茶葉的營養(yǎng)價值？

一、茶葉的營養(yǎng)價值？

1.能減低心腦血管發(fā)病和死亡風險2.有降低膽固醇和血壓的作用3.有助于防治早老性癡呆4.有抗壓力和抗焦慮作用5.殺菌消炎6.瘦身保健

二、茶葉的成分與營養(yǎng)價值？

茶葉主要成分，主要是茶多酚、氨基酸/蛋白質、生物堿、色素、糖類、其它（維生素、類脂類、茶皂素、果膠、酶類、有機酸、芳香物質、水分、礦物質、無機化合物）等。

營養(yǎng)價值 ：茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時可充分利用。特別是維生素C對人體有多種功效

三、不同蘋果的營養(yǎng)價值？

不同種類的蘋果營養(yǎng)價值都基本相同。它們的主要區(qū)別在于成熟期的不同而已。

青色未成熟的可能營養(yǎng)素含量高些，而紅色的如大家所知，香氣較大，那是因為色紅者多酚含量高些，花青素也稍多一些。

蘋果（學名：Malus pumila）是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。據說“每天一蘋果，醫(yī)生遠離我”。

蘋果品種數以千計，分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度 （可能還有脆性、風味）等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特別普遍。

蘋果原產歐洲中部、東南部，中亞西亞以及中國新疆。在公元前三百年的歐洲，M.P.Cato已記載了蘋果的品種。其后，羅馬人開始栽培，并有嫁接繁殖。十八世紀J.B. 蒙氏及T.A已利用自然雜交進行實生苗選育，逐步推廣栽培。發(fā)現美洲新大陸后，歐洲移民把蘋果傳入美洲，在美洲又培育了不少新品種。

四、不同烏龜營養(yǎng)價值不同嗎？

不同，野生的烏龜 價值很高 因為他生長期比較長 ，吃的是野生的食物鏈 ，它的營養(yǎng)成分是靠日積月累，慢慢沉淀，經長時間的精華積攢。

而家養(yǎng)的烏龜 ，吃的是高能量，高蛋白 ，還有各種的生長激素 ，加上溫度的控制 ，他能夠快速的生長 ，各種營養(yǎng)成分是沒用 精華的沉淀 ，含水分很大 ，肉質無味 ，。沒有烏龜的香甜 新鮮的味道 ，所以他的營養(yǎng)很差很低

五、哪種茶葉的營養(yǎng)價值最高?

從茶葉之中的有益元素來說，每種茶類對人的影響元素其實差不多，只是每種茶類因制作工藝的不同而導致茶中有益元素的含量多少有細微差異。

茶葉中的化學成分十分復雜，目前已分離堅定的超過500種。而多年的系統(tǒng)研究證明，茶及其各種提取物具有多方面的生理和物理功效，茶及茶提取物已經應用正試驗用于多種疾病的治療。

所以，日常喝茶并不能為人體提供你所想要的營養(yǎng)價值，僅僅是在同類飲品中，與其他飲品相比，茶是最健康的飲料，經過日積月累，喝茶也在一定程度上改善我們的身體情況和生活狀況，這個就跟醫(yī)生建議我們“不熬夜、每日八杯水”或者我們長期吃“藥膳”、“打坐”的概念相同。

我們要合理科學地看待茶葉，多吃蔬菜多喝水，經常鍛煉作息規(guī)律，戒煙戒酒戒迷信。

茶葉中的有益物質：

茶多酚類：是茶鮮葉中含量最高的可溶性成分，是茶葉的特征生化成分之一，也是茶葉醫(yī)療價值最主要的物質基礎。

茶多酚類物質具有抗氧化及清除自由基、殺菌抗病毒、對DNA的保護及修復等基本生化活性。這些生化性質在醫(yī)學上的運用，使得茶具有一些生理功效：降血脂作用、抗脂質過氧化作用、抗凝促纖溶作用、增強免疫學功能作用、抗菌及抗病毒作用、抗衰老、抗輻射作用等。

