1. 假茶葉怎么辨別
看干茶——色澤太鮮艷
從一款茶的干茶上,能看出很多東西,比如原料的老嫩、加工工藝的好壞等。同樣,我們也能從一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都會(huì)顯得非常鮮艷,比如添加了鉛鉻綠的,添加了日落黃的金駿眉等等,都會(huì)艷麗得有些不同尋常。
對(duì)于原料比較細(xì)嫩的綠茶來(lái)說(shuō),絕大多數(shù)情況下毫毛是白色的,也就是我們說(shuō)的“白毫”,而染色綠茶的毫毛則是綠色的;手上沾點(diǎn)水,看干茶會(huì)不會(huì)遇水掉色,綠茶的程度不重,所以一般不會(huì)掉色,但如果加了色素,這些附著在茶葉表面的東西就很容易掉下來(lái)。
聞茶香——茶香不純粹
不要以為只有添加了香精的茶才會(huì)有奇怪的味道,事實(shí)上,添加了色素的茶也會(huì)使茶葉帶有令人不愉快的氣味。如果你的茶在沖泡之后,味道和平常大不相同,不是純正的茶葉味道,那這些茶可能就是被添加了香精或者色素。
看茶湯——渾濁不通透
大部分情況下,茶葉的茶湯是很清亮的,只有少數(shù)工藝不當(dāng)產(chǎn)生的渾濁,或者是多毫茶葉品種產(chǎn)生的毫渾。而添加了色素的茶,其沖泡后的茶湯會(huì)變得很渾濁,就好像有一個(gè)個(gè)不能溶解的小顆粒浮在茶水中一樣,呈現(xiàn)出一種很不自然、也不通透的狀態(tài)。
另外,將茶葉放在白色的紙杯中用溫水沖泡,正常的茶湯表面會(huì)有一圈顏色比淡的圓邊,而加了色素的茶泡出來(lái)后那圈圓邊顏色會(huì)更深,而且顏色看起來(lái)與茶湯有明顯的分層。這是因?yàn)樗苄圆惶玫纳仡w粒聚集在茶湯表面邊緣的結(jié)果。
2. 假茶葉怎么辨別好壞
1、看外形
鑒別茶葉的好壞是可以先看茶葉的外形,雖然不同品種的茶葉有不同的外形特征,但茶葉的大小,粗細(xì)和長(zhǎng)短都比較均勻才是質(zhì)量比較好的茶葉,如果茶葉看上去特別粗糙而且松散又短又碎,只能說(shuō)明這樣的茶葉是質(zhì)量比較差的茶葉,不適合購(gòu)買(mǎi)。
2、看含水量
鑒別茶葉好壞的時(shí)候還可以看茶葉的含水量,正常情況下那些質(zhì)量好的茶葉含水量都特別低,用手輕輕一捏就會(huì)捏碎,而那些質(zhì)量差的茶葉含水量比較高,會(huì)有一種潮濕的感覺(jué),用手去捏的時(shí)候很難捏碎。
怎么鑒別茶葉的好壞?
3、看色澤
鑒別茶葉好壞的時(shí)候,還可以看茶葉的色澤,質(zhì)量,好的茶葉色澤都是由潤(rùn)透亮的,雖然有的茶葉為焦黑色,有的茶葉為紅色,但它們的色澤都比較好,而那些質(zhì)量差的茶葉基本沒(méi)有什么光澤,而且里面有很多老葉黃葉,顏色不統(tǒng)一。
4、聞茶香,看湯色
聞茶香,看湯色,都是人們鑒別茶葉好壞的重要依據(jù),好的茶葉會(huì)有自然的茶香,而且它的香氣比較濃郁,如果發(fā)現(xiàn)茶葉有焦糊味或者苦澀味,就說(shuō)明茶葉的質(zhì)量不好,另外不同的茶葉在沖泡以后,茶湯的顏色也不相同,但質(zhì)量好的茶葉沖泡出的茶湯是清澈明亮的,,如果發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁,則說(shuō)明茶葉的質(zhì)量不好。
3. 辨別真假茶葉
說(shuō)到茶葉,那就是我們生活中最常喝的飲品了,尤其到了夏天的時(shí)候,大家都可以泡些茶來(lái)喝,既能給身體補(bǔ)充水分,還能有清熱解火,提神醒腦的效果,主要這個(gè)市面上賣(mài)的茶種類(lèi)非常多,價(jià)格也不是特別貴,大家喜歡喝多買(mǎi)一些放在家里就可以了,那你覺(jué)得茶葉有假的嗎?在我看來(lái),茶葉當(dāng)然是有假的,基本上市面上買(mǎi)的假茶葉價(jià)格都是非常便宜的,而且真正的上好茶葉都是很有一股茶香味了,但是劣質(zhì)茶葉顏色不均衡,味道也是特別奇怪的哦。
4. 怎樣辨別茶葉真假
聞 一般來(lái)講,分辨一款茶的真?zhèn)?主要從香氣、外形、味道三個(gè)方面入手。名茶符合所屬茶類(lèi)的好茶評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),大都香味純正,沁人心脾。 若茶葉香味淡薄或根本無(wú)香味,甚至有異味,則不是好茶葉。假冒茶葉一般多為青草味,聞時(shí)要多加留意,細(xì)心分辨。 綠茶鮮嫩、味道清香、芬芳持久;紅茶茶色烏黑油亮,有濃郁的香氣;烏龍茶帶有獨(dú)特的香氣或巖韻;普洱曬青毛茶新茶有濃郁的陽(yáng)光味道等。
2.
