梅記創(chuàng)始人是清?光緒元年(1875年)的王三言,當(dāng)時(shí)他就在廈門創(chuàng)立梅記茶行,并于1884年創(chuàng)出布巾包揉技術(shù)(俗稱“蜻蜓頭”),這種包揉技術(shù)生產(chǎn)出來的鐵觀音形色香味兼?zhèn)洌嵨妒?,身價(jià)倍增。此工藝亦成為閩南烏龍茶制作之標(biāo)準(zhǔn),沿用至今。這就是他對鐵觀音的貢獻(xiàn)。
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