1. 白菜普洱的替代品
翡翠白菜是一款普洱生茶。
該茶選用的云南大葉種茶春季茶箐作為原料，傳統(tǒng)曬青工藝加工，后經(jīng)蒸壓成型，形成品質(zhì)良好，香味獨(dú)特的產(chǎn)品特性。
翡翠白菜普洱茶《生茶》餅型厚實(shí)圓正，松緊適度，條索完整，色澤墨綠較顯豪，沖泡后湯色金黃明亮，香氣濃郁獨(dú)特，滋味濃醇，回甘迅速，韻味悠長(zhǎng)。是您品飲，聚友鑒賞，收藏的上佳選擇
2. 大白菜普洱的由來(lái)
中文名班章大白菜
外文名BanZhang Cabbage
創(chuàng)始人何寶強(qiáng)
創(chuàng)立時(shí)間2019年
所屬行業(yè)普洱茶
所屬公司今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司
3. 白菜普洱的替代品是什么
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白菜用水洗凈
2.
少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴
3.
放在鹽巴水里浸泡,上面壓上重量,約需壓15小時(shí)
4.
壓好后用水斟酌鹽分清洗
4. 大小白菜普洱的區(qū)別
大益大白菜系列是何氏兄弟在勐海茶廠設(shè)立特種車間，主要用班章毛茶制做的普洱茶。
00-04年期間大約有200多個(gè)品種，因其中1些產(chǎn)量很小，市面上已難尋蹤影。00年有收藏青餅、1級(jí)青餅和1款小白菜，有幾款熟茶不能不提：特2號(hào)、大1號(hào)、大2號(hào)。02年的代表作有收藏精品、特制精品、茶王青餅和精品等。5. 大白菜普洱是什么
班章大白菜是普洱茶的一個(gè)種類，它是云南今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司推出的系列產(chǎn)品。
6. 小白菜 普洱
1、檳榔芋
檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開始種植，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。
檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。
2、富邦臘肉
富邦臘肉是云南省普洱市瀾滄縣富邦鄉(xiāng)的特產(chǎn)。富邦鄉(xiāng)臘肉色澤鮮紅、味美可口、色、香、味俱全，在鄉(xiāng)內(nèi)一年四季均可保存享用，遠(yuǎn)近聞名。
富邦鄉(xiāng)位于瀾滄縣西北部，國(guó)道214線在鄉(xiāng)境內(nèi)經(jīng)過(guò)，距縣城64公里，交通便利。境內(nèi)最高海拔2436米（鄉(xiāng)政府駐地1850米）。年平均降雨量1800-2200米，年平均氣溫14.8℃，空氣清新。由于富邦鄉(xiāng)生態(tài)香臘肉產(chǎn)自高海拔地區(qū)，有“天然冰箱”保鮮，源料又比較生態(tài)，成品臘肉色澤鮮紅、味美可口、色、香、味俱全，在鄉(xiāng)內(nèi)一年四季均可保存享用，遠(yuǎn)近聞名。其品種有臘腿、臘肉、臘肚、臘腳、香腸、小干腸等。
3、酸筍雞
特點(diǎn)：酸鮮可口。
原料：成年雞一只、酸筍、香茅草等。
4、牛肉酸菜
來(lái)到云南才知道，原來(lái)云南人吃辣，絲毫不遜色于四川、湖南和江西。在阿佤山寨，幾乎家家火炕上都掛著一串串干涮辣。涮辣是阿佤山的土特產(chǎn)，拇指般大小，外形呈不規(guī)則的橢圓，比內(nèi)地辣椒的味道要辣多了，堪稱辣椒中的辣椒。之所以叫涮辣，是因?yàn)橹恍鑼⑺诓藴袖桃讳?，菜湯就?huì)其辣無(wú)比。
