看了一下,前面已經(jīng)有朋友提到了蘇東坡、袁枚等人,我再補(bǔ)充幾個。
第一個是唐代的宰相段文昌,也就是段成式的父親。段文昌是貴族子弟,一生富貴,自己又特別講究吃,家里的廚房外面掛著一塊“煉珍堂”的匾,如果外出,也帶著廚師和廚具,稱為“行珍館”。
段文昌身邊還有一個女廚師,為他服務(wù)了四十年,被稱為“膳祖”,培養(yǎng)了許多的徒弟。據(jù)說,段文昌總結(jié)膳祖的手藝,寫成了一本書,可惜沒有傳下來。他的兒子段成式在這樣的環(huán)境中長大,對飲食也極有研究,他在《酉陽雜俎》中就有不少關(guān)于唐代美食的記載。
第二,是宋代文學(xué)家黃庭堅。和蘇東坡一樣,黃庭堅也是個饞人,也貪酒,自稱發(fā)明了一種醒酒的美食,名為“醒酒冰”,也就是肉凍。當(dāng)然,他的說法是有自我吹捧的嫌疑。
黃庭堅是江西人,最愛吃糟姜,又喜歡吃生魚膾,當(dāng)然還有螃蟹。
做為吃貨,黃庭堅最難得的是,留下了許多與美食相關(guān)的詩文,使我們今天還能通過文字來猜想宋代人的飲食喜好。
第三,是清末明初文學(xué)家冒襄,也就是董小宛的丈夫。冒襄吃過的許多美食,都出自董小宛之手,比如西瓜膏、花露水、泡菜、腐乳之類,另外還有火肉、風(fēng)魚?;旧隙际嵌⊥鹭?fù)責(zé)制作,冒襄負(fù)責(zé)品嘗,點(diǎn)評,再寫到自己的文章里,無比愜意。