看 各種名茶都有自己的外形特征,不同的品種有不同的鑒別方法。無(wú)論什么茶種,在看光度的時(shí)候,都要以有光澤為上。 有些品種要看條索,條索緊結(jié)的為好,松散的為差。 有的品種要看毫毛,毫多且長(zhǎng)的為好,短而少的為差。 散茶品種里面,要求茶葉外表整齊勻稱(chēng),不含有碎片和雜質(zhì)。 以普洱茶為例,好的普洱茶條索緊實(shí)、茶色墨綠、光潔油潤(rùn)。
3.
沖泡 名茶沖泡后,湯色、香氣、滋味、葉底形狀都各有特點(diǎn),為假茶
5. 假茶葉怎么辨別真?zhèn)?/h2>
真茶與假茶,一般可用感官審評(píng)的方法進(jìn)行鑒定。即運(yùn)用視覺(jué)、味覺(jué)等器官,對(duì)茶葉固有的色、香、形、味特征,用看、聞、摸、嘗的方法,判斷茶葉的真假。
1、鑒別時(shí),通常先用雙手捧起一把干茶,聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者,為真茶;凡帶有腥氣或其他異味者,為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤,真茶與假茶的氣味更易識(shí)別。
2、其次,還可以從茶葉的顏色上來(lái)區(qū)別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤(pán)上,攤開(kāi)茶葉,細(xì)心觀察,若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠,為真茶本色。若顏色雜亂而不協(xié)調(diào),或與茶葉本色不相一致,即有假茶之嫌。
3、真茶有明顯的網(wǎng)狀脈,支脈與支脈相互聯(lián)系,呈龜殼狀,在三分之二的地方向上彎,形成波浪形,葉內(nèi)隆起。假茶葉脈不明顯或過(guò)于明顯,一般為羽狀脈,直射邊緣,葉內(nèi)平滑。真茶邊緣有明顯鋸齒,葉莖稀少,近葉柄莖部平滑無(wú)鋸齒。假茶葉邊緣有的有鋸齒,有的沒(méi)鋸齒。
4、如果聞香觀色還難以判斷,那么,可取少量茶葉放入杯中,加入沸水沖泡,進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng),進(jìn)一步從茶葉的色、香、形、味,特別是從展開(kāi)的茶葉葉片上來(lái)進(jìn)行識(shí)別。
5、雖然茶樹(shù)葉片的大小、色澤、厚度各不相同,并因品種、季節(jié)、樹(shù)齡、產(chǎn)地條件和茶業(yè)技術(shù)措施不同而有差異;葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹(shù)品種而有不同,但某些形態(tài)特征,卻是各種茶葉所共有,而其他植物所不具備的,這是區(qū)別真茶與假茶的主要依據(jù)所在。
6. 怎么分辨假茶葉
掃碼識(shí)別查看真假,一般掃碼查詢(xún)得到的都會(huì)顯示產(chǎn)品編號(hào)和介紹
7. 怎樣辨別真假茶葉
1,看花:
要看那些開(kāi)花正常的花朵,其花色,花型花徑及花瓣形狀,質(zhì)地和排列方式,雌雄蕊情況等等,要仔細(xì)一一辨別和熟記。
2,看葉片:
要看葉色,形狀,大小,葉脈,葉齒,葉柄的特別之處。
3,看枝條:要看枝條的粗細(xì),密度以及是下垂,彎曲還是挺硬。
4,看株形:要看植株是立性還是緊湊,是高大還是矮生,是生長(zhǎng)快還是生長(zhǎng)緩慢。以上這些都與品種性狀息息相關(guān)。
8. 假茶葉的辨別真假圖片
已經(jīng)包裝好的無(wú)法打開(kāi)來(lái)看,但是你可以看包裝袋上的生產(chǎn)廠(chǎng)家是否名廠(chǎng)、老廠(chǎng),看出產(chǎn)日期、保質(zhì)期,看條碼打印痕跡是否清晰。
有的超市也有試品的,可以品嘗之后再買(mǎi)。
9. 茶葉的真假怎么分辨
茶葉的好壞,主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別,但是對(duì)于普通飲茶之人,購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí),一般只能觀看干茶的外形和色澤,聞干香, 使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。以下從五個(gè)方面即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度,粗略介紹一下鑒別干茶的方法。
1、嫩度:嫩度是決定品質(zhì)的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。
一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類(lèi)的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外,還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料 嫩度差,做工再好,茶條也無(wú)鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。
再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù),只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類(lèi)”茶。這里需 要提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分,內(nèi)含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。
所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>
