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              茶葉含量測定(茶葉含量測定儀器)

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-12-01 21:00???點(diǎn)擊:112??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 茶葉含量測定儀器

              EFU,特指茶葉的鮮爽因子,是根據(jù)GB/T23766-2009中名優(yōu)綠茶品質(zhì)因子評(píng)價(jià)審評(píng)得分,綜合茶葉理化檢測各成分指標(biāo)含量,對(duì)不同等級(jí)茶葉標(biāo)記,由EFU0….20以示茶葉好壞,讓消費(fèi)者更直觀的理解茶葉,只需知道數(shù)字即可了解茶葉品質(zhì)。

              最高等級(jí)的EFU15-20,對(duì)應(yīng)國標(biāo)精品級(jí);EFU10-14,對(duì)應(yīng)國標(biāo)特級(jí);EFU6-9,對(duì)應(yīng)國標(biāo)一級(jí);EFU5,對(duì)應(yīng)國標(biāo)二級(jí);EFU3-4,對(duì)應(yīng)國標(biāo)三級(jí);EFU0-2,對(duì)應(yīng)國標(biāo)四級(jí)。

              2. 茶葉成分檢測儀器

              昌興存茶專業(yè)的茶葉品質(zhì)鑒定通過先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)儀器,能夠?qū)Σ枞~進(jìn)行常規(guī)的成分檢測,根據(jù)茶葉的構(gòu)成來判斷茶葉的屬性,再經(jīng)過專業(yè)的茶葉品鑒團(tuán)隊(duì),對(duì)客戶的茶葉從質(zhì)、形、色、味等方面進(jìn)行專業(yè)的感官審評(píng)與品鑒,并提供最真實(shí)的茶葉品質(zhì)鑒定報(bào)告,具有很高的專業(yè)性和權(quán)威性。

              3. 茶葉含量測定儀器有哪些

              茶葉使用新鮮的茶葉葉片炒制而成。雖然工藝可能大相徑庭,但是其中也是含有一定的草酸的。通過科學(xué)的檢測我們發(fā)現(xiàn),紅茶中可溶性草酸含量的平均值為3.19毫克/克,綠茶中可溶性草酸含量平均值為3.42毫克/克。白茶的這個(gè)數(shù)值為2.47毫克/克。黑茶的這個(gè)數(shù)值為1.74毫克/克。由此可見茶葉中草酸含量的平均值排名由大到小分別為綠茶、紅茶、白茶、黑茶

              4. 茶葉含水量測定

              直接干燥法:適用于在 101℃~105 ℃ 下,蔬菜、谷物及其制品、水產(chǎn)品、豆制品、乳制品、肉制品、鹵菜制品、糧食(水分含量低于 18% )、油料(水分含量低于 13% )、淀粉及茶葉類等食品中水分的測定,不適用于水分含量小于 0.5g/ 100g 的樣品。 減壓干燥法:適用于高溫易分解的樣品及水分較多的樣品(如糖、味精等食品)中水分的測定,不適用于添加了其他原料的糖果(如奶糖、軟糖等食品)中水分的測定,不適用于水分含量小于 0.5g/ 100g 的樣品(糖和味精除外)。 蒸餾法:適用于含水較多又有較多揮發(fā)性成分的水果、香辛料及調(diào)味品、肉與肉制品等食品中水分的測定,不適用于水分含量小于 1g / 100g 的樣品。 卡爾·費(fèi)休法:適用于食品中含微量水分的測定,不適用于含有氧化劑、還原劑、堿性氧化物、氫氧化物、碳酸鹽、硼酸等食品中水分的測定??枴べM(fèi)休容量法適用于水分含量大于 1.0×10-3 g/ 100g 的樣品. 具體操作方法請(qǐng)按照GB 5009.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》操作。

              5. 茶葉含水量測定方法

              一斤茶葉要多少斤茶青(鮮茶葉),主要看鮮茶葉的水分,一般地,嫩茶葉含水量較老茶葉含水量高,陰天、雨季的鮮茶葉較晴天的水分高,總體來看,大約4.2至4.5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。

              雨水葉(雨天采摘,有表面水的鮮茶葉,幾年前遇到過一次)要5.5-6斤干1斤。

              久晴不雨,連續(xù)干旱時(shí),一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。一斤毛茶經(jīng)過挑梗,除黃片,篩末,可得0.6斤凈茶。

              6. 茶葉的檢測

              食品學(xué)理論認(rèn)為,絕對(duì)干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣,易受空氣中氧氣的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合,呈單分子層狀態(tài)時(shí),似在食品表面蒙上一層保護(hù)膜,食品得到保護(hù),使氧化進(jìn)度變緩。許多研究表明,當(dāng)茶葉中的含水量在3%左右時(shí),茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系,對(duì)脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用,阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。但當(dāng)水分含量超過一定數(shù)量后,情況大變,不但不能起保護(hù)膜作用,反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質(zhì)擴(kuò)散,加劇反應(yīng)。當(dāng)茶葉水分含量超過6%,或外界大氣相對(duì)濕度高于6O%以上時(shí),會(huì)使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈,如葉綠素的變性、分解,色澤變褐變深;茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少;組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減,而對(duì)香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加,導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。因此,成品茶的含水量必須控制在6%以下,超過此限度則要復(fù)火烘干,才能保存。 現(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測定儀法,快速水分測定儀是目前使用最為廣泛的儀器。 快速水分測定儀包括紅外線快速水分測定儀和鹵素快速水分測定儀。鹵素快速水分測定儀因其加熱源為環(huán)形,在茶葉的測試過程中,加熱更均勻,不會(huì)出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象,所以更適合茶葉的水分檢測。

              7. 茶葉檢測標(biāo)準(zhǔn)·(目錄)

              SN 0339-95 出口茶葉中黃曲霉毒素B1檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)于2013年5月1日被SN/T 3263-2012 出口食品中黃曲霉毒素殘留量的測定代替。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口茶葉中黃曲霉毒素B1含量檢驗(yàn)的抽樣、制樣和液相色譜測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于出口茶葉中黃曲霉毒素B1含量的檢驗(yàn)。食品及相關(guān)產(chǎn)品中毒素檢測標(biāo)準(zhǔn)匯總

              8. 茶葉水份測定儀

              不是茶可素是茶色素。

              茶色素的作用是真的,不過目前市面上的茶色素膠囊水分很大,根本不是純茶色素,所以這些所謂的茶色素膠囊療效有限,就好像現(xiàn)在的牛奶,剛從牛身上擠出來的奶是很濃很稠的,但是加了各種香精色素,所以現(xiàn)在賣的牛奶才那么好喝,你要是去喝生牛奶會(huì)發(fā)現(xiàn)很腥難喝,一個(gè)道理。

              目前市面上提煉復(fù)方茶色素純度最高的只有三種——黃精茶色素、玉竹茶色素、力邦茶色素,全國只有深圳微普之花這個(gè)企業(yè)能夠研制出來。茶色素是國家重點(diǎn)科研項(xiàng)目,花了多少個(gè)億的真金白銀去研究的!

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