茶色素：實際使用中一般是指葉綠素、β-胡蘿卜素、茶黃素、茶紅素等。

茶葉葉綠素是一種優(yōu)異的食用色素，具有抗菌、小言、除臭等多方面藥用價值；β-胡蘿卜素在茶葉中的含量一般在100-200微克/克，其生理功效首先表現在它具有維生素A的作用，此外還有抗氧化作用，能清除體內的自由基、增強免疫力等；茶黃素、茶紅素是由茶多酚及其衍生物氧化縮合而成的產物，是紅茶的主要品質成分和顯色成分，也是茶葉主要生理活性物質之一，研究證明茶黃素具有類似茶多酚的作用，不僅僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌抑菌、改善心腦血管疾病等多種生理功能。

茶葉多糖復合物：通常稱為茶多糖，是一類組成復雜且變化較大的混合物，含量隨著茶葉原料的老化而增多。具有一定的藥理功功效，例如降血糖、降血脂、抗氧化等，在中醫(yī)上也早有應用。

蛋白質與氨基酸：蛋白質的含量一般占茶鮮葉干重的20%左右，但茶葉中蛋白質一般情況下難溶于水，所以蛋白質營養(yǎng)對飲茶的意義不大；氨基酸較溶于水，所以氨基酸對茶湯品質和生理藥理作用較大，目前茶葉中已被發(fā)現并鑒定的氨基酸有26種。與茶葉保健功效關系最密切的氨基酸是茶氨酸和γ-氨基丁酸。

茶葉中所有的游離氨基酸，茶氨酸的含量占?左右，具有很好的醫(yī)療保健功效，例如促進神經生長和提高大腦功能，增進記憶力和學習功能；降壓安神，能明顯抑制由咖啡堿引起的神經系統(tǒng)興奮，因而可以改善睡眠；保護人體肝臟、增強人體免疫功能、改善腎功能、延緩衰老等。

γ-氨基丁酸對人體具有多種生理功能可作為制造功能性食品及藥品的原料。（也具有改善腦功能、增強記憶力的功效）

生物堿：茶葉中的生物堿主要包含咖啡堿（又稱咖啡因）、可可堿和茶堿，其中咖啡堿占大部分。3種生物堿都屬于甲基嘌呤類化合物，是一類重要的生理活性物質，也是茶葉的特征化學物質之一。

茶葉中的咖啡堿與合成咖啡堿有有很大區(qū)別。合成咖啡堿對人體有積累毒性，而茶葉中的咖啡堿不會在人體內積累，7天左右可完全排出體外。咖啡堿具有抗癌、興奮大腦中樞神經、強心、利尿等多種物理功效。

維生素類與礦質元素：茶葉中含有多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E和肌醇等，其中維生素C和B族維生素的含量最高；茶葉中礦質元素的含量也相當豐富，其中以磷與鉀含量最高，其次為鈣、鎂、鐵、錳、鋁等。

茶葉中氟的含量是所有植物體中最高的。氟對預防齲齒和防治老年骨質疏松有明顯效果，但大量飲用粗老茶有可能導致氟元素攝入過度，從而引起氟中毒癥狀，這一問題主要發(fā)生在磚茶消費區(qū)。所以要合理飲用茶葉。

茶皂素：屬于五環(huán)三萜類化合物的衍生物，是一類由配基皂苷元、糖體和有機酸組成的結構復雜的混合物。除了表面活性外，還具有一些生物活性：溶血作用、抗菌作用、抗癌活性等。對于茶皂素的開發(fā)利用，目前主要集中在它的表面活性上，廣泛應用于日化、林產品加工、紡織等行業(yè)。

以上，是指從茶葉中提純出來的物質運用到醫(yī)學上產生的效果，經常喝茶，長年累月，或許會有那么一些“以量變產生質變”的效果，如果短期內要達到理想結果，還是得靠醫(yī)學產生奇跡。

