選茶的一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：1.先逐臭，再談香，一泡新茶若是有著比較令人難以忍受的煙霉酸餿或其它異味，則該茶基本上可以斷定為＂不理想的茶＂．2.不被香氣所迷惑，現(xiàn)代普洱茶的工藝制程中，既沒有發(fā)酵的環(huán)節(jié)，又是用太陽曬干的，所以，不論是類似優(yōu)質(zhì)綠茶的香氣還是紅茶的香氣都不屬于正常的工藝，若是有商家跟我說什么＂杯底香＂＂蜜韻＂什么的，我一般不感冒～！3.苦澀味并不重要，重要的是湯感水路回味和喉韻，凡是茶，都有苦澀味，以普洱茶來說，根據(jù)茶區(qū)的不同，其程度會(huì)有所增減，這個(gè)屬于正常的范圍，湯感的厚薄，粘稠度，軟硬度以及水路的粗細(xì)，回甘的深度，速度，持久度，生津的程度和部位以及有無喉感才是關(guān)鍵．4.盡量的固定沖泡的方式和器具投茶量用水，對(duì)比容易令人產(chǎn)生記憶，參照物很重要，建議大家固定試茶時(shí)候的一些標(biāo)準(zhǔn)，小弟是這樣的：在易武：110ｃｃ蓋碗10克投茶量，開水定點(diǎn)吊水（注水過程6″左右）浸泡一分鐘出湯，在昆明：110ｃｃ蓋碗7克投茶量，開水定點(diǎn)吊水｛注水過程6″左右｝浸泡一泡30″，二泡1分鐘，三泡1分鐘．．．（注：吊水很重要，能讓一泡茶顯現(xiàn)出它應(yīng)該顯現(xiàn)出的湯感和苦澀味，茶湯融合度問題能夠因此體現(xiàn)的比較客觀，一些有著前發(fā)酵制程的新茶往往在吊水浸泡后，其苦澀味會(huì)呈現(xiàn)出游離狀，然而這一部分茶在高沖輕泡的時(shí)候，往往會(huì)很香，很有＂蜜韻＂）5.不要被外形所迷惑，有的大條的，不一定是老樹，有的很黑，但不一定是曬青，有的很綠，但不一定是烘青，有的很漂亮，但是不一定好喝～！6.一切以口感為標(biāo)準(zhǔn)，只要排除了＂發(fā)酵工藝＂和＂非日光干燥工藝＂所產(chǎn)生的香氣以外，普洱茶的品鑒和其它茶基本一樣，湯感好，水路好，回甘好，生津好，喉韻好的，一定是好茶～！7.不迷信野生茶，去了茶區(qū)狠狠的轉(zhuǎn)了一圈后我發(fā)現(xiàn)，所謂野生茶，大多是＂野生型＂，這些茶的基因和我們常喝的不一樣，不是很適合飲用，可飲用且能夠量產(chǎn)的茶，無非就是老茶園和新茶的區(qū)別，當(dāng)然，矮化，修枝，肥培，光線，茶種等問題的確會(huì)對(duì)茶的飲用和觀賞品質(zhì)造成比較大的影響．