1. 新摘的茶葉需要洗
不是所有的新鮮茶葉采摘后要經(jīng)過淘洗再炒制，根據(jù)茶葉的種類不同，所制作的方法也不同，分別是：
1、綠茶：綠茶的工藝流程為殺青→揉捻→干燥。
2、紅茶：紅茶的工藝流程為萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥。
3、烏龍：烏龍的工藝流程為茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。
4、黃茶：黃茶的工藝流程為殺青→揉捻→悶黃→干燥。
5、黑茶：黑茶的工藝流程為殺青→揉捻→渥堆→干燥。
6、白茶：白茶的工藝流程為萎凋→干燥
2. 剛摘回來的茶葉怎么處理
新鮮剛采取的茶葉能喝，我們的祖先神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶時就是未加工的茶葉，不過隨著茶葉不段的發(fā)展我們現(xiàn)代人一般是不喝剛采的茶葉的，茶在剛采下后一般都是立刻進行殺青，搖青、揉捻、烘干等一系列處理，將茶內(nèi)的礦物質(zhì)改變，青草味除去使香味更醇。
未加工的茶葉由于沒殺青喝時會有一股青草味，入口后回味有股算味，所以喝茶就要喝加工過的茶葉，其味香，甘醇入口柔滑，喝后回味無窮。
3. 剛摘的茶葉怎么加工
1、綠茶加工
綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
2、紅茶加工
紅茶有兩種：一種是條型茶又叫工夫紅茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一種是紅碎茶。分為4個工序：萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥。紅茶屬全發(fā)酵茶，揉捻后發(fā)酵使葉子變紅是工藝關鍵。中國紅茶分小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類。
3、烏龍茶加工
烏龍茶是半發(fā)酵茶，它主要產(chǎn)于福建省的武夷山地區(qū)，其次是福建的閩南，再就是廣東省的潮汕地區(qū)。烏龍茶的采制方法與紅茶、綠茶大不相同，有以下幾方面要求：
（1）茶葉不能采摘過早過嫩；
（2）烏龍茶必須在陽光下進行曬青；
（3）采取“搖青”與“涼青”相結(jié)合的“做青”技術，使茶葉達到半發(fā)酵的程度；
（4）烏龍茶的烘焙技術特別講究。烏龍茶是介于綠茶(不發(fā)酵茶)和紅茶( 全發(fā)酵茶 )之間的一類半發(fā)酵茶。烏龍茶有條形茶與半球形茶兩類，半球形茶需經(jīng)包揉。
4、白茶加工
基本工藝流程： 萎凋→烘干
5、黃茶加工
黃茶加工分為殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序，悶黃工序是形成黃茶特點的關鍵工序，如果沒有悶黃這道工序，就稱不上黃茶。黃茶是殺青后包悶和烘炒后再包悶，使芽葉變黃而形成的，因此燜黃是工藝關鍵。
以蒙頂黃芽為例?；竟に嚵鞒?殺青→初包→復炒→復包→三炒→堆積攤放
6、黑茶加工
黑茶的鮮葉原料多數(shù)比較粗老，揉捻后經(jīng)過渥堆發(fā)酵，或制成綠茶后再經(jīng)后發(fā)酵而使葉色變黑，湯色深濃。普洱茶是已經(jīng)經(jīng)過初步加工的綠茶，主要產(chǎn)于云南省，普洱散茶的加工關鍵是發(fā)酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不澀，咖啡堿可以由4%升高到5.5%左右。
7、緊壓茶加工
