茶是我國人們都很喜歡的飲品，它屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1米～6米。因?yàn)樗矚g濕潤的氣候，所以在我國的南方生長的比較多。
花茶
根據(jù)文史資料顯示，茶最早起源于我國，世界上其他國家的飲茶習(xí)慣也是從我國傳過去的，所以人們就普遍的認(rèn)為飲茶的故事也是起源于中國的，世界上其他地方的人們飲茶或者是種植茶葉也是從中國傳過去的。
在西方國家，英國人們也不是這樣認(rèn)為的，他們認(rèn)為茶的歷史起源于印度，原因就是在1823年的時(shí)候，一支英國侵略軍的少校在日本發(fā)現(xiàn)了他們所認(rèn)為的野生大茶樹，于是，就認(rèn)為茶的發(fā)源地就是印度。
但是在印度幾千年的茶史上，從未出現(xiàn)過野生大茶樹。英國人犯了一個(gè)最基本的邏輯錯誤，茶的歷史比人類還要早，不能說哪里有茶樹，哪里就是制茶飲茶的發(fā)源地。人類制茶飲茶的最早記錄是在中國，茶葉在很久以前就是人們交易的產(chǎn)品。根據(jù)可靠的考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國才是茶真正的發(fā)源地。如果非要說要古老的茶樹，那么在中國的浙江余姚田螺山的遺址就出土了6000年前的古茶樹，如果按照英國人猜測的邏輯，那么浙江6000年的茶樹，更是可以相信中國才是發(fā)源地。
茶樹是神農(nóng)時(shí)期被發(fā)現(xiàn)的。根據(jù)《神農(nóng)本草》的記載，茶具有解毒的功效。經(jīng)過歷代醫(yī)藥學(xué)家的證實(shí)，茶一直都用作解毒劑，因此被人們視為珍品?！ 〔璧钠鹪磁c傳說茶，在周代極重歲祭祀的時(shí)候是作為祭品的，由此可以得知，中國3000年前茶葉的用途就已經(jīng)擴(kuò)大為祭品，證實(shí)我國的茶葉生產(chǎn)在周代之前就已經(jīng)開始了，距今至少也有4000多年的歷史了。 到了春秋時(shí)代，茶葉開始投入市場，到王褒時(shí)候，茶葉已經(jīng)是士大夫們生活的必需品。