2、條索:條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí);扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。
一般來(lái)說(shuō),條索緊、身 骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說(shuō)明原料嫩,做工好,品質(zhì)優(yōu);如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,說(shuō)明原料老,做工差,品質(zhì)劣。
以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例: 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 五級(jí) 六級(jí) 細(xì)緊有鋒苗 緊細(xì) 尚有鋒苗 尚緊實(shí) 尚緊 稍松 粗松。
可見(jiàn),以緊、實(shí)、有鋒苗為上。
3、色澤:茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。
各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類(lèi),好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤(rùn)鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無(wú)光,說(shuō)明原料老 嫩不一,做工差,品質(zhì)劣。
茶葉的色澤還和茶樹(shù)的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過(guò)程中,由于技術(shù)不當(dāng),也往往使色澤劣變。
購(gòu)茶時(shí),應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買(mǎi)的茶類(lèi)來(lái)判斷。比如龍井,最好的獅峰龍井,其明前茶并非翠綠,而是有天然的糙米色,呈嫩黃。
這是獅峰龍井的一大特色,在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣(mài)價(jià)奇高,茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過(guò)程 中稍稍炒過(guò)頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是,真獅峰勻稱(chēng)光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香;假獅峰則角松而空,毛糙,偏黃色,茶香帶炒黃豆香。
不經(jīng)多次比較,確實(shí)不太容易 判斷出來(lái)。但是一經(jīng)沖泡,區(qū)別就非常明顯了。炒制過(guò)火的假獅峰,完全沒(méi)有龍井應(yīng) 有的 馥郁鮮嫩的香味。
4、整碎:整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。 比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng),是將茶葉放在盤(pán)中(一般為木質(zhì)),使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下, 依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。
其中粗壯的在最上層,緊細(xì)重實(shí)的集中于中層,斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類(lèi),都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多, 滋味較淡,水色較淺;下層碎茶多,沖泡后往往滋味過(guò)濃,湯色較深。
5、凈度:主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
凈度好的茶,不含任何夾雜物。此外,還可以通過(guò)茶的干香來(lái)鑒別。無(wú)論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣,干香和濕香也有不同 ,需根據(jù)具體情況來(lái)定,青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。以上只是一般識(shí)別方法,而最易判別茶葉質(zhì)量的,是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。
所以如果允許, 購(gòu)茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶,最好查找一些該茶的資料,準(zhǔn)確了解其色香味形的特點(diǎn),每次買(mǎi)到的茶都互相比較一下,次數(shù)多了,就容易掌握好關(guān)鍵所在了。
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10. 假茶葉怎么辨別真假
淘寶上面售賣(mài)的茶葉幾乎都是真的,因?yàn)樘詫毷俏覈?guó)一個(gè)非常知名的網(wǎng)上銷(xiāo)售平臺(tái),在該平臺(tái)上面有非常嚴(yán)格的審核制度,在售賣(mài)茶葉這一環(huán)節(jié)當(dāng)中,她的要求是更為嚴(yán)格的,所以作為電商想要在淘寶上面進(jìn)行售賣(mài)自家的茶葉,肯定要具備多項(xiàng)的合格證書(shū),檢測(cè)報(bào)告等,再這么多項(xiàng)嚴(yán)格把控的門(mén)卡前面所銷(xiāo)售的茶葉不管是貴的都是真的。