牛肉酸菜里添加的酸菜，跟東北的不同，是阿佤人特制的干酸菜。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B做法，先砍一筒兩尺長(zhǎng)的龍竹洗凈、晾干，將青菜裝入壓緊塞滿，加一定量的米湯，再用烘過(guò)的芭蕉葉封好竹筒口，置于火塘邊加熱，幾天腌酸后即可啟封，用竹篾扎成捆曬干即成。它散發(fā)著北方酸菜所沒有的一股竹香味。
做牛肉酸菜，則要將曬得七成干的牛肉干巴同一把小豆、一把旱谷米一起煮爛，倒入用溫水泡散的酸菜碎末。煮至湯汁呈黏稠狀，再添加辣椒、花椒、姜絲、三叉葉、五茄葉等佐料，還要煉半勺牛油，并把一塊燒紅的鹽巴放入勺內(nèi)，迅速倒入鍋中攪拌均勻，撒上蔥花、薄荷，即可出鍋。
吃著牛肉酸菜，再喝上幾口苞谷酒，真是愜意極了。在阿佤山，感覺做什么菜都跟釀酒似的，需要下好大功夫。
5、三尖角粑粑
三尖角粑粑是普洱地區(qū)景東、鎮(zhèn)沅、景谷、墨江、思茅一帶流行的食品，是其特點(diǎn)是狀如菱角，薄如蟬翼，口感柔和，糯而不膩。原料為優(yōu)質(zhì)糯米和大米，混合磨漿，再經(jīng)過(guò)蒸、調(diào)等工序做出成品來(lái)包餡料。若吃咸味的，就用火腿、鮮肉、韭菜末等做成咸餡。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油做成甜餡。最后用三指擠捏成三角狀，形如菱角，以芭蕉葉做墊，放在甑子內(nèi)蒸熟后即可食用。
6、何首烏牡蠣燉肉排
原料
肉排150克，牡蠣50克，何首烏5克，姜2片，黃酒6克，精鹽、清湯等各適量。
制法
肉排切小塊，汆水洗凈血水，放盅內(nèi)。干牡蠣泡軟洗凈，與洗好的何首烏、姜片、黃酒、清湯注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小時(shí)后，加適量精鹽調(diào)味即成 。
功效點(diǎn)評(píng)
肉排性平味甘，功善補(bǔ)脾益胃、滋陰潤(rùn)燥。牡蠣富含維生素及礦物質(zhì)，特別是硒、鋅等微量元素，有軟堅(jiān)散結(jié)、滋陰潛陽(yáng)、安神益智、防癌抗癌之功效。何首烏有補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、潤(rùn)腸、延年益壽之功效。三味共用，更添增強(qiáng)體質(zhì)、防癌抗癌、美容延年之功。
適宜人群
脾胃虛弱、大便秘結(jié)、頭暈?zāi)垦?、頭發(fā)早白、腎虛遺溺、夜尿頻仍、以及腫瘤患者等皆可食用。
7、酸筍燴魚
酸筍燴魚是思茅地區(qū)普遍流行的一道菜肴，其特點(diǎn)是酸辣鮮爽。其做法是，將魚去鱗并除去內(nèi)臟后煎黃，再將酸筍炒熟后放入水中，待煮沸后把魚放入，并加入蔥、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。
8、餌塊粑粑
“餌塊”則專門稱謂用米飯舂制而成的食物，《說(shuō)文解字》的解釋：“餌，粉餅也”。 “餌之言堅(jiān)若玉珥也”。在制作時(shí)先將稻米蒸熟，再舂搗加工，以保持稻米原有的筋芡，做出的食品即“餌”。
云南的筒狀、卷狀餌塊屬“年貨”。云南人過(guò)年，不能沒有餌塊，春節(jié)做餌塊、吃餌塊及互送餌塊是古老的民間習(xí)俗。餌塊是昆明官渡的好，尤以官渡子間人舂的包餌塊最佳。用純好潔凈的寶象河水與飽滿晶亮的官渡大米做成的餌塊潔白細(xì)膩，筋骨好，又軟又糯。 “瞥見子間兜裙屐，上市傳呼餌塊來(lái)”。
