泡，這樣烙出來的面餅會特別柔軟，整理一下直接分成小面劑子，稍微的翻轉(zhuǎn)整理成一個小餅。
7、平底鍋刷油，放入面餅，再輕輕地把這個餅壓大一點，表面刷油鎖住水分，就不用蓋蓋子了，烙至一面定型翻另一個面，這個餅是發(fā)面餅，它是特別容易熟的，烙至兩面金黃，用鏟子按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。
8、全部烙好后先取出來，鍋中再刷少許油，用勺子倒入蛋液，一勺放一張餅，烙至蛋液定型后出鍋,繼續(xù)倒蛋液，沒有蛋液的那一面繼續(xù)蓋上去，蛋液凝固出鍋，喜歡吃雞蛋老一點的就多烙一會，幾分鐘就能把這些小餅全部加上蛋液。
9、這個發(fā)面餅瞬間就變得格外香了，除了超級柔軟以外，蔥香蛋香都非常的誘人。
步驟/方式4
4、南瓜薄餅
食材：老南瓜一塊、中筋面粉300克、涼水550克、雞蛋3個、青椒1個、一勺鹽、少許胡椒粉、食用油
1、老南瓜一塊兒，去皮后擦絲，冷水上鍋，大火蒸10分鐘；
2、300克中筋面粉，300克涼水，涼水和面更勁道，攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠面糊后再加250毫升的涼水，拌勻成沒有面疙瘩的面糊后先放一旁備用；
3、碗中打3個雞蛋攪散；
4、再切一個青椒 ，切成小碎丁后加入面糊中拌勻；
5、這時候南瓜也蒸好了，取出來放涼；
6、放涼后，也倒入面糊里面，再來一勺鹽、少許胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻；
7、拌勻后就可以開始攤餅了，第一張餅涼鍋涼油，舀一勺面糊攤勻；
8、開大火烙，稍微定型后倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固后翻面；
9、大火再烙一分鐘出鍋，大火烙餅注意翻面就行，時間短水分揮發(fā)得少，烙出來的餅就會特別的柔軟；南瓜雞蛋餅就做好了，搭配牛奶，小番茄和堅果，又是營養(yǎng)滿滿的一餐。
步驟/方式5
5、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅的做法其實和傳統(tǒng)烙餅有些相似，只是在烙餅里面塞了一個雞蛋進(jìn)去，這樣做出來的雞蛋吃起來口感更嫩、也更香，這也是很多人喜歡吃雞蛋灌餅的一個主要原因，薄薄一張面餅，烙到鼓起來，戳開面皮，灌入雞蛋，雞蛋和烙餅的完美結(jié)合，味道杠杠的。
面團：面粉300克、90毫升開水、90毫升涼水
油酥：面粉30克、熱油15克
雞蛋3顆、蔥花一把、鹽一勺
1、先開始和面吧，面粉300克，90毫升開水燙面，90毫升涼水和面，半燙面做出來的面餅不僅柔軟 還勁道；
2、基本的揉成一個面團后先放10分鐘，這時候再來揉這個面團就特別容易揉光滑了；
3、再來做一個油酥，面粉30克，熱油15克，這個油酥是偏干一點的；
4、再來準(zhǔn)備蛋液，雞蛋三顆，蔥花一把，鹽一勺，拌勻；
5、面團不用揉，直接搓成長條后分成小劑子，然后把每個小劑子揉光收圓，再把它搟成小餅后包上油酥，包起來，收口處捏緊；
6、全部做好后我們就來搟面，輕輕地?fù){開搟薄，正反面一起搟，千萬別搟破了，不然這個餅就鼓不起來了，平底鍋刷油，放入面餅，表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子用中火烙，1分鐘翻個面，蓋上繼續(xù)烙，多翻幾次面，這個餅就完全鼓起來了；
7、現(xiàn)在把蛋液灌進(jìn)去，烙至蛋液凝固就可以出鍋了，我們的雞蛋灌餅也就可以出鍋啦；
加了雞蛋和蔥花，真的超級香，而且這個餅也是很柔軟的，還可以用來卷菜卷肉，營養(yǎng)滿分的早餐就搞定啦！
步驟/方式6
6、南瓜小餅
南瓜是個寶，南瓜這樣做，寶寶能當(dāng)輔食小餅一口氣吃5個，大人的早餐一起解決了，而且這種軟軟糯糯的南瓜，是免油炸的，一點都不上火，即是主食也是點心，孩子大人都愛吃。
