1. 傳統(tǒng)碳烤茶葉做法
炭焙其實(shí)就是烘焙茶葉的一種方法,茶葉利用焙火的火候改善茶葉的香氣、滋味，去除青臭味及減輕澀味，使茶湯芳香甘潤(rùn)。
烘焙也被我們用來(lái)解決茶葉出現(xiàn)受潮、雜味、臭青味等問(wèn)題
2. 碳烤茶有幾種
單叢炭焙和抽濕區(qū)別是：
抽濕是單叢茶葉進(jìn)行采青，曬青，炒青，捻揉之后把原來(lái)最后一道工序烘焙改為機(jī)器抽濕，然后用冰箱低溫保存茶葉，這樣做的茶葉的色澤翠綠，其實(shí)只是比較好看而已。和傳統(tǒng)炭焙的單叢比缺點(diǎn)多。一、抽濕的單叢茶只能放在冰箱里，拿出來(lái)幾天后就會(huì)氧化不能喝，所以保存不方便。
二、沒(méi)有炭焙的單叢茶，沒(méi)有茶香、茶味、口感單一。
三、沒(méi)有炭焙的單叢茶喝完會(huì)反酸對(duì)身體不好。
所以個(gè)人不建議單叢茶抽濕工藝。
3. 茶葉碳烤好嘛
陳年老普洱在一段長(zhǎng)時(shí)間的陳化后，有自然的陳香韻味。沒(méi)有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。
老茶用存放時(shí)間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤(rùn)，生茶已沒(méi)有黃綠、青綠色，而轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏，因氧化發(fā)酵而有膨松感，顏色自然，聞起來(lái)帶有一股陳年味。
1、滋味濃醇甘潤(rùn)、略帶酸。真正的陳年老普洱不用碳烤，因?yàn)樘伎静韬攘藭?huì)上火，所以老普洱茶不應(yīng)帶有炭味。老茶因長(zhǎng)期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無(wú)刺激性，溫潤(rùn)、耐泡。
2、老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如果飲用時(shí)有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
4. 怎樣烤茶葉最簡(jiǎn)單
茶葉可以電餅鐺烘干。
用電餅鐺烤茶葉的溫度為180度，開(kāi)啟上下火模式，時(shí)間在大約在15~20分鐘，用電餅鐺烤茶葉對(duì)于茶葉本身的種類以及老嫩程度有較高的要求，一般原料較為粗老的黑茶、普洱茶、白茶較適合適用于烤箱烤茶，而綠茶、黃茶、紅茶原料細(xì)嫩則不適合烤茶。
5. 碳烤紅茶怎么做
烤奶和奶茶的區(qū)別：
1、烤奶，其實(shí)就是一種奶茶，之所以叫“烤”，因?yàn)榭灸讨谱髦屑尤肓私固牵固亲詭熁饸庀?，它喝起?lái)有一種炭火味，帶有微微的焦香風(fēng)味，“烤”也就是代表著這款奶茶的風(fēng)味特點(diǎn)。為了與當(dāng)時(shí)常聽(tīng)到的原味奶茶、焦糖奶茶做區(qū)分，才將其取名為“烤奶” 。
2、味道跟其他的奶茶比起來(lái)，更多了一種炭火灼燒過(guò)的味道。很多人第一口喝烤奶，都覺(jué)得非常奇特的味道，隱隱中的那股炭火味道讓人著迷?？灸滩柘啾绕胀滩杷诓枞~的選材上是有最大的不同，普通的奶茶一般選擇紅茶作為茶底，常見(jiàn)的有小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。
3、而烤奶茶除了可以選擇普通奶茶的茶葉外還可以選擇巖茶作為奶茶的茶底，而且相比紅茶，巖茶更適合烤奶茶的茶底。巖茶天然帶有一絲烤焦味，以巖茶為茶底的奶茶能夠帶來(lái)一股濃烈的烤焦味，這樣的碳烤奶茶味道更為正宗。
6. 烤茶的做法
喜洲粑粑的制作材料：
面粉1000克，老面300克（以12個(gè)計(jì)量），芝麻300克，紅糖200克，食堿2克，菜籽油50克。
喜洲粑粑的介紹：
喜洲粑粑因源于大理喜洲鎮(zhèn)而得名。分甜、咸兩類。民間常用上下底火烤制。下面介紹市肆胡麻粑粑做法。以胡麻制餡，胡麻又稱胡芝麻，亞麻科植物胡麻的種子。
喜洲粑粑的特色：
味香、甜、脆，配飲烤茶，香酥潤(rùn)滑，別具情趣。
教您喜洲粑粑怎么做，如何做喜洲粑粑
1.胡麻用鍋焙香，與紅糖拌為一體，搗成茸做餡。面粉、水、老面混合為半酵面，揉勻靜置。
2.面團(tuán)下堿揉勻，下劑子，壓扁包入胡麻糖餡，壓成粑粑形。
3.平鍋上火，燒熱后抹上菜籽油，下入粑粑，中火烙至硬皮，轉(zhuǎn)小火烤至成熟即成。
喜洲粑粑的制作要領(lǐng)：
1.焙制芝麻時(shí)一定要用小火；
2.面團(tuán)下堿后一定要揉勻。
注 胡麻類似芝麻，香味略差一些，但產(chǎn)量較高，并不占地，可在田頭、地角、溝邊栽種。
7. 有碳烤味道的茶葉
元?dú)馍秩椴璧谋４鏁r(shí)間是9個(gè)月。1、保存期主要是依據(jù)配料、封裝、生產(chǎn)而定，其保存期多見(jiàn)于瓶子外面的標(biāo)簽以上，標(biāo)注為保存期9個(gè)月；2、對(duì)開(kāi)蓋或已開(kāi)啟的元?dú)馍秩椴?，最好?小時(shí)內(nèi)食用完畢，防止錯(cuò)過(guò)最好品味期，造成風(fēng)味、口味外流。
現(xiàn)階段這款茶一共有茉香奶茶、濃香型原味和咖啡拿鐵3種口味。濃香型原味這款有一種碳烤奶茶的味道；茉香奶綠就相對(duì)性口味非常清新，更好進(jìn)口。和咖啡拿鐵咖啡味兒很香，進(jìn)口后第1有點(diǎn)兒咖啡味兒，但后口、留到口腔里的香大多數(shù)是奶味，一點(diǎn)一點(diǎn)的甘苦。
8. 碳烤茶葉圖片
有，元?dú)馍秩椴?。有兩個(gè)口味，一個(gè)是濃香原味，一個(gè)是茉香奶綠。濃香原味這款有一種碳烤奶茶的味道，茉香奶綠就相對(duì)口感比較清新，更好入口。這個(gè)乳茶是0蔗糖低脂肪 的，每一瓶都低于1.5個(gè)蘋(píng)果的熱量，所以即使多喝也不會(huì)發(fā)胖。真奶真茶真營(yíng)養(yǎng)，3.3倍蛋白！還富含鈣和維生素D。
配料簡(jiǎn)單，0添加0奶精0植脂末0反式脂肪酸。
9. 炭燒茶怎么做
炭燒茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。通常來(lái)說(shuō)，苦味和澀味能在口腔中迅速化開(kāi)的茶，才算是好茶。
可以通過(guò)茶湯的滋味，或者是茶湯是否能夠在口腔當(dāng)中劃開(kāi)，或者是回味生津、甘甜、爽快、鮮甜來(lái)辨別。喝茶時(shí)，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空無(wú)茶味的感覺(jué)。