餌塊的醬，昆明人最愛吃的醬是芝麻花生醬，這種醬香甜可口。G還有芝麻花生醬，還有甜醬、辣醬，甚至云南豆腐乳也做了餌塊醬，還有甜醬、辣醬，甚至云南豆腐也做了餌塊醬。 由“雞絲炒餌絲”發(fā)展成了鹵餌塊，以“端仕街的鹵餌塊”最為出名油亮紅潤(rùn)、濃香撲鼻，油而不膩。
大理巍山的“粑肉餌絲”可謂“都餌塊”之精品。肥肉肥而不膩，入口即化；瘦肉并不用刀切斷絲，筷子一戳就分解開來(lái)。昆明塘雙路有一巍山籍人士開了家小店，知情者找上門去吃，香餌塊直吃得人油汗淋淋，頰齒留香。
除了咸的煮餌塊外，還有甜的。如用甜白酒煮的“甜白灑餌塊”，用麻花白糖煮的“麻花餌塊”、“牛奶煮餌塊”等等，很受喜愛甜食者的青睞。 類似西安的羊肉泡饃是把餌塊切成片烤熟后，一小塊一小塊地掰碎，泡進(jìn)雞湯中食用，類似西安的“羊肉泡饃”，別有一番風(fēng)味。
而在燒餌塊中間夾睛一片鹵牛肉，有“滇味漢堡包”美稱餌塊制品也算是怪中一絕吧！
9、三角尖粑粑
三尖角粑粑是普洱市的景東、鎮(zhèn)沅、景谷、墨江、思茅、孟連一帶燴炙人口的食品，是民間待客的佳品，其特點(diǎn)是狀如菱角，薄如蟬翼，口感柔和，糯而不膩。
做法
選優(yōu)質(zhì)糯米和飯米以三比一的比例混合磨成吊漿，取少量吊漿做成熟漿疙瘩后搓調(diào)入吊漿內(nèi)始成可塑性筋面。若吃咸味的，就用火腿、鮮肉、韭菜末等做成咸餡。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油做成甜餡，然后用筋面包裹，并用三指擠捏成三角狀，形如菱角，再用芭蕉葉做墊，放在甑子內(nèi)蒸熟后即可食用。
10、檸檬干巴絲
做檸檬干巴絲的步驟:首先準(zhǔn)備好檸檬、大蒜、干辣椒、香菜、大蔥絲 輔料：鹽、糖、醋、雞精。
1.干巴切絲、大蒜切末、檸檬若干個(gè)一切二，然后擠出檸檬汁（帶果仁味更佳）。
2.鍋內(nèi)放入少許油，干巴絲放入笊籬內(nèi)文火炸熟，盛入比較大的容器中冷卻。
3.往鍋內(nèi)剩下的油中，放入干辣椒，姜蒜末翻炒出香味，再將冷卻的干巴絲倒入翻炒30秒，關(guān)火！將干巴絲放入較大的容器冷卻。
4.將大蒜末、檸檬汁倒入容器中攪拌，放少許糖、醋、鹽、雞精、香菜、蔥絲攪拌均勻盛盤即可使用。
7. 白菜 普洱
普洱茶當(dāng)中有很多種茶葉，而大白菜茶指的則是普洱茶的外包裝上面印有OFDC字樣的茶葉，這個(gè)標(biāo)志是有機(jī)茶的標(biāo)志，就像我們常說(shuō)的有機(jī)蔬菜，有機(jī)茶大白茶茶的市場(chǎng)行情非常不錯(cuò)，因?yàn)樗漠a(chǎn)量較為稀少，所以非常珍貴，售價(jià)起碼要幾萬(wàn)元一片。
8. 普洱小白菜和大白菜的區(qū)別
1.大白菜對(duì)人體而言是鐵元素、鉀元素的良好來(lái)源，還是維生素A的極好來(lái)源。除此之外，大白菜還含有對(duì)人體有益的硅元素， 是一種營(yíng)養(yǎng)高，口感好的蔬菜。
2.小白菜中的鈣質(zhì)是大白菜的兩倍，維生素C含量是大白菜的三倍多，胡蘿卜素更是可以達(dá)到大白菜的74倍。是目前為止礦物質(zhì)和維生素含量最豐富的蔬菜。
3、口感不同 在口感上來(lái)說(shuō)，大白菜的口感是感覺會(huì)甜一些，小白菜會(huì)有點(diǎn)苦味。
9. 小白菜普洱茶的由來(lái)
可以從白菜的形狀來(lái)進(jìn)行分辨，也可以通過(guò)白菜的品種進(jìn)行分辨