食材：150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉
1、準(zhǔn)備150克南瓜，去皮后切成小塊，裝入盤中上鍋蒸，蒸至熟透取出來；
2、倒入大碗中，趁熱加20克白糖，搗成南瓜泥，放涼后再加5克酵母，拌勻后加180克面粉，攪拌成絮狀后上手揉面，加了南瓜的面團會比較粘手，多揉一會兒就好了，揉成偏軟一點的光滑面團，蓋上蓋子醒發(fā)至2倍大；
3、面團醒發(fā)好后取出來，砧板上撒少許干面粉，給面團揉搓排氣，整理成圓形后用手掌壓一下，再用搟面杖搟成1厘米左右的面餅；
4、搟好后找一個喝水的杯子，用杯口壓成模型，一個個漂亮的小餅餅就做好了，邊緣的部分可以揉圓后繼續(xù)壓成小餅，全部做好后2次醒發(fā)半個小時；
5、二次醒發(fā)好的小餅體積會變大變輕，電餅鐺預(yù)熱，不用刷油，直接放入醒發(fā)好的小餅，小火烙至1分鐘后翻面
烙1分鐘后繼續(xù)翻面，直到兩面金黃焦脆，就可以出鍋享用了。
南瓜這樣做，1次1鍋都不夠吃，外層焦脆，內(nèi)層暄軟，老人小孩兒都適合吃，而且做法還簡單，無水無油，不蒸不烤，3分鐘就能出一大鍋！
步驟/方式7
7、千層肉餅
這款千層肉餅，層次分明，外酥里嫩，油而不膩是它最大的特點，出鍋的時候真的是香氣四溢，令人垂涎，下面我們開始吧！
面團：300克面粉、2克鹽、150毫升溫水
餡兒：豬肉200克、山藥150克、1塊生姜、1勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、1個雞蛋、1把蔥花
1、先來和面：300克面粉、2克鹽（增加面粉筋性）、150毫升溫水和面，沒有干面粉后下手揉面，先不用揉光滑，蓋上醒發(fā)1個小時；
2、現(xiàn)在來調(diào)餡兒：豬肉200克先切小塊、山藥150克先去皮再切小塊，絞碎，半碎狀態(tài)的時候加一塊生姜、一勺鹽，繼續(xù)打成泥，像這樣就可以了；
3、1勺生抽、半勺老抽、1個雞蛋，朝著一個方向攪拌，加一把蔥花，肉餡兒就做好了；
4、面團醒好后先揉光滑，分成小劑子，揉圓，搟開，放上肉餡兒，留一個小角落不放，用刀像這樣切開，折起來，這就是面餅的層次了，把收口處都捏起來，繼續(xù)用搟面杖輕輕的搟一搟，稍微的搟大一些就可以了；
5、電餅鐺或者是平底鍋預(yù)熱刷油，放入面餅，蓋上用小火烙，3分鐘翻一次面，繼續(xù)烙，直到面餅微微地鼓起來，表面金黃色就可以出鍋了；
吃的時候切小塊，層次分明特別的鮮香，因為我加了山藥，所以肉餡看起來不是很明顯，顏色沒有外面賣得那么好看，但一點都不影響口感，因為聞起來就已經(jīng)非常香了，香酥焦脆，真的是一點都不膩。
步驟/方式8
8、梅干菜肉餅
這款餅，薄薄的餅皮，又香又脆，滿滿的餡是肉末跟梅菜混合而成的，老遠(yuǎn)就聞得到梅菜的香味，每一口都是幸福和滿足！
生胚：梅菜30克、高筋面粉300克、鹽3克、清水195克
肉餡：豬肉200克、生姜適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、香油2勺、食用油2勺
1、30克梅菜干先用溫水泡半小時，方便泡發(fā)和洗出灰塵雜質(zhì)；
2、現(xiàn)在來和面，300克高筋面粉、3克鹽、195克清水，鍋盔的面一定要軟，做出來才會好吃，揉的時候會比較粘手，簡單的揉一揉就行，表面不是非常光滑也沒事兒，蓋保鮮膜松弛30分鐘；
3、松弛好的面團兒取出來直接分成6份，然后將四周向底部收攏捏緊。覺得比較粘手的可以像我一樣戴手套，也可以手上抹點油；
4、經(jīng)過靜置水合作用的面團，筋性會增強，收攏后面團兒也會變得很光滑，然后準(zhǔn)備一個盤子；
5、底部刷油以后放入面團兒，表面再刷一層油，蓋上保鮮膜二次松弛1個小時；
6、松弛的時間越久面團兒的延展性和柔軟度都會越好，200克豬肉加幾片生姜打成肉泥；
7、攪好后倒出來調(diào)味兒了，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺雞精、2勺香油、2勺食用油，朝著一個方向攪打上勁兒；
