1. 武夷紅茶的工藝
所屬茶類(lèi)不同
要問(wèn)巖茶和紅茶之間最大的區(qū)別是什么，當(dāng)然是所屬茶類(lèi)不同了。
武夷巖茶是屬烏龍茶（青茶）類(lèi)，而武夷紅茶屬我國(guó)六大茶類(lèi)中的紅茶類(lèi)。當(dāng)烏龍茶和紅茶來(lái)到了秀美的武夷山茶產(chǎn)區(qū)，凝聚了天地間的靈氣，孕育出了獨(dú)特的武夷巖茶和武夷紅茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木關(guān)是正山小種的發(fā)源地，所產(chǎn)紅茶品質(zhì)優(yōu)異，揚(yáng)名中外。
2. 武夷山紅茶的制作工藝流程
武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍。
3. 武夷紅茶介紹
老樅水仙不是紅茶，是武夷巖茶中的一種，屬烏龍茶。老樅水仙作為武夷巖茶的當(dāng)家品種四大名樅之一，與大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表。
老樅水仙一般是指五六十年以上樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。
4. 武夷紅茶的制作工藝
1、八馬紅茶
選用武夷核心產(chǎn)地，細(xì)嫩芽葉精心烘青，滋味醇甜甘潤(rùn)，上出濃郁的花果香，茶湯金黃透亮，甘甜幽香。
2、宮明紅茶
選用優(yōu)質(zhì)的原材料，經(jīng)過(guò)人工挑揀篩選，一芽一葉采摘，經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘焙，口感醇甜甘潤(rùn)，香甜可口。
3、天方紅茶
選用純手工采茶，經(jīng)過(guò)古法手工烘青，經(jīng)過(guò)沖泡后，茶湯紅艷透亮清澈，口感醇甜甘潤(rùn)，滋味濃醇。
4、藝福堂紅茶
選用高谷茶葉，傳統(tǒng)制茶工藝，長(zhǎng)時(shí)間烘青，口感醇甜甘潤(rùn)，茶湯清澈透亮，條索緊細(xì)，濃郁可口。
5、川紅紅茶
選用優(yōu)質(zhì)的茶葉，經(jīng)過(guò)沖泡，茶湯清澈通透，入口醇甜甘潤(rùn)，清甜綿長(zhǎng)，散發(fā)出濃醇高雅的蜜香。
6、貢苑紅茶
選用武夷山紅茶傳統(tǒng)工藝，萃取高山嫩芽，傳統(tǒng)手工制作，口感醇甜甘潤(rùn)，濃郁醇厚，濃郁順滑。
7、小罐茶紅茶
選用一芽二三葉原材料制作，茶湯清澈透亮，醇厚爽滑，入口醇甜甘潤(rùn)，甜而不膩，層層遞進(jìn)。
8、川紅紅茶
選用高海拔高山生態(tài)茶園，傳承百年制茶技術(shù)，多年制茶，口感醇甜甘潤(rùn)，湯色紅艷明亮，滋味醇厚。
9、八馬紅茶
選用武夷山原產(chǎn)地，高山生態(tài)茶園采摘，經(jīng)過(guò)匠心手工制作，精確把控，口感醇甜甘潤(rùn)，蜜香悠揚(yáng)。
10、藝福堂紅茶
選用條索緊細(xì)的外形，呈現(xiàn)出灰黑色，茶湯橙黃透亮清澈，滋味醇甜甘潤(rùn)，茶香濃郁醇厚，滋味純正。
5. 武夷紅茶的工藝流程
武夷巖茶的栽種一般是無(wú)性繁殖的,9、10月就剪苗插,一天二次水,一年二次肥就可。
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。6. 武夷紅茶的工藝流程圖
地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷紅茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是DB35/T 1228-2015 （2015-9-26實(shí)施）。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了武夷紅茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的武夷紅茶。
7. 武夷紅茶制作過(guò)程
地方不同，武夷紅茶是福建茶，祁門(mén)紅茶不是