1. 普洱茶生茶一般放多久壓餅
?普洱茶，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長(zhǎng)率升值。不過(guò)生普洱茶怎么保存比較好？普洱生茶保存方法介紹了解一下。
生普洱茶生茶保存步驟：
1?、必須在干倉(cāng)陳化
干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2 、溫度不可驟然變化
倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生?！ ?/p>
3 、避免雜味感染
茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味?！跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。
4 、利用竹箬包裝
“茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開(kāi)了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5 、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是?！皽猩栉蛾惢?、淡薄”。
注意事項(xiàng)：
據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問(wèn)題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵工序，把采來(lái)的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱(chēng)為生茶(青餅普洱)，讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇。
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2. 普洱茶生茶一般放多久壓餅好
籠屜上，加蓋捂大概5分鐘，就很容易拆散了。盡量不要直接蒸，不論生茶熟茶，蒸的時(shí)間長(zhǎng)了茶葉會(huì)變味的。關(guān)鍵是撥散之后要立即攤開(kāi)干燥，以免受潮發(fā)霉。
散后建議及時(shí)攤干，不要含有太高的水分，干了以后也不建議直接沖泡，口感上會(huì)略顯不足，建議存放三個(gè)月至六個(gè)月的時(shí)間再飲用
3. 普洱茶壓餅后晾干需要多久
不能。
若是置于陽(yáng)光直射環(huán)境下，那茶葉中的葉綠素、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)會(huì)受到紫外線破壞，以致茶葉產(chǎn)生其它味道，其茶質(zhì)也將弱化乃至消失。所以普洱茶不宜在夏天晾曬。
普洱茶也忌長(zhǎng)期存放在高溫環(huán)境中，若普洱茶的存放環(huán)境長(zhǎng)時(shí)間處于30℃以上，那存放的普洱茶便會(huì)快速熟化、口感軟化、茶性散失……
4. 普洱茶生茶一般放多久壓餅才好
普洱茶緊壓是為了延長(zhǎng)普洱茶的發(fā)酵周期和方便儲(chǔ)存、運(yùn)輸，這也是普洱茶能夠越陳越品質(zhì)越好，越值錢(qián)的核心工藝之一，屬于正常技術(shù)，不會(huì)影響口感，反而能夠買(mǎi)到壓得緊的普洱茶，也是一種品質(zhì)好的顯像。壓制較緊的餅茶它與空氣接觸的較少，所以它的口味變化就會(huì)相對(duì)于壓制較松的餅茶慢一些，而相反的壓制較松的餅茶與空氣接觸的會(huì)多一些，所以它的口味變化就會(huì)快，就看你喜歡的口味了。
5. 普洱生茶餅可以放多久
撬開(kāi)的普洱茶餅不建議存放過(guò)久，最好將橇開(kāi)的茶餅在兩個(gè)月內(nèi)全部喝完?？梢詫⒉栾灠b起來(lái)放入冰箱，但要注意防止異味。如果只是撬開(kāi)一小部分茶喝，可以用原來(lái)的茶餅紙把剩下的茶餅包起來(lái)，存放在避光干燥的地方并時(shí)刻注意環(huán)境的變化。
6. 普洱茶壓餅后如何干燥
1.學(xué)習(xí)某個(gè)小數(shù)民族的蒸煮茶方法,既簡(jiǎn)單,又不影響茶的外觀及品質(zhì).用窩煮沸開(kāi)水后,將茶餅隔著熱水蒸它三兩分中然后再拿出來(lái)用開(kāi)茶工具撬開(kāi),但要注意一點(diǎn)的是,撬好后茶的處理,應(yīng)放在通風(fēng)干燥,無(wú)異味的地方存放!