8、梅菜干泡好以后再清洗幾遍，拽干水份后加到肉餡里面，拌勻后就可以了；
9、面團兒也松弛好了，取出來后先把盤子里多余的油倒面板上，抹勻后再輕輕地把這個面團兒拍開，延展性非常好，根本就不用搟，用手掌都可以抻成一張很大很薄的餅；
10、舀一大勺餡兒放中間，再輕輕的拍一下后包起來，收口捏攏不要露餡兒，翻面再輕輕的整理一下，稍微的用手掌壓緊實一些，梅菜干肉餡不是特別的順滑，不要太用勁兒；
11、平底鍋預(yù)熱刷油，放入面餅，表面再刷上一層防止水分揮發(fā)，全程中小火慢烙，一面金黃翻烙另一面，烙的時候可以蓋上鍋蓋，既可以加快成熟的時間，還能讓面餅更柔軟；
12、兩面金黃就可以出鍋了，我家的肉餡兒比較多，烙一鍋的時間大約要6分鐘左右。
個人感覺平底鍋烙出來的餅雖然沒有烤箱酥脆，但吃起來的口感會更油潤和酥香，餅又薄又脆，肉香四溢。一口咬下去，外皮酥脆，咬勁十足，非常的美味。
步驟/方式9
9、小油餅
食材：300克面粉、3克酵母、250毫升溫水、一根蔥花、一勺鹽
1、先來和面，300克面粉，3克酵母，250毫升溫水，攪拌成面糊后醒發(fā)至兩倍大；
2、切一根蔥花；
3、現(xiàn)在的溫度已經(jīng)上來了，自然醒發(fā)的狀態(tài)下一個小時就醒好了，滿滿的蜂窩狀，如果你的面糊不小心醒發(fā)過頭了，可以加2克食用堿綜合一下酸味兒；
4、蔥花加進(jìn)來，再來一勺鹽，拌勻，剛好也給面糊排氣了；
5、鍋里先來倒油，手上抹油，取一小塊面團輕輕拉扯開，這個方法是不是比搟面簡單多了呢？油溫五成熱下小面餅，一會兒它就飄起來了，還鼓起了大泡；
6、注意翻面，炸至顏色微微發(fā)黃就可以出鍋了；
喜歡吃脆的就多炸一會兒，當(dāng)顏色完全成金黃色再出鍋，今天這個小油餅的做法夠簡單了吧，油條吃膩了就來試試這個吧，依舊柔軟空心哦!
步驟/方式10
10、牛奶餅
這個牛奶早餐餅比第一個還是簡單快速，一分鐘就能出鍋，無水無油無糖，非常的健康，吃起來柔軟細(xì)膩，還有濃濃的奶香味，孩子也會特別愛。
食材：牛奶150克、面粉160克、雞蛋兩個106克
1、現(xiàn)在準(zhǔn)備食材，牛奶150克，面粉160克，雞蛋兩個106克。
2、然后現(xiàn)在把它們?nèi)炕旌显谝黄鸢鑴?，非常的簡單，現(xiàn)在我們來烙餅，不粘鍋先加熱，其實這一步也是很關(guān)鍵的，如果你的鍋沒有完全加熱你就開始烙餅，那你的餅肯定是不會好看的，因為面糊下鍋后不會成型，會往四周繼續(xù)散開。
3、鍋燒熱后就要轉(zhuǎn)小火，用勺子加一勺進(jìn)去，一個很完整的圓形 ，沒有往旁邊散開，這就是鍋燒熱了。
4、30秒翻面，30秒出鍋，時間是烙這個餅的第二個關(guān)鍵點，時間過短，你翻面的時候是翻不過來的，時間過長又糊了，而且顏色會變得不均勻 ，那么30秒這個時間是我做了好幾次才總結(jié)出來的最佳時間。一分鐘就可以出鍋了。
步驟/方式11
11、老婆餅
外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，酥松得不得了，還有香甜細(xì)膩的豆沙裹在其中，一口咬下去直掉渣，每一口都能嘗得到蜜糖般的香甜滋味，下面我們開始吧；
水油皮：面粉180克、豬油50克、白糖40克、水90克
油酥：面粉140克、豬油80克
餡兒：豆沙、蛋黃1個、黑白芝麻點綴
1、先來制作水油皮面團兒，面粉180克、豬油50克、白糖40克、水90克，上手揉面，基本的揉成形后移到砧板繼續(xù)揉，多揉一會兒，像搓衣服一樣揉出手套膜；
2、剛開始會不太好揉，因為這個面團兒特別的軟，會很粘，可以借助刮板來操作，揉到后面你就會覺得特別光滑，也不粘手，拉扯開來有一層薄薄的膜就可以了，放入碗中松弛20分鐘備用；
3、現(xiàn)在來制作油酥面團兒，面粉140克、豬油80克，拌勻后上手揉酥，油酥面團沒有彈性，很容易就和在一起，保鮮膜包起來靜置備用；
4、豆沙的部分是我前幾天做好了的，具體的操作步驟可以去看一下前幾天的視頻；
