以紅磚起灶、鐵鼎炒制、相思木烘焙
不焦躁、不迫切、不功利
雖然站在煙熏火燎的灶臺(tái)前]揮汗如雨
但是他們甘之如飴，因?yàn)樗麄兩钪?/p>
茶是大自然的恩賜，再怎么極度細(xì)致
耐心的對(duì)待都是本分
巧奪天工茶葉
傳承一種自然的制茶古法
帶給您穿越歷史的茶香真韻
公司致力追求＂天然，原生態(tài)＂高品質(zhì)產(chǎn)品
推廣自然、典雅、和諧、高品位的飲茶文化
倡導(dǎo)和、靜、怡、真的優(yōu)雅慢生活態(tài)度
茶湯創(chuàng)始人？
北京天橋茶湯李歷史悠久，是老北京地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。茶湯制作是將糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時(shí)，瀝凈水，碾成面，再過細(xì)籮，即成糜子面;茶湯壺內(nèi)灌滿涼水，燒沸，取碗一個(gè)，倒入開水和適量涼水?dāng)嚭鸵幌?，加入十分之一的糜子面調(diào)成面糊，再用開水將面糊沖熟;在茶湯上面撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。
茶湯是北京的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，源與蒙古族的油茶。雖然名字里帶茶，但和茶葉沒有什么關(guān)系。北京茶湯制作分為磨面和沖泡。將糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時(shí)，瀝凈水，碾成面，再過細(xì)籮，即成為面茶專用的糜子面。吃的時(shí)候，先取適量的糜子面放入碗中，用適量的溫水將其調(diào)勻成面糊狀，再用湯壺中燒開的水將面糊沖熟，灑上芝麻、糖桂花、紅糖或者白糖等八種調(diào)料，所以也叫“八寶茶湯”。
清咸豐年間，茶湯李創(chuàng)始人李同林以做茶湯等小吃出名，曾為清宮慈安、慈禧制作茶湯等食品。慈禧去世后，應(yīng)太監(jiān)魏公公邀請(qǐng)?jiān)跂|安市場(chǎng)設(shè)置攤位，專營茶湯、油茶、元宵、扒糕、涼刮條面等小吃。到了民國，茶湯李一年里的大部分時(shí)間都扛著他們沖茶湯用的大銅壺東奔西走趕廟會(huì)，那時(shí)京城廟會(huì)有前門外和安定門外的兩個(gè)精忠廟，左安門內(nèi)的慈仁寺、法藏寺，虎坊橋的王道廟，琉璃廠的延壽寺、火神廟等。李同林的兒子李世忠自幼隨父趕廟會(huì)，學(xué)會(huì)了家傳的手藝。
1934年，白塔寺喇嘛邀請(qǐng)茶湯李第二代傳人李世忠在白塔寺山門前設(shè)攤，冬天經(jīng)營茶湯、油茶、元宵，夏天經(jīng)營扒糕、涼粉、刮條面。雖然以寺院門洞作為店面仍然顯得簡(jiǎn)陋，但畢竟有了固定的店址，于是原來賣茶湯用的單板案子也跟著升級(jí)為“雙合大條案”，條案四周用竹條包住，以圓銅釘連接。整個(gè)條案6米長，案面上刷清漆，極為清潔、光滑。案上所置用于盛放原材料的木盒、碗、盤、碟、勺等均十分講究，木盒長60厘米，高12厘米，每年都用清漆油一遍，因此幾十年之后依然光亮鑒人。而這張細(xì)細(xì)長長的條案上還聚集著從明嘉靖年間到清道光年間的瓷器，一色兒都是官窯出品，件件都可稱為茶湯攤販的鎮(zhèn)攤兒之寶?，F(xiàn)今李家人還珍藏著這整套器具。