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              泡開(kāi)后如何看普洱茶茶葉原料?

              一、泡開(kāi)后如何看普洱茶茶葉原料?

              泡開(kāi)后,普洱茶茶葉原料應(yīng)該展現(xiàn)出均勻整齊的葉底,葉片色澤鮮亮,葉肉飽滿(mǎn),葉脈清晰,葉底帶有一定的透亮感。

              好的普洱茶葉原料應(yīng)該具有清香高揚(yáng),口感醇厚,回甘持久的特點(diǎn)。同時(shí),茶葉原料的湯色應(yīng)該橙黃明亮,清澈透亮。通過(guò)這些特征可以初步判斷普洱茶茶葉的質(zhì)量和品質(zhì)是否好,選擇適合自己口味的茶葉。

              二、如何辨別茶葉是否加了色素?

              【鑒別方法】:

              揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓,如果手上會(huì)有顏色或粉劑樣物質(zhì),則可能是染色茶。

              觀(guān)察毫毛。有的茶葉品種有明顯的毫毛,可以觀(guān)察毫毛顏色,茶葉毫毛通常為白色,如果毫毛是綠色,則可能是染色茶。

              看茶漬。泡完茶后先不洗杯,觀(guān)察形成的茶漬,一般茶漬呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果是淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色,則可能是染色茶。

              觀(guān)察水線(xiàn)。用紙杯泡杯茶,觀(guān)察紙杯壁上的水線(xiàn),有明顯綠圈的則可能是染色茶。

              看顏色分布。茶葉本身的色素生長(zhǎng)有生物規(guī)律可循,而色素茶的顏色要么通體顏色過(guò)于一致,要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。

              【染色茶的運(yùn)用】:

              當(dāng)新茶的采摘季節(jié)到來(lái)時(shí),不良茶商會(huì)借著時(shí)節(jié)的掩護(hù)將過(guò)去未銷(xiāo)售出去或殘次的陳茶染色做成新茶拿來(lái)出售。主要是用于陳茶翻新。

              【常見(jiàn)的用于染茶的染料】:

              鉛鉻綠,顏色鮮艷,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,耐熱、耐酸堿,常用于油漆、塑料、涂料等工業(yè)領(lǐng)域。

              鉻黃,是致癌物,食用后會(huì)引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、胃腸道刺激,攝入過(guò)量會(huì)致死。長(zhǎng)期微量攝入會(huì)引起貧血、腎損害、鉛蓄積、鉛中毒、皮炎和濕疹。

              酞菁藍(lán),用于塑料、涂料、油墨或橡膠著色。雖然沒(méi)有鉻黃勁兒那么猛,但也是有毒物質(zhì)。

              【染色茶的危害】:

              被鉛鉻綠染色的茶,每100毫升茶湯中大約有100~300 μg的鉛,幾乎等于正常人一天攝入的鉛攝入量(214μg)。

              【判斷茶葉是否加香精的方法】:

              聞干香:

              因?yàn)椴璧奶厥饧庸すに?,干茶時(shí)的香味并不高,如果您捧一把干茶放到鼻子下聞,香氣清幽、自然,那么一般是沒(méi)有添加的;相反,如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話(huà),那么加入香精的可能性就很高。

              用手搓揉茶葉:

              你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓,如果手掌中會(huì)依附上一些粉劑或顏色,那么也是加入了一些添加劑的。

              低溫沖泡聞香:

              用80度的水沖泡后,茶湯渾濁,或香氣很高的,那么有可能加入了香精的。因?yàn)楦刹璐蠖鄶?shù)都是用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會(huì)出來(lái),而大部分香精在80度的水溫下,已經(jīng)迅速溶解出香了。

              觀(guān)察茶香持久度:

              沖泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時(shí),就沒(méi)有了茶葉的香氣,可能是添加了香精。

              隔夜觀(guān)察茶漬:

              茶葉喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬,如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑,反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

              三、怎么鑒別茶葉添加香精和色素?

              茶葉添加香精和色素是一種常見(jiàn)的加工方法,但是這樣處理過(guò)的茶葉不太符合健康食品的要求。以下是鑒別茶葉添加香精和色素的方法:

              1. 香氣:添加香精的茶葉香氣濃郁,但有時(shí)會(huì)與天然花果味相似,應(yīng)仔細(xì)嗅聞鑒別。

              2. 顏色:添加色素的茶葉顏色艷麗、穩(wěn)定,但天然的茶葉顏色會(huì)因季節(jié)、產(chǎn)地和加工方法的不同而有所差異。

              3. 味道:若茶葉有異味或“味道怪怪的”可能被添加香精或其他食品添加劑,應(yīng)盡量避免食用。

              4. 純度:牢記一個(gè)簡(jiǎn)單的道理,天然茶葉成分越單純,價(jià)格越高,若成分太多或復(fù)雜,則成為懷疑茶。

              最好的方法是選擇信任的品牌和商家,購(gòu)買(mǎi)正規(guī)的茶葉產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)認(rèn)真閱讀成分標(biāo)簽和添加劑說(shuō)明。了解自己喜歡的茶的產(chǎn)地與制作工藝, 對(duì)茶葉有較深入的了解,隨著時(shí)間的推移,能夠更好地辨認(rèn)天然茶和添加劑茶。

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