2.撬普洱茶有一種專(zhuān)用的工具叫普洱刀，用右手握著普洱刀左手壓在茶餅需要撬的地方周?chē)?，順著茶餅的茶葉紋路縫把普洱刀插進(jìn)去大概半寸左右，然后上下轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，把茶葉撬松之后，用手輕輕撕開(kāi)即可，這種撬法不傷茶葉的品質(zhì)和美感，喝起來(lái)心里也感覺(jué)很好。撬之前，放在水蒸氣上面薰一下，或者暴露空氣里放幾天，一般會(huì)非常好開(kāi)解，并且不碎。
3.不用開(kāi)口，直接用高火微波4，5分鐘，就可以了，拿出來(lái)的時(shí)候太燙千萬(wàn)不要去剝開(kāi)，那樣會(huì)燙著
7. 生普洱茶餅用煮嗎
生普洱茶建議泡著喝，最好是不要煮著喝，避免出現(xiàn)茶湯過(guò)濃的情況，容易對(duì)身體造成影響。同時(shí)有一些放置時(shí)間很長(zhǎng)的茶葉，也可以用來(lái)煮著喝。而且飲用普洱茶會(huì)加快食物的消化和代謝，如果出現(xiàn)了消化不良的情況，可以飲用生普洱茶。
生普洱茶建議沖泡著喝，但是不要煮著喝，因?yàn)槠斩柚笾?，?huì)導(dǎo)致茶湯濃度過(guò)高，也會(huì)影響到胃酸的分泌，對(duì)身體健康造成影響，也會(huì)不容易控制生普洱茶的香味喝茶湯的滋味。
而有一些放置時(shí)間過(guò)久的陳茶，是可以用了來(lái)煮著喝的，但需要將時(shí)間控制在3-5分鐘左右，煮飲的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，避免茶湯過(guò)濃，口感不好，但也不要長(zhǎng)期煮著喝，會(huì)影響到身體。
同時(shí)飲用普洱茶會(huì)加快食物的消化和代謝，而且普洱茶中含有豐富的纖維素，能夠有效促進(jìn)人體的腸胃蠕動(dòng)，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的，如果吃完食物后不容易消化，就可以適當(dāng)飲用普洱茶。
8. 普洱生茶什么時(shí)候壓餅
高壓鍋煮牛肚需要20分鐘左右，做法如下：
一、材料
牛肚1000克、姜2片、醬油10克、老抽10克、鹽5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1顆、八角5顆
二、做法
1.將生牛肚洗干凈用熱水煮一下，去臟去味。
2.將牛肚放在高壓鍋內(nèi)，加入列出的輔料，再加入水，高壓鍋不太消耗水，也就沒(méi)必要放太多。
3.設(shè)置的高壓鍋為蹄筋的，時(shí)間20放置，如果愛(ài)吃有勁道的可以設(shè)置短些。
9. 普洱茶壓餅后多久恢復(fù)香氣
餅茶要比散茶好。
普洱茶要緊壓而不散存：
其實(shí)一開(kāi)始普洱茶的緊壓，只是為了在那一段時(shí)期中，解決交通不便引起的運(yùn)輸損失。普洱茶多為餅狀壓制的方式儲(chǔ)藏以及運(yùn)輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑，方便計(jì)算以及騾馬馱運(yùn)。云南的茶葉在古代大多通過(guò)茶馬古道將之運(yùn)送到西藏等地方，長(zhǎng)途跋涉，為了運(yùn)送方便同時(shí)能多運(yùn)送茶葉，所以就有了磚、餅、沱等形狀。還有這樣加工出來(lái)的茶在香味口感營(yíng)養(yǎng)方面會(huì)好一些。
散茶占地方，另外是一些生茶的原有香氣容易散掉，緊壓茶可以香氣保持的時(shí)間長(zhǎng)一些。就普洱茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來(lái)看，收藏普洱散茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時(shí)間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。
普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中，多酚類(lèi)物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。
第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來(lái)。
第二，普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來(lái)。
第三，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對(duì)縮小了很多，多酚類(lèi)，酮類(lèi)與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。
當(dāng)然，普洱茶后期的轉(zhuǎn)化，基礎(chǔ)還得靠茶葉本身的品質(zhì)，在茶葉原料本身品質(zhì)有保障的前提下，再輔以優(yōu)良的工藝，緊壓成餅，才能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶。
同一時(shí)間生產(chǎn)的普洱茶，不論生茶或熟茶，經(jīng)高溫蒸壓、烘焙過(guò)的緊壓茶，除比散茶衛(wèi)生外，其滋味遠(yuǎn)比散茶來(lái)得醇厚、甘爽，一些低沸點(diǎn)青澀味物質(zhì)，也隨高溫蒸、烘、焙而揮發(fā)減少。奠定了緊壓茶收藏時(shí)品質(zhì)的初始基礎(chǔ)優(yōu)于散茶。
其次，緊壓茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實(shí)，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量?jī)?chǔ)藏，降低藏茶成本。而且緊壓茶茶體內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久、耐儲(chǔ)藏。