奶茶最吸引年輕人的地方在于新潮。
這是年輕人最熱衷的概念。
我們先來(lái)談下網(wǎng)紅店。
網(wǎng)紅店成了時(shí)下年輕小伙兒小姑娘們的打卡圣地。沒(méi)有驚天動(dòng)地，唯有網(wǎng)紅點(diǎn)打卡成了年輕人們出門(mén)逛街的主要驅(qū)動(dòng)力。想必玩抖音的人應(yīng)該都了解，很多線(xiàn)下奶茶店鋪的裝潢和設(shè)施十分趨近新潮化，創(chuàng)新化。好玩、好看成了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的大肆推廣，占領(lǐng)著年輕人的手機(jī)屏幕，吸引著一波又一波的年輕人前來(lái)消費(fèi)。
網(wǎng)紅店最怕的是什么？就像美女的容顏一樣，怕老，怕厭倦。中國(guó)人的審美在于膚白貌美大長(zhǎng)腿，但是這種審美是針對(duì)哪種社會(huì)現(xiàn)狀更改的呢？是解放前后期間出現(xiàn)的那種牛仔褲女生。不久的將來(lái)，等到人們看厭倦了那些整容磨皮擦面粉的小姐姐們之后，審美也將會(huì)再重新定義。所以我們的奶茶店也一樣。當(dāng)一種裝潢風(fēng)格被厭倦之后，需要及時(shí)更新，以免陷入到老店的窘境。網(wǎng)紅店不同于懷舊店和主題店，要分清?，F(xiàn)在開(kāi)設(shè)網(wǎng)紅店的有一波人是為了圈錢(qián)。他們就準(zhǔn)備火一陣，圈錢(qián)變現(xiàn)之后立馬跑路。
我們?cè)僬勏孪膊韬湍窝?，這兩家在營(yíng)銷(xiāo)上做得很傳統(tǒng)，店鋪設(shè)計(jì)也是十分符合大眾化和年輕人的小清新。他們兩家之所以屹立不倒的靈魂在于創(chuàng)新！
少有奶茶店能夠做到這一點(diǎn)。上新頻次高，顧客每次來(lái)都有新體驗(yàn)。盡管兩家掐架十分頻繁，但是如果非要說(shuō)兩家掐架是為了制造沖突制造輿論那也不一定呀。
說(shuō)完這兩種店，接下來(lái)分析下具體的營(yíng)銷(xiāo)和管理舉措。
營(yíng)銷(xiāo)折扣就不說(shuō)了，只要讓消費(fèi)者感到有利可圖，他們都會(huì)買(mǎi)單的。這是輔要，你可以第二杯半價(jià)，發(fā)優(yōu)惠券，關(guān)注公眾號(hào)引流買(mǎi)一杯送一杯等等都OK。重點(diǎn)在于店鋪的管理。我們的幾個(gè)客戶(hù)在談?wù)摬惋嫷昝娴墓芾淼臅r(shí)候，通常是結(jié)合普通店鋪的管理機(jī)制，生造硬搬上去。其實(shí)對(duì)于奶茶店來(lái)說(shuō)，合理化的餐桌布局和流程效率化的供單減少顧客的等待時(shí)間是尤為重要的。
以喜茶為例，喜茶為了提高店鋪的效率， 提供了小程序點(diǎn)單功能。也就是說(shuō)，顧客無(wú)需再等待排隊(duì)，在逛街的時(shí)候就可以在店里下單，逛完街或者逛到門(mén)口奶茶做好了即可拎走，大大減少了店鋪內(nèi)的人流停留時(shí)間。
年輕人十分注重服務(wù)化，奶茶餐飲的服務(wù)員的態(tài)度和服務(wù)培訓(xùn)很重要。因?yàn)槟贻p人的眼睛里揉不得沙子！他們嬌生慣養(yǎng)，家里的小公主，在這里以上帝消費(fèi)的身份受到了不滿(mǎn)意或者欺負(fù)，她不滿(mǎn)大街吆喝這家店多么的差勁那就真的奇了怪了。
還有很多消費(fèi)者愿意在奶茶店里坐下來(lái)喝喝茶看看書(shū)，聊聊天，刷刷手機(jī)，打打游戲，如何利用他們吸引更多的人前來(lái)消費(fèi)和進(jìn)行二次消費(fèi)也顯得十分的重要。
還有一點(diǎn)在于細(xì)節(jié)決定成敗，觀(guān)察和調(diào)查來(lái)店消費(fèi)者的行為、態(tài)度、消費(fèi)情況是十分重要的。這個(gè)時(shí)候的店老板就不要像男生那樣粗枝大葉，而是應(yīng)該像小姑娘一樣對(duì)周?chē)说呐e動(dòng)十分敏感，當(dāng)某一個(gè)“噪點(diǎn)”達(dá)到足夠大的時(shí)候，就要及時(shí)作出調(diào)整，不可忽略。
當(dāng)然，最基本的事情是建立在資金之上，這是很多做奶茶店的人要考慮的?？次艺劻诉@么多就是沒(méi)有講到店鋪選址、租金價(jià)格、店面裝潢、研發(fā)新品成本等等。我想要告訴你的是，這些個(gè)其實(shí)都不重要，重要的是有一個(gè)有想法、有創(chuàng)意的團(tuán)隊(duì)給你做支撐。
如果有其他問(wèn)題，可以關(guān)注我或者后臺(tái)留言，我會(huì)第一時(shí)間作出解答。
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