緊壓茶是以綠茶或紅茶或黑茶作原料，經(jīng)過蒸軟壓模制成不同形狀的茶葉，有磚形、餅形、碗形、柱形、方塊形等。中國生產(chǎn)的緊壓茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米磚茶、湘尖、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、緊茶、圓茶、餅茶、固形茶等。
8、花茶加工
花茶，又稱香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶葉（又稱茶坯），配以香花窨制而成，是我國特有的一種茶葉品類。
4. 新摘茶葉能泡水
剛炒制的茶葉尚殘留部分水分、"火"味，其中一些殘留成分甚至對健康不利，不宜現(xiàn)泡現(xiàn)喝。
因此，應將剛炒制的毛茶放于陰涼處晾干，去掉"火"味，然后揀梗分裝，有條件的要放人冰柜冷藏，至少放置24小時后（放上兩天效果更佳）再取出沖泡。
這樣的茶葉，經(jīng)過毛茶曬涼、去味，加上冷藏回鮮，沖泡后其養(yǎng)分才能充分溶于湯中，而且香氣、滋味等也才能充分體現(xiàn)出來。
5. 新摘的茶葉需要洗茶嗎
所有茶葉第一泡都需要沖洗一次！叫做洗茶
6. 新采摘的茶葉怎么處理
同種類的茶葉，在采摘鮮葉之后，馬上進行制作加工為好。在清晨露在時候或雨天的時候，采摘后靜置攤涼再行制作。因為鮮葉一旦離開了茶樹，一直在發(fā)生著變化。如果要大量生產(chǎn)的話是不太可能的事。一般普通采摘后要經(jīng)過的時間在五小時到六小時之間，但如處理加工得當且沒無大害。
然而經(jīng)過十個小時以上時間的，那么香氣會受到一定的影響，也會加大制造過程發(fā)生處理上的困難。如果鮮葉在采摘后經(jīng)過的時間在十四至十五小時以上的，沒有適宜的攤開放涼，會導致積壓發(fā)熱，可能會發(fā)生異臭，大大的影響制成茶的品質(zhì)。所以鮮葉采摘后放置的時間與放置方法，要注意處理方法。
7. 茶葉采摘回來清洗嗎
能
菊花一般清洗后曬干即可，不要要蒸煮，可以曬干代茶飲。
鮮菊花是可以直接泡茶的，鮮菊花應該立即泡水，不要放一段時間再泡，可以配合枸杞，養(yǎng)肝明目的效果是比較好的。菊花茶用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養(yǎng)目、解酒。可取新鮮菊花30克水煎當茶喝，或?qū)⒕栈ê瓦m量白糖放入茶壺中沖入開水，當茶喝。
8. 新摘的茶葉需要洗茶葉嗎
如果是鐵質(zhì)的茶葉罐時，可用水直接沖洗就行了，如果外壁上有很多污垢，可在表面涂抹一些牙膏，再用軟毛刷輕輕刷洗，若是陶瓷罐的話，最好用棉布沾水擦洗，盡量不要用清潔劑，以免發(fā)生腐蝕效果。
剛買來的茶葉罐不要直接放入茶葉，可先用清水沖洗幾次，再放在沒有油漬的容器里加水煮熱，這樣可以去除里面的泥土味和雜質(zhì)，等稍涼后就可以拿出來晾干，但不可暴曬，以免發(fā)生破裂的現(xiàn)象。
如果里面有一些茶垢時，可在里面倒入適量的食用醋，這樣可以很好的去除雜質(zhì)，或者分別放入白糖或者甘蔗，加水煮一個小時左右，以去除茶葉罐的燥氣，還能清除里面的殘渣物質(zhì)
9. 新摘的茶葉可以泡茶嗎
女貞子茶。女貞子也是一種不錯的茶，喜歡的朋友可以和自己喜歡的茶混合著泡。當然，也可以像巖茶一樣，煮半個小時更佳。
女貞子泡酒。既然，女貞子是一種藥材，最常見的處理方法就是泡藥酒了。選用 60°上述純糧酒泡女貞子。選擇陶瓷瓶或玻璃瓶。將 1 公斤干燥的女貞子浸泡在 3000 毫升純糧酒中 10 天以上，每天攪拌一次。一天喝兩次，每次喝 30 毫升
10. 新摘茶葉做成茶葉要洗嗎
的確需要重新洗杯。因為每種茶的湯色，香味，口感等都是不同的，為了更好的品鑒茶葉，感受每種茶的不同口味，就需要用開水沖洗公道杯，茶杯，再開始沖泡新的茶葉。
如若不然，則不同種類的茶葉間口味，湯色會混同，影響到對茶葉的品鑒，形不成對每種茶葉的氣味，口感等方面的正確記憶。