六、特級茶葉和一級茶葉的區(qū)別是制作的不同還是茶葉不同？

特級茶，是由特級制茶師制作。

一級茶，是由一級制茶師制作。

這兩個級別的茶，都是千挑萬選過的茶源體，其工藝的區(qū)別跟制茶師或制茶工藝的造詣有關。

七、不同季節(jié)茶葉的寓意？

茶葉按季節(jié)一般分為春茶、夏茶和秋茶。春茶寓意春意盎然，夏茶寓意熱情好客，秋茶寓義夕陽無限。

春茶生長的鮮葉多呈濃綠色，肥大而柔軟，其品質特點有三：一是滋味濃；二是香氣高；三是農殘少。對于烏龍茶而言，春茶占一年總產量的40%。

夏茶的品質不如春茶，特別是綠茶尤為明顯。因為夏季氣溫高，芽葉生長快，鮮葉內部有效成分的含量相對較低，香氣比春茶低，滋味比春茶淡。再則夏季日照強烈，多酚類含量較高，形成苦澀味。第三，夏茶的纖維含量高，葉肉薄，葉質粗而硬。

秋茶品質介于春夏季之間。因生長期比春茶短，鮮葉內有效成分的積累相對要少，所以香氣、滋味較遜色。葉肉與葉質和夏茶相似，條索也顯粗松。如遇高溫少雨茶樹水分平衡失調，往往出現芽頭短小。

八、如何保存不同的茶葉？

　 綠茶：講究新鮮，像西湖龍井，信陽毛尖，黃山毛峰等一般都是放冰箱冷藏室5℃左右保存。 　　　青茶:如鐵觀音也是用冰箱存儲最好?！　　　∥撮_封的綠茶、鐵觀音等茶葉，如果想長時間保存，則應放入冷凍室，放入前最好用錫罐密封防止異味。而現在賣鐵觀音的地方普遍都有茶葉真空機，買了茶葉后老板幫您抽真空，回家后放在冰箱里只要不開啟，能較長時間地保持茶葉的原汁原味。 　　　　黃茶：以君山銀針為代表，茶葉比較嫩，保存方法同綠茶。保存綠茶還有一個辦法，即用錫罐。錫罐的密封性好，可以防止茶葉和空氣接觸被氧化?！　　　〖t茶：比如祁門紅茶，滇紅等，這些發(fā)酵類茶葉不需要放冰箱。茶葉經過發(fā)酵后，茶葉里的成分基本穩(wěn)定了，不會再發(fā)生太大變化。所以喝完直接封好袋子放陶罐、紫砂罐即可。 　　　普洱茶：在家里保存可以放在紫砂罐里，這樣既不會吸收雜味又透氣。而且用紫砂罐存放普洱茶，茶香味比較好。 　　　　白茶：以白牡丹為代表，保存方法同普洱茶。 　　　　錫罐、瓷罐密封性較強且美觀，一般用來放綠茶比較好。由于錫罐具有抗氧化能力強，氣密性好，透氧率低，傳導性好，沒有金屬異味等特點，錫罐是儲裝茶葉的最佳容器，常用來貯藏高等茶葉。錫被廣泛用于國內外食品工業(yè)，是食品保鮮包裝的最好材料，又稱“綠色金屬”。特別是純錫所制造的精細儲茶罐具備了密閉保鮮、防氧化、阻隔光線、不產生異味之功效。而紙盒多用于禮品饋贈，一般不用來存放茶葉。 　　　　陶罐、紫砂罐透氣，一般用來存放紅茶、黑茶、普洱茶這些全發(fā)酵、后發(fā)酵的茶為佳。 　　　而像鐵罐之類的，放什么茶都可以，主要根據所放茶葉的不同來選擇保存方法。

九、茶葉蛋營養(yǎng)價值如何？

1、提神醒腦：茶葉蛋中茶葉含有茶多酚，能夠使大腦神經系統(tǒng)保持興奮，有提神醒腦的功效，而且可以有效緩解疲勞。2、增進食欲：茶葉蛋中含有特殊的芬芳氣味，有增進食欲的功效，可用于改善食欲不振。3、補充蛋白質：茶葉蛋中含有豐富的蛋白質，屬于優(yōu)質蛋白質，適量食用茶葉蛋可補充蛋白質。4、提高視力：茶葉蛋中含有脂溶性維生素A，對于提高視力水平和增強體質有一定作用。5、美容養(yǎng)顏：茶葉蛋中所含有的茶多酚等化學物質，是一種美容養(yǎng)顏的食物，并且對皮膚有一定的改善作用，具有美容養(yǎng)顏的功效。

十、為什么不同的水泡出的茶葉不同？

當然，水質直接影響到茶葉，水質越好，泡的茶越好喝