餐飲要實(shí)現(xiàn)五年100家直營門店必須要解決幾個(gè)方面的問題：
1.餐廳定位。正所謂定位定江山，定的是客群，定的是特色，定的是持續(xù)經(jīng)營的生命力。一個(gè)沒有清晰定位的餐廳是很難是跟有清晰定位的餐廳競爭的。比如過去的川湘菜館，現(xiàn)在的客人更喜歡純粹特色清晰的的湘菜或者川菜。選擇成本低是贏得客人的重要點(diǎn)。
2.餐廳模式。模式是實(shí)現(xiàn)能否直營連鎖的關(guān)鍵。比如是否可復(fù)制性。連鎖餐廳首先要突破的是標(biāo)準(zhǔn)化的復(fù)制，供應(yīng)鏈的支撐等等。
3.管理架構(gòu)和團(tuán)隊(duì)。餐廳連鎖管理首先是要有能支撐100家店的架構(gòu)和團(tuán)隊(duì)。沒有專業(yè)的人才梯隊(duì)和培養(yǎng)模式，是無法支持開出那么多家店這個(gè)目標(biāo)的。
目前，連鎖管理直營店超過100家店的餐廳，在這些方面都是特別重視和有積累的。
五十歲左右可以做什么小生意養(yǎng)活自己？
50歲適合做的小生意很多，只要不是出大力或復(fù)雜的智力之類的都可以。只是不知道你所處的地理位置？南方或是北方？城市，還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)？有沒有可靠的親人幫助？一個(gè)人做、是擺攤，還是找店鋪？等等，別人都一概不知，只能概括性的給出一些建議，僅供參考。
（一）小孩玩具：看起來一些不起眼的小生意，只要你做，肯定比打工強(qiáng)。普通玩具盡量做一些六歲兒童以下的，你可以在幼兒園門口去賣。一個(gè)縣城一般都有好幾個(gè)幼兒園，一個(gè)幼兒園你賣兩三天，輪流操作。只是在幼兒園上下學(xué)的間隙，又不浪費(fèi)時(shí)間。家長都要接孩子上下學(xué)，只要孩子喜歡，又花不了多少錢，一般家長都會(huì)給孩子買的。節(jié)假日你可以去兒童公園，幼兒園上課的時(shí)間，你也可以去兒童醫(yī)院。
也可以賣一些高檔一點(diǎn)的智力開發(fā)玩具，去小學(xué)門口?，F(xiàn)在的小學(xué)生家長都要去接，要是能玩又能智力開發(fā)，家長也都舍得花錢去買。誰不想自己的孩子智力好一點(diǎn)。
玩具一般都是暴利。投資小，見利快。不需要出力或技術(shù)，只要不笨不傻，任何人都能做。這個(gè)不分南方或北方，只要你努力去做，肯定一天的收入比打工的多，而且自由。
針對(duì)題主的這個(gè)問題，可以說現(xiàn)實(shí)生活中之中，還是比較普的現(xiàn)象?！吧嫌欣舷掠行 保钦麄€(gè)家庭處于最困難的時(shí)期，五十歲左右的人此時(shí)最重要的就是追求一個(gè)“穩(wěn)”字，貿(mào)然去做陌生事情，將是他們的大忌。一旦失敗，極有可能將自己的家庭陷入絕境之中。因此，在這里我將盡可能為題主做到詳盡的分析，給予一些參考幫助。
一、充分考慮自身技能，把它與小生意盡可能結(jié)合起來，更容易取得成功。對(duì)于50歲左右的人來說，或多或少自己都會(huì)具備一些的技術(shù)特長。在選擇做什么小生意的時(shí)候，必須要盡可能考慮自身的技術(shù)特長，從而將自己的這一強(qiáng)項(xiàng)融入到小生意的創(chuàng)業(yè)之中。
由于在小生意當(dāng)中，自己占有一定的優(yōu)勢(shì)強(qiáng)項(xiàng)，會(huì)讓自己在工作之中如魚得水，得心應(yīng)手。
如果完全脫離自己的強(qiáng)項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)入到一個(gè)陌生的行業(yè)之中，很容易讓自己迷失了方向，分不清東南西北。而且工作起來也會(huì)顯得更加的吃力，這往往會(huì)因?yàn)樽约旱哪芰Σ蛔悖赡軐?dǎo)致自己的小生意以失敗而告終。
