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              四大貢茶?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-25 21:15???點擊:55??編輯:admin???手機(jī)版

              一、四大貢茶?

              中國四大貢茶分別是:西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音以及黃山毛峰。

              貢茶簡介

              1、西湖龍井:西湖龍井茶之名始于宋,聞于元,揚于明,盛于清。在這一千多年的歷史演變過程,西湖龍井茶從無名到有名,從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品,從中華民族的名茶到走向世界的名品,開始了它的輝煌時期。

              2、洞庭碧螺春:碧螺春茶已有1000多年歷史,當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶,又叫嚇煞人香。唐朝時就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名“碧螺春”。

              3、安溪鐵觀音:安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱。據(jù)載,安溪鐵觀音茶起源于清雍正年間。

              4、黃山毛峰:黃山毛峰茶起源于清代光緒年間,黃山茶的采制相當(dāng)精細(xì),認(rèn)清明到立夏為采摘期,采回來的芽頭和鮮葉還要進(jìn)行選剔,剔去其中較老的葉、莖,使芽勻齊一致。

              二、什么是貢茶 貢茶資料

              1、貢茶是古代中國朝廷用茶,專供皇宮享用。貢茶制度起源于西周,是中國封建禮教的象征。

              2、貢茶在中國已有悠久的歷史。悠悠數(shù)千年,貢茶對整個茶葉生產(chǎn)的影響和茶葉文化的影響是巨大的。

              3、貢茶的緣起與封建制度的建立密切相關(guān),貢茶與其它貢品一樣,其實質(zhì)是封建社會里君主對地方有效統(tǒng)治的一種維系象征,也是封建禮制的需要。

              三、貢茶與紅茶,白茶那樣是一類茶的統(tǒng)稱還是屬于一種茶的名字?

              茶根據(jù)發(fā)酵程度分六大類

              一、綠茶

              綠茶:不發(fā)酵茶,是我國歷史最悠久、產(chǎn)量最多,分布最廣的茶葉。

              品質(zhì)特征:清湯、綠葉

              性???

              質(zhì):葉綠素、維C的含量高

              殺青方式:炒青、烘青、蒸青、曬青

              代表茶有:西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖六安瓜片、安吉白茶

              制作工藝:采青―殺青―揉捻―干燥

              綠茶因?qū)俨话l(fā)酵茶,所以茶性偏涼,胃寒者不適宜多飲用。

              二、白茶

              白???

              茶:屬輕微發(fā)酵茶

              干茶色澤:灰綠、墨綠;滿披白色茸毛、色白

              香???

              氣:鮮爽

              湯???

              色:淺橙黃、清澈

              滋???

              味:清甜醇爽

              葉???

              底:黃綠、柔軟勻亮

              代表茶有:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

              制作工藝:采青→

              萎凋→烘干

              白茶加工特點是不經(jīng)炒、揉直接進(jìn)行干燥而成。

              三、黃茶

              黃???

              茶:屬輕微發(fā)酵茶

              品質(zhì)特征:黃湯、黃葉

              干茶色澤:金黃、細(xì)嫩多毫

              湯???

              色:淡黃、明亮

              香???

              氣:清香帶花香

              滋???

              味:醇厚甘鮮

              代表茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽、北港毛尖

              工藝流程:采青―殺青―揉捻―悶黃―干燥

              黃茶制作方法與綠茶相近,跟綠茶相比增加一道悶黃程序,性質(zhì)也是比較清寒。

              四、青茶(烏龍茶)

              青茶又稱烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶;其品質(zhì)特征介于綠茶和紅茶之間,既有綠茶的清香又有紅茶的醇厚滋味。

              烏龍茶按區(qū)域分:

              閩南烏龍(鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹)

              閩北烏龍(大紅袍、肉桂、水仙)

              廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙)

              臺灣烏龍(凍頂烏龍、東方美人)

              恒品品之韻鐵觀音

              五、紅茶

              紅??

              茶:屬全發(fā)酵茶

              品質(zhì)特征:紅湯紅葉

              主要分類:分為小種紅茶、功夫紅茶、碎紅茶三大類。

              制作工藝:采青―萎凋―揉捻―發(fā)酵―干燥

              代表茶有:安徽的祁門紅茶、云南的滇紅、武夷山的正山小種、金駿眉、福建三大功夫紅茶(坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫)

              六、黑茶

              黑茶是屬于后發(fā)酵茶,在制作時經(jīng)過殺青,揉捻,渥堆,干燥過程成茶外形油黑,湯色紅褐,葉底黃褐,主要做緊壓茶的原料。

              代表茶有:普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。

              中國茶葉除了這基本的六大類,還有一類是再加工茶類,例如茉莉花茶、人參烏龍茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。此外,還有一種“非茶之茶”,我們平常所說的菊花茶、絞股蘭茶、玫瑰花茶就是非茶之茶,人們習(xí)慣把當(dāng)茶飲用的都稱“茶”,不一定非得有茶的成分,故稱非茶之茶。

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