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              宮廷貴族飲食有哪些特點

              封建帝王不僅將自己的意識形態(tài)強加于其統(tǒng)治下的臣民,以示自己的至高無上,而且同時還要將自己的日常生活行為方式標(biāo)新立異,以示自己的絕對權(quán)威。

              宮廷飲食的特點是選料嚴(yán)格,用料嚴(yán)格;使其薈萃了天下技藝高超的廚師,也擁有了人間所有的珍稀原料;早在周代,帝王宮廷就已有職責(zé)分得細密而又繁瑣的專人負責(zé)皇帝的飲食,《周禮注疏·天官冢宰》中記載有“膳夫、庖人、外饔、亨人、甸師、獸人、漁人、臘人、食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、酒正、酒人、凌人、籩人、醯人、鹽人”等條目,目下分述職掌范圍。這么多的專職人員,可以想象當(dāng)時飲食選材備料的嚴(yán)格。不僅選料嚴(yán)格,而且用料精細;當(dāng)時統(tǒng)治者就食用“八珍”,即現(xiàn)在的八寶粥!

              原料及制作當(dāng)然不是我們現(xiàn)在的八寶粥了,講究的是原料珍貴,制作精細,原汁原味;而單調(diào)無聊的宮廷生活,又使歷代帝王多數(shù)都比較體弱,這就又要求其在飲食的加工制作上更加精細了。

              好啦,其他的我們下回分解~~

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