5、松弛好的水油皮面團兒是特別軟的，像耳垂一般，同時也很有韌勁兒，取出來搓長條，分小面劑，我一共分了18個，直接在砧板上滾圓就可以了，蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘備用；
6、現(xiàn)在來處理油酥面團兒，同樣的搓成長條后分成小面劑，份數(shù)也是18個，搓圓后備用；
7、水油皮松弛好后取出來，拿一個水油皮面團放在掌心捏成餅狀，油酥面團放在中間，水油皮面團包裹油酥面團，包起來，再用虎口收緊，整理下后就完成了，全部做好后繼續(xù)蓋上保鮮膜松弛10分鐘；
8、10分鐘后來搟面，底面朝上，光滑面朝下，按扁，把搟面杖放在面團中間，往上面搟一下，再放回中間往下面搟一下，不要來回?fù){，會破酥，卷起來，全部卷好后同樣的蓋保鮮膜松弛10分鐘，這是最后一次松弛了；
9、食指在面卷兒的中間按壓一下，兩邊往中間捏，底部粘一點玉米淀粉后再壓扁，可以避免破酥；
10、搟開后就可以包豆沙了，收緊底部，翻過來滾圓，全部做好后再用手掌輕輕一壓，小餅的形狀就出來了；
11、刷上蛋黃液，一個蛋黃正好用完，如果用不完再刷一遍，蛋黃刷得越多成品越漂亮，撒上黑白芝麻；最后用刀在每個餅胚上割三刀，要完全割破表皮看到餡料；
12、放到預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火180度20分鐘，烤箱提前預(yù)熱也是上下火180度，時間10分鐘就可以；
烤的時候就聞到香味兒了，出爐啦，顏色的確是超級漂亮，金黃焦脆的看起來就特別誘人，迫不及待的嘗了一個，真的是超級酥，一碰就會掉渣的這種，豆沙的甜度也是剛剛好，吃起來完全不會覺得膩；這個配方做出來的老婆餅就是皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑，外皮部分有種入口即化的感覺，內(nèi)餡兒味道更是甜而不膩。
步驟/方式12
12、盤絲餅
盤絲餅是在抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細(xì)面食品，是山東煙臺的特色傳統(tǒng)名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香；盤絲餅就像是用手搟面做的餅，把面條抹上油，盤成一個小餅，兩面烙至金黃，做好的盤絲餅，輕輕一抖就能散開，面條絲一圈一圈的，好吃又好玩。
盤絲餅酥脆松香，層次分明，外酥里嫩，這次分享的盤絲餅是最簡單的做法，屬于懶人版的盤絲餅做法，新手也可以輕易上手，無需用到烤箱，一個平底不粘鍋就可以搞定！
食材：面粉300克、鹽4克、常溫水170毫升、蔥
1、先來和面：面粉300克、鹽4克，鹽可以增加面粉的筋性，常溫水170毫升，揉成一個面團兒后先醒10分鐘，再來揉就特別簡單了，一分鐘不到就揉光滑了，蓋上醒20分鐘；
2、鍋中倒油，燒熱后下蔥，小火炸出香味兒，我用的蔥白，炸至蔥白的顏色變黃撈出，濃濃的蔥油香就已經(jīng)出來了，放涼備用；
3、面團兒醒好后取出來整理下，搓成長條后分成小面劑子，繼續(xù)揉光揉圓，我這里一個小面劑子大約是50克
全部收圓后開始搟面，先搟成一個長方形的面皮，這個面皮是比較薄的，幾乎是半透明狀的樣子，刷上放涼的蔥油，撒少許鹽，來切面條；
4、傳統(tǒng)的盤絲餅是用抻面的方法拉扣成11面條，這個還是有點難度的，家庭制作就怎么簡單怎么來，切的時候盡量不要切得太細(xì)，避免拉扯斷開，寬度適中均勻就可以了，先收攏，在抻長，兩頭一起向中間卷起來，疊放在一起后按壓下，生胚就出來了；
5、全部做好后不用搟，直接用手掌輕輕地壓開，壓成一個小圓餅；
6、來烙餅，平底鍋倒油，可以多倒一些，口感會更酥脆，不用蓋蓋子，全程小火慢慢的煎，勤翻面
層次會更加的明顯，現(xiàn)在就有點微微的發(fā)黃了，不要心急，繼續(xù)煎，直到煎至兩面金黃焦脆才可以出鍋，這樣才能保證酥酥脆脆的口感；
我們來看一下到底有多酥脆吧，一捏就成了渣，稍微放涼后輕輕的拉扯下，真的是千絲萬縷，絲絲分明，餅絲散而不碎，特別香。