我的岳父是一位曾經(jīng)在摩托車廠上過班的工人，失業(yè)之后他就在小鎮(zhèn)上開了一個(gè)小小的修理鋪。
最開始，門庭冷路，生意慘淡。于是他又兼職修自行車。很快有小孩到他的小店來修理自行車，由于他價(jià)廉物美，后來很多的人都來他這里。
最后我的岳父就專門修理自行車。不管刮風(fēng)下雨，還是打算下雪，他會(huì)每天風(fēng)雨無阻的堅(jiān)持上班，哪怕是臘月三十，他也會(huì)閑不住的。
如果要是哪一天他沒有去上班，那就是因?yàn)樗×恕?/p>
正是由于他的這種堅(jiān)持不懈的努力，為他贏得了很好的口碑，很多老顧客都會(huì)紛紛去他那里照顧生意。
我的老丈人不僅僅養(yǎng)活了自己，而且每年還會(huì)為家里創(chuàng)造5、6萬的收入，減輕了子女們的家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。二、不要企圖小生意大回報(bào)，應(yīng)保持一顆平和之心。對(duì)于50多歲的人來說，由于面對(duì)的生活壓力十分沉重，很容易讓我們陷入到一種焦慮的情緒之中，迫切的希望自己能夠通過小生意，來徹底改變自己的家庭現(xiàn)狀。
其實(shí)這種想法是沒有錯(cuò)誤的，但是我們更應(yīng)該明白：小生意只是為了讓我們能夠養(yǎng)家糊口，給予家庭經(jīng)濟(jì)一定程度的舒緩。很多時(shí)候并不能夠徹底的改變自己的家庭現(xiàn)狀。
一旦我們無法正確的認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，很容易讓我們陷入到困境之中。
我有一個(gè)鄰居，51歲的時(shí)候失業(yè)開始做修鞋小生意。每天面對(duì)的是幾十上百元的收入，面對(duì)自己上有老，下有正在上大學(xué)的兒女，Soldiers收入，對(duì)于維持整個(gè)家庭的生計(jì)，顯得非常的困難。
這也讓他時(shí)常感到焦慮不安，迫切的希望能夠有其他的方式，讓自己一下子改變家庭的生活現(xiàn)狀。
因此他也隨時(shí)關(guān)注自己生活周邊情況，尋找著能夠快速賺錢的門道！
后來他在為一位陌生的顧客修鞋聊天時(shí)，這個(gè)顧客突然問道：你有“袁大頭”銀元嗎？高價(jià)收購！然后從口袋里拿出兩個(gè)銀元給他看，“800元一塊收購，你有多少我買多少…”，我的這個(gè)鄰居看了看，然后搖搖頭，“沒有這個(gè)銀元”。
這個(gè)顧客離開的時(shí)候，還給我的鄰居留下電話，說：如果你見到有這種銀元，可以電話告訴我，然后每枚銀元給10元?jiǎng)趧?wù)費(fèi)，……并感謝而去。
過了三個(gè)月后，一個(gè)穿得破爛的中年男子，來到我鄰居的修鞋攤修鞋，在修鞋的過程中，這個(gè)男子從蛇皮口袋中提出一袋“銀元”，自言自語說，“不是說有人收購銀元嗎？我去哪里找人啊，媳婦還在對(duì)面醫(yī)院等著交住院費(fèi)，這該怎么辦呢……”
我的鄰居瞟了一眼，發(fā)現(xiàn)它和三個(gè)月前那位顧客拿的“銀元”一樣，心有些動(dòng)了，情不自禁的問一句“你要多少錢一塊？”。這個(gè)破爛的中年人，瞥了一下我的鄰居說“不知道，你給好多錢一塊”！
我的鄰居飛快的盤算了一下，說：400元一塊，行嗎？這個(gè)破爛中年男怯怯地說：還能多點(diǎn)嗎？我妻子正在對(duì)面住院，需要好多錢……
我的鄰居咬牙加了50，每塊“銀元”450元成交。然后同這位中年男子一起清點(diǎn)從蛇皮口袋中的“銀元”，共100枚45000元。
