1. 福鼎白茶新茶的茶性是
，福鼎白茶可沒有生茶熟茶之分，只有新茶和陳茶之分。
對于福鼎白茶而言，水份在6~5％，趁熱保存的，幾年內(nèi)與當(dāng)年的新茶其實差別不是很大。而當(dāng)白茶放了3年后，白茶的各種方面與新茶就有明顯的差別。白茶的加工制作過程，通常不建議進(jìn)行“渥堆”處理，因為這會破壞茶葉酶結(jié)構(gòu)的“活性”，從而使白茶的品質(zhì)變差。好了，關(guān)于福鼎白茶是否有生茶熟茶就解釋到這了，接下來給大家介紹一下關(guān)于福鼎白茶的知識。
福鼎白茶屬于輕微的發(fā)酵茶，名列我國六大茶類之一，它主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，但由于氣候和產(chǎn)地的約束，導(dǎo)致福鼎白茶年產(chǎn)量比其他茶低且出口量比國內(nèi)出售量多，所以在國內(nèi)不太知名，很多人不了解福鼎白茶，但我們不在乎這些，畢竟是金子，總會發(fā)光的。福鼎白茶最近幾年的名頭也是越打越響，國內(nèi)除了福建，也越來越多人喝福鼎白茶了。俗話說得好，“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎?！?/p>
2. 福鼎白茶新茶的茶性是什么
1.采摘時間不同
明前茶是指清明前采摘的茶葉，而明后茶是指清明后谷雨前采摘的茶葉，雖然兩者采摘相差的時間不是很長，僅僅是半個月，但是也有一定的區(qū)別。
2.明前茶較細(xì)嫩，明后茶稍次之
明前茶在清明節(jié)就已經(jīng)采摘好了，在這段時間采摘的茶葉芽葉會比較細(xì)嫩，而且受到病蟲害的侵?jǐn)_也比較少，所以品質(zhì)方面也會比較好，而明后茶沒有明前茶那么細(xì)嫩，但是品質(zhì)上不會相差很大。
3.明前茶產(chǎn)量較少，明后茶產(chǎn)量較多
明前茶受到溫度的影響，茶葉芽的生長速度會比較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以產(chǎn)量較少，明后茶雖不及明前茶細(xì)嫩淡雅，但由于氣溫回升，產(chǎn)量比明前茶多。
3. 福鼎白茶特征是什么
福鼎白茶屬于白茶類，微發(fā)酵茶性偏寒，福鼎白茶的產(chǎn)地為福建省福鼎市白琳鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)，福鼎白茶的制作工藝為萎凋、干燥兩道工序，根據(jù)原料的不同，福鼎白茶分為四類，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
福鼎白茶的種類：白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉
1.白牡丹
白牡丹屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。
因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)；白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
2.白毫銀針
白毫銀針創(chuàng)制于1796年，屬于六大茶類中的白茶類，產(chǎn)地位于福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。
其針狀成品茶，長約三厘米。
3.壽眉
壽眉是以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶，壽眉也被稱為貢眉。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。
其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。
菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。
4.貢眉
貢眉又稱為壽眉，屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產(chǎn)于中國福建省的南平市的松溪縣、政和縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品項，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的50%以上。
貢眉以菜茶茶樹芽葉制成，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。
以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了
4. 福鼎白茶的定義
特點(diǎn)：一、天然
福鼎白茶的制作工藝特別天然，不炒不揉，純?nèi)諘瘢闾砑?。這樣使得白茶保留了茶葉原初的生命形態(tài)和特有的營養(yǎng)成分，沒有經(jīng)過任何人為的加工，如殺青、揉捻、烘焙等工序來改變其本來的性狀，福鼎白茶一生下來就是茶，自始自終都是保持著它的天然模樣。
二、保健
福鼎白茶具有三抗（抗腫、瘤抗輻射、抗氧化）三降（降血脂、降血壓、降血糖）的保健效果，同時還有養(yǎng)氣、養(yǎng)顏、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)心、養(yǎng)神的六大養(yǎng)身功效。
在原產(chǎn)地的福鼎老百姓自古就有用福鼎白茶發(fā)汗去濕舒滯避暑、下火清熱毒消炎癥、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。
三、美容
最近很多國際知名護(hù)膚品牌都紛紛發(fā)布了采用白茶元素的新品，其中香奈兒、雅詩蘭黛、伊麗莎白雅頓頗具代表性。比如：
香奈兒10號保濕乳液的配方核心是白毫銀針嫩葉芽頂中萃取出的茶氨酸和多元酚等活性成分。專門針對敏感肌膚設(shè)計，能讓肌膚重獲平衡，增強(qiáng)耐受性，減緩干燥、不適感。
