泡開(kāi)后如何看普洱茶茶葉原料？

一、泡開(kāi)后如何看普洱茶茶葉原料？

泡開(kāi)后，普洱茶茶葉原料應(yīng)該展現(xiàn)出均勻整齊的葉底，葉片色澤鮮亮，葉肉飽滿(mǎn)，葉脈清晰，葉底帶有一定的透亮感。

好的普洱茶葉原料應(yīng)該具有清香高揚(yáng)，口感醇厚，回甘持久的特點(diǎn)。同時(shí)，茶葉原料的湯色應(yīng)該橙黃明亮，清澈透亮。通過(guò)這些特征可以初步判斷普洱茶茶葉的質(zhì)量和品質(zhì)是否好，選擇適合自己口味的茶葉。

二、如何辨別茶葉是否加了色素？

【鑒別方法】：

揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓，如果手上會(huì)有顏色或粉劑樣物質(zhì)，則可能是染色茶。

觀(guān)察毫毛。有的茶葉品種有明顯的毫毛，可以觀(guān)察毫毛顏色，茶葉毫毛通常為白色，如果毫毛是綠色，則可能是染色茶。

看茶漬。泡完茶后先不洗杯，觀(guān)察形成的茶漬，一般茶漬呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果是淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色，則可能是染色茶。

觀(guān)察水線(xiàn)。用紙杯泡杯茶，觀(guān)察紙杯壁上的水線(xiàn)，有明顯綠圈的則可能是染色茶。

看顏色分布。茶葉本身的色素生長(zhǎng)有生物規(guī)律可循，而色素茶的顏色要么通體顏色過(guò)于一致，要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。

【染色茶的運(yùn)用】：

當(dāng)新茶的采摘季節(jié)到來(lái)時(shí)，不良茶商會(huì)借著時(shí)節(jié)的掩護(hù)將過(guò)去未銷(xiāo)售出去或殘次的陳茶染色做成新茶拿來(lái)出售。主要是用于陳茶翻新。

【常見(jiàn)的用于染茶的染料】：

鉛鉻綠，顏色鮮艷，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐酸堿，常用于油漆、塑料、涂料等工業(yè)領(lǐng)域。

鉻黃，是致癌物，食用后會(huì)引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、胃腸道刺激，攝入過(guò)量會(huì)致死。長(zhǎng)期微量攝入會(huì)引起貧血、腎損害、鉛蓄積、鉛中毒、皮炎和濕疹。

酞菁藍(lán)，用于塑料、涂料、油墨或橡膠著色。雖然沒(méi)有鉻黃勁兒那么猛，但也是有毒物質(zhì)。

【染色茶的危害】：

被鉛鉻綠染色的茶，每100毫升茶湯中大約有100～300 μg的鉛，幾乎等于正常人一天攝入的鉛攝入量（214μg）。

【判斷茶葉是否加香精的方法】：

聞干香：

因?yàn)椴璧奶厥饧庸すに?，干茶時(shí)的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，那么一般是沒(méi)有添加的;相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話(huà)，那么加入香精的可能性就很高。

用手搓揉茶葉：

你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會(huì)依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。

低溫沖泡聞香：

用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么有可能加入了香精的。因?yàn)楦刹璐蠖鄶?shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會(huì)出來(lái)，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。

觀(guān)察茶香持久度：

沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時(shí)，就沒(méi)有了茶葉的香氣，可能是添加了香精。

隔夜觀(guān)察茶漬：

茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

三、怎么鑒別茶葉添加香精和色素？

茶葉添加香精和色素是一種常見(jiàn)的加工方法，但是這樣處理過(guò)的茶葉不太符合健康食品的要求。以下是鑒別茶葉添加香精和色素的方法：

1. 香氣：添加香精的茶葉香氣濃郁，但有時(shí)會(huì)與天然花果味相似，應(yīng)仔細(xì)嗅聞鑒別。

2. 顏色：添加色素的茶葉顏色艷麗、穩(wěn)定，但天然的茶葉顏色會(huì)因季節(jié)、產(chǎn)地和加工方法的不同而有所差異。

3. 味道：若茶葉有異味或“味道怪怪的”可能被添加香精或其他食品添加劑，應(yīng)盡量避免食用。

4. 純度：牢記一個(gè)簡(jiǎn)單的道理，天然茶葉成分越單純，價(jià)格越高，若成分太多或復(fù)雜，則成為懷疑茶。

最好的方法是選擇信任的品牌和商家，購(gòu)買(mǎi)正規(guī)的茶葉產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)認(rèn)真閱讀成分標(biāo)簽和添加劑說(shuō)明。了解自己喜歡的茶的產(chǎn)地與制作工藝， 對(duì)茶葉有較深入的了解，隨著時(shí)間的推移，能夠更好地辨認(rèn)天然茶和添加劑茶。