隨后這個(gè)破爛的中年男子便隨著鄰居回家去拿卡取錢交易，很快這個(gè)破爛的中年男子拿著錢急匆匆的向醫(yī)院方向而去！
我的鄰居也趕緊收起修鞋攤，提起“銀元”往家中走，然后告訴妻子，自己有天大的喜事，請(qǐng)趕緊回家。
其妻回來后，我的鄰居將此事的來攏去脈一一告之，說現(xiàn)在自己轉(zhuǎn)手便可以每個(gè)“銀元”賺350元，這次可以賺3萬5千塊！
其妻子也催鄰居趕緊聯(lián)系那個(gè)顧客，可電話怎么也打不通，我的鄰居有些著急了，開始額頭冒汗，其妻說：是不是對(duì)方手機(jī)號(hào)變了？……
怎么辦？夫妻雙都有些驚慌了！然后夫妻倆一致商量，去金銀珠寶店先問問：有沒有人收購“銀元”？一去被商家確認(rèn)假的，并不是真的“銀元”，根本就值不了錢！
夫妻倆被嚇得雙腳發(fā)軟，趕緊抖抖索索的向派出所報(bào)警。很快警察出動(dòng)，趕往醫(yī)院搜索那個(gè)破爛的中年男子，然后擴(kuò)大范圍搜索，都沒能找到！
我的鄰居也很快病倒，一家人陷入到無比悲傷之中。
因此心態(tài)至關(guān)重要，否則，很容易讓50多歲的人在做小生意時(shí)失敗。三、50多歲的人可以從事的小生意主要有哪些？1、販賣水果?？梢蚤_一個(gè)水果攤點(diǎn)，或者是進(jìn)行走街串戶的叫賣水果。這就是我們常說的流動(dòng)水果攤兒。
2、開維修店鋪（攤）。一修二補(bǔ)三打鐵，這是古人常說的三項(xiàng)小生意。只要我們能夠堅(jiān)持不懈的努力去做，一樣會(huì)讓自己的生計(jì)得到很好的保障。
3、開飲食攤點(diǎn)。例如我們常說的，開一個(gè)小面館。只有我們能夠吃苦耐勞，誠信經(jīng)營并努力做好自己的味道，往往也能夠取得很好的收益。
4、開小飯館。主要是針對(duì)那些工地的農(nóng)民工做飯。然后把做好的飯菜送到農(nóng)民工工地叫賣，由于農(nóng)民工都比較勤儉節(jié)約。
因此他們對(duì)生活的質(zhì)量要求并不高，只要能夠吃飽，他們就會(huì)心滿意足，所以要注意調(diào)控自己的飯菜的價(jià)格。
5、開三輪運(yùn)貨?，F(xiàn)在貨運(yùn)非常的發(fā)達(dá)。而在城市之中，很多時(shí)候都會(huì)用到三輪車運(yùn)貨，因?yàn)樗容^快捷方便，價(jià)格也比較適中。
如果只要不怕苦，不怕累的話，每月會(huì)取得可觀的收入。
6、販賣蔬菜。由于現(xiàn)在的人們生活水平越來越高，對(duì)生活的講究也越來越多。因此人們?cè)趯?duì)蔬菜的消費(fèi)上，也會(huì)更加講究精細(xì)化。
當(dāng)然這種生意是比較辛苦的，很多時(shí)候需要半夜三更去往那些批發(fā)市場(chǎng)，挑選那些盡可能新鮮的蔬菜，然后趕往菜市場(chǎng)進(jìn)行販賣。
……
當(dāng)然還有很多小生意，適宜50多歲的人所做，相信只要能夠找準(zhǔn)自己的方向，解決個(gè)人的生存是沒有任何問題的。好了，我的分析就到這里，希望我的回答能夠給你幫助。以上分析，僅供參考，希望我的回答能夠給你一點(diǎn)幫助。若有興趣，可以關(guān)注【視職場(chǎng)】，將會(huì)帶給你更多的職場(chǎng)知識(shí)，幫助你解決職場(chǎng)困惑。歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言發(fā)表你的看法與觀點(diǎn)！
【視職場(chǎng)】專注分享職場(chǎng)知識(shí)，解決職場(chǎng)困惑，建構(gòu)職場(chǎng)關(guān)系！ ～～～分享職場(chǎng)知識(shí)，快樂職場(chǎng)人生，感謝你點(diǎn)、評(píng)、分、轉(zhuǎn)、收！