伊麗莎白雅頓從上世紀(jì)就開始采用綠茶中有效成分制作護(hù)膚品、香水，可以說是對茶葉有著執(zhí)著的偏好。去年年初伊麗莎白雅頓發(fā)布了白茶系列，受到市場的歡迎。
四、時尚
據(jù)傳元明時期，中國的茶葉就傳入歐洲，至18世紀(jì)，飲茶開始在歐美，尤其在英國普及開來，喝午茶竟成了英國人日常生活的一部分。英國人喝茶，還很講究調(diào)配技術(shù)，一種新茶必須經(jīng)過五六次試飲才能正式上市，所以英國人把飲茶稱之為“喝的藝術(shù)”威廉王子與凱特·米德爾頓以及哈利王子與梅根·馬克爾的婚禮紀(jì)念茶都采用了白茶?，F(xiàn)在的星巴克中的“白牡丹茶”也是很受歡迎。
五、儲藏
俗話說："一年茶、三年藥、七年寶"。白茶工藝沿用古法，要求很高，而產(chǎn)量很少，適合長期存放的更少，所以說白茶是最具有收藏價值的茶葉，且越陳越香，極具升值價值。
福鼎白茶的缺點(diǎn)有：
1、前期香氣不如散茶高揚(yáng)
散白茶經(jīng)過了蒸軟壓制才成的餅茶，剛剛做好的餅茶香氣被消耗了一些。待恢復(fù)一段時間，散茶和餅茶的香氣各有特點(diǎn)：散茶的香氣會更加清新鮮爽，而餅茶會更加內(nèi)斂甜美。
2、長期轉(zhuǎn)化的潛力不如散茶好
從長遠(yuǎn)來看，散茶因為與空氣接觸的面積大，轉(zhuǎn)化速度會后來居上。餅茶就算是壓制適當(dāng)，空隙充分，最后速度還是會慢慢被散茶比下去。
3、可溶性物質(zhì)析出較慢
白茶的茶餅經(jīng)過了壓制之后，味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮飲；不過這份等待是值得的，白茶茶餅很大程度上提升了耐泡度和改善增進(jìn)了茶湯的醇和甘美。
5. 福鼎白茶是茶葉嗎
福鼎白茶不是綠茶，是白茶。但并不是所有名字中有白茶的都屬于白茶，例如安吉白茶就不是白茶，它屬于綠茶類。
中國的六大茶類，分別為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。由此看出，綠茶與白茶是不同的兩個茶類。
白茶，為福建特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和等地。它屬微發(fā)酵茶，系六大茶類之一，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。據(jù)了解，福鼎白茶就是產(chǎn)自福鼎的白茶，屬于白茶類。福鼎白茶文化豐厚，而且福鼎白茶栽培歷史悠久，是白茶之王—白毫銀針的發(fā)祥地。成品外觀自然素雅、白中隱綠;其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇，是茶類中的特殊珍品。
福鼎白茶品質(zhì)優(yōu)異，康體養(yǎng)顏。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老、抑菌消炎的顯著功效，是人類康體養(yǎng)顏之珍品。
最新研究還表明，白茶提取物對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。
6. 福鼎白茶老白茶與新茶的區(qū)別
古樹白茶因為原料比較貴，是價格最高的。
云南大葉種古樹茶，氨基酸含量相對較高，酚氨比相對較低，內(nèi)含物的協(xié)調(diào)性相對較好，表現(xiàn)在口感上，甜度較好，茶湯柔甜，口感飽滿、厚實，新茶在香氣上，跟福鼎白茶風(fēng)格迥異，花果香尤為凸出，耐泡、有喉韻，葉底肥碩、壯實。
7. 福鼎白茶新茶口感
一是干度不夠；
二是過度發(fā)酵。
白茶的制作，要求干茶的含水量要控制在7%以內(nèi)，如果含水量高于7%，就會存在因為干度不夠后期陳化后發(fā)酸的情況。
含水量不達(dá)標(biāo)，這可是買白茶的大忌。
這些白茶，在剛喝的時候還不會有太大的毛病出現(xiàn)，隨著存放時間的延長，問題也會隨著而來，最明顯的就是茶葉發(fā)酸，緊結(jié)著很有可能就會出現(xiàn)茶葉發(fā)霉的情況。
8. 福鼎老白茶年份茶說法
塑封好的福鼎白茶只要保存得當(dāng)，期限是無限的。
福鼎白茶是可以存放較久的時間，但這也是對于質(zhì)量較好白茶才有意義的，換句話說就是質(zhì)量好的白茶才有存放的意義。對于質(zhì)量好的白茶只要是保存得當(dāng)，是可以長期進(jìn)行存放的，在茶葉界有句這樣話：“一年為茶，三年為藥，七年為寶！”，
相比一些一般的茶葉，大多數(shù)保質(zhì)期都是在兩年的時間，因為過了這個期限，即便保存得再好，其茶的香氣也已經(jīng)散失殆盡了。而福鼎白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃。
9. 福鼎白茶是什么性質(zhì)的茶
福鼎自茶屬于綠茶，因其顏色淡而被人們稱號為白茶。
10. 福鼎白茶是白茶類,屬于輕微發(fā)酵茶
福鼎白茶在六大茶類中屬于白茶，為微發(fā)酵茶，其性清涼，與其他茶類相比富含多種氨基酸。山上采摘來的茶青，在竹蔑上攤均勻，日曬萎調(diào)或室內(nèi)萎凋原生態(tài)傳統(tǒng)工藝，全程不炒不揉，不高溫，用自然、原始的方式做成干茶出來，保留了豐富的活性物質(zhì)，具有出色的藥理功能和保健功效，同時為后期轉(zhuǎn)化奠定了基礎(chǔ)。 白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
11. 解讀福鼎白茶
第一品品香，隸屬于福建品品香茶業(yè)有限公司，創(chuàng)立于1992年，福鼎白茶代表性品牌，集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
第二白大師，隸屬于福建白大師茶業(yè)有限公司，是一家集福鼎白茶研發(fā)、加工、銷售及運(yùn)營推廣為一體的茶葉品牌。
第三鼎白，隸屬于福建鼎白茶業(yè)有限公司，創(chuàng)建于1985年，福鼎白茶知名品牌，集茶葉種植、生產(chǎn)、銷售、茶葉深加工產(chǎn)品和衍生品研發(fā)為一體的綜合性白茶專業(